Рецепт без дрожей

Рецепты без дрожжей: тесто для пиццы, домашний хлеб, пончики, пирожки, пирог и лаваш без дрожжей.

Рецепт теста для пиццы без дрожжей.

Чтобы приготовить тесто для пиццы без дрожжей, вам понадобятся полтора стакана муки, столовая ложка разрыхлителя для теста, пол маленькой ложки соли, сто миллилитров воды, четыре больших ложки оливкового масла.

Приступим к приготовлению теста. Сначала тщательно просеиваем муку. Добавим в муку соль и разрыхлитель, перемешаем. Теперь добавим масло и воду. Продолжаем замешивать тесто на протяжение шести минут. Из хорошенько замешанного теста сделаем шар.

Поверхность стола посыпаем мукой. Шар из теста раскатаем в форме основы для пиццы, переложим в форму для пиццы, сделаем по краям теста бортики, теперь смело можно класть на пиццу начинку.

Рецепт: Домашний хлеб без дрожжей.

Чтобы испечь дома настоящий хлеб из дрожжей, вам понадобятся четыреста граммов муки, пятьдесят граммов овсяных хлопьев (например, Геркулес), пол маленькой ложки соли, пятьдесят граммов мягкой кураги, пятьдесят граммов грецких орехов, двести пятьдесят граммов йогурта, сто восемьдесят миллилитров молока.

Духовку разогрейте до двухсот градусов. На противень положите пергаментную бумагу, присыпьте ее мукой. В большую миску выложите оставшуюся муку, овсяные хлопья, соду и соль. Туда же сложите орехи и курагу, тщательно размешайте.

Теперь смешайте йогурт с молоком, перемешайте и добавьте к сухим компонентам, тщательно перемешайте ножиком, причем сделать это нужно очень быстро, иначе хлеб не поднимется. Придайте тесту форму хлеба, какую захотите (круглую, прямоугольную и так далее) и положите его на противень.

На тесте сверху сделайте надрез ножом в виде креста, теперь можете смело ставить хлеб в духовку на тридцать-тридцать пять минут. Как только хлеб испечется, положите его на чистую поверхность и заверните в чистое полотенце, чтобы хлеб был мягким.

Рецепт: Пончики без дрожжей.

Чтобы приготовить заварные пончики без использования дрожжей, вам нужно сделать следующее: закипятите два стакана воды с полтора ложками масла, сразу же всыпать практически два стакана муки, размешайте, пока масса не станет гладкой. Как только остынет, вбейте четыре яйца, два кусочка истолченного сахара и немного лимонной цедры. Обмакните ложку в масло, берите по чуть-чуть теста, каждый кусок теста опустите в кипящее масло, разбавленное наполовину кипящим жиром или гусиным салом. Как только пончики подрумянились, выкладывайте их на решетку над промокательной бумагой, потом сложите пончики на блюдо и посыпьте сахаром или полейте сверху сиропом.

Для приготовления этого блюда вам понадобятся полторы ложки масла, два стакана муки, четыре яйца, масло для зажаривания (пополам с гусиным салом или свиным жиром), лимонная цедра и два куска сахара.

Рецепт пирожков без дрожжей.

Чтобы приготовить пирожки с яблоками без дрожжей, вам нужно два-два с половиной стакана муки, пятьдесят граммов сливочного масла, одно яйцо, две-три чайных ложки сахара, две трети маленькой ложки соли, сто пятьдесят граммов сметаны, сода на кончике ножа. Для начинки возьмите три-четыре яблока и немного сахара.

Взбейте миксером яйцо со сливочным маслом, предварительно размягченным, пока не получите однородную массу. Добавьте сметану, соду, соль и сахар. Все тщательно перемешайте и добавьте один стакан муки.

Оставшуюся муку просейте на стол, влейте на муку сметанную смесь. Далее подсыпайте периодически оставшуюся муку, замесите однородное и мягкое тесто.

Замешанное тесто разделите на небольшие части. Каждую часть раскатайте в лепешку, на середину каждой лепешки выложите измельченные яблоки, посыпьте сверху сахаром, плотно скрепите края лепешки, сформировав пирожки.

Пирожки нужно обжаривать на разогретом масле с обеих сторон, пока не образуется аппетитная золотистая корочка.

Рецепт пирога без дрожжей.

Мы расскажем вам о рецепте приготовления очень вкусного пирога с черникой без дрожжей. Для приготовления этого пирога вам понадобится три больших ложки сахара, два стакана муки, две с половиной маленькой ложки разрыхлителя, две чайных ложки лимонной цедры, три четверти маленькой ложки соли, восемь столовых ложек охлажденного сливочного масла, стакан свежей черники, два яйца, пол стакана молока, пол маленькой ложки ванилина, сахар для обсыпки.

Приступаем к приготовлению. Духовку разогреваем до ста девяноста градусов. Берем большую миску, смешаем в ней муку, три больших ложки сахара, лимонную цедру, разрыхлитель и соль. Аккуратно перемешаем все это со сливочным маслом, потом добавим чернику и снова перемешаем.

Вбиваем в другую тару яйцо, добавляем ванилин и молоко. Эту массу выливаем в мучную смесь и хорошенько перемешаем. Посыпаем поверхность стола мукой, выкладываем на нее массу и замешиваем однородное тесто. Сформируем из теста лепешку, чтобы была на пару сантиметров меньше самой формы, в которой будет выпекаться пирог. Лепешку разрезаем на десять - двенадцать треугольных кусочков. Застилаем форму для пирога фольгой или пергаментной бумагой, смазываем ее маслом, осторожно кладем туда куски пирога, смазываем их разболтанным яйцом и посыпаем сахаром. Выпекаем до готовности минут двадцать-двадцать пять.

Рецепт лаваша без дрожжей.

Для приготовления настоящего лаваша без использования дрожжей, вам понадобится полкилограмма муки, треть маленькой ложки соли, один стакан воды.

Итак, готовим наш бездрожжевой лаваш так. Смешиваем соль с мукой, добавляем к ним воду и замешиваем однородное тесто. Тесто должно получиться крутым, но эластичным. Разделяем тесто на части и каждую часть раскатываем в форме тонкой лепешки. Каждую лепешку выкладываем на хорошенько разогретый противень, предварительно посыпанный слегка мукой. Выпекаем лаваш в разогретой до ста девяноста градусов духовке около пяти-восьми минут.

А можете и не разделять тесто на более мелкие части, можете все тесто раскатать в одну большую лепешку, зависит от того, для каких целей вам нужен лаваш.

Хлеб без дрожжей

Хлеб без дрожжей на основе кефира легок в приготовлении и не требует больших затрат. Главное преимущество – не стоит ждать, пока закваска постоит. После приготовления теста его можно сразу выпекать.

ИНГРИДИЕНТЫ

• Кефир 1 Стакан


• Овсянные хлопья 1/2 Стакана


• Отруби 2 Ст. ложки


• Сода 1 Чайная ложка


• Соль 1 Чайная ложка


• Сахар 1 Чайная ложка


• Мука 2,5 Стакана


• Мёд 1 Чайная ложка

Описание приготовления:

Простой рецепт хлеба без дрожжей я попробовала после того, как в доме осталось большое количество неиспользованного кефира, поэтому я решила попробовать экспериментальный рецепт без дрожжевого теста. Это простой рецепт для тех, кто не дружит с дрожжевым тестом. Его легко приготовить в домашних условиях. Рецепт: 1. Надо смешать ½ стакана кефира с овсяными хлопьями и позволить постоять 20 мин, пока они не разбухнут, после чего следует добавить отруби (по желанию и вкусу отруби можно не добавлять). 2. Отдельно смешать оставшиеся сухие ингредиенты, добавить кефир с разбухшими хлопьями. Все смешать. 3. Начать добавлять кефир частями. Попеременно вымешивать тесто, когда оно перестанет прилипать к рукам – перестать добавлять кефир. 4. Следует смазать противень маслом, выложить на него хлеб, хлеб сверху надрезать. 5. Выпекать в разогретой духовке при температуре 200 градусов примерно 40 – 50 мин. 6. После того, как хлеб достанете из печи, его стоит смазать медом и посыпать по желанию семенами кунжута. Накрыть полотенцем, не снимая хлеб с противня, и дать ему остыть. Немного теплый хлеб можно положить в полиэтиленовый пакет, чтобы хлеб не черствел. Вот и все, хлеб без дрожжей готов. Удачи в приготовлении! ;)

Похожие рецепты

Хлеб без дрожжей – рецепты

Хоть основной составляющей пышного и воздушного хлеба являются именно дрожжи, повторить любой из рецептов пекарского искусства можно и без них. Как? Читайте ниже.

Рецепт домашнего ржаного хлеба без дрожжей

• ржаная мука – 1,2-1,3 кг;


• пшеничная мука – 130 г;


• растительное масло – 3-4 ст. ложки;


• мед – 1 ст. ложка;


• соль – щепотка;


• вода.

Рецепт приготовления прост, но занимает много времени. В эмалированную емкость насыпаем 100 г ржаной муки и заливаем ее 100 г теплой воды. Перемешиваем, накрываем все салфеткой и ставим в теплое место на сутки. Через сутки добавляем к смеси аналогичное количество муки и воды, снова оставляем все на сутки.

На следующий день опять повторяем процедуру. На 4-ый день заливаем в тесто 500 мл теплой воды и высыпаем столько муки, чтобы тесто получилось консистенции жирной сметаны. Оставляем опару до утра в тепле, не забыв накрыть.

Теперь 2/3 готовой опары выливаем в емкость для замеса теста, а остальное снова дополняем 100 г муки и водой до прежней консистенции (с оставшейся опары готовим еще одну порцию хлеба).

В опару для замеса добавляем мед и растительное масло, размешиваем и подсыпаем ржаную муку. Как только тесто станет крутым – начинаем замешивать его руками до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть. В конце дополняем тесто пшеничной мукой и формируем его в шар. Шар из теста накрываем салфеткой и оставляем подходить 2-3 часа. По истечении времени выкладываем тесто в смазанную маслом форму, настаиваем еще 40 минут и выпекаем 40-450 минут при 220 градусах. Вот и все ржаной хлеб готов!

Если вы хотите испечь белый хлеб без дрожжей, то также используйте данный рецепт, но вместо муки ржаной используйте только пшеничную, или смесь обоих вдов 50/50.

Рецепт выпечки заварного хлеба без дрожжей

Овсяные хлопья перемалываем с помощью кофемолки в муку. Смешиваем овсяную муку с просеянной пшеничной мукой и разрыхлителем. Добавляем соль. В мисочке подогреваем молоко и смешиваем его с маслом и медом. Заливаем полученной молочной смесью сухие ингредиенты и вымешиваем тесто. Как только тесто перестанет быть липким – кладем его в смазанную маслом форму и выпекаем 20-25 минут при 230 градусах.

Тесто без дрожжей универсальное( вариант) - рецепт.

Как приготовить

Яйца, сахар, растит. масло, соль - перемешать до однородности, добавить кефир. Перемешать.

Соду смешать с мукой и замесить.

Теперь о колличестве муки - если замесить тесто до густоты жидкой сметаны - можно печь блинчики на сухой сковороде - без подмазки; чуть гуще - отменные оладушки тоже без жира, или на растительном масле; еще добавить муки и вымесить тесто не слишком крутое(только чтобы перестало липнуть к рукам) - оно универсально для пирожков и пирогов - жаренных и печеных с любой начинкой, пиццы и т. д.

Тесто ( конечно окончательно вымешанное) отлично хранится в целофановом пакете в холодильнике и выручает в любой ситуации.

Ингредиенты

на 0,5 литра любого кисломолочного продукта(кроме йогурта) - кислое молоко, кефир, сыворотка, сметана - или собрать все остатки и перемешать:) - надо:

2 ст. ложки сахара,

2 ст. л. растительного масла,

по 0,5 чайной ложки соли и соды,

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">