Рецепт блинов на майонезе

Рецепты блинов на майонезе

Самые лучшие рецепты блинов на майонезе собраны здесь. Вы их всегда найдете в рецептах блинов. Еще у нас есть восемнадцать рецептов блинов на крахмале .

Салат «Блинный» Яйца взбейте с солью, постепенно подмешайте столько муки. чтобы получилось тесто немного гуще, чем обычное блинное. Выпекайте блинчики на смазанной маслом и хорошо разогретой сковороде. Мякоть курицы отделите от костей. Блинчики и мякоть курицы нар. Потребуется: яйца - 4 шт. мука, соль - 1 щепотка, курица копченая, майонез

Блины, фаршированные куриным филе, грибами и сыром Грибы почистить, нарезать ломтиками. Пожарить на растительном масле. Жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость. Филе мелко нарезать. Сыр натереть на средней терке. Перемешать грибы, сыр, филе, немного посолить. На блинчик, в серединку. Потребуется: блинчики - 10-12 шт. филе куриное вареное - 200 г, грибы свежие или замороженные - 300 г, сыр твердый - 200 г, растительное масло, майонез - 7 ст. ложек, огурцы маринованные - 100 г, зелень - по вкусу, чеснок - 1-2 зубчика, соль

Курица, фаршированная блинами (2) Для блинчиков из указанных ингредиентов замесите тесто, испеките из него 10-15 блинчиков. Яйца и блинчики мелко нарежьте, соедините, посолите. Курицу натрите солью и перцем, под крыльями и ногами сделайте надрезы, аккуратно вложите начинку по. Потребуется: курица - 1 шт. яйца вареные - 6 шт. майонез - 3-4 ст. ложки, перец черный молотый, соль, молоко - 1 стакан, мука пшеничная - 3/4 стакана, растительное масло - 3 ст. ложки, соль

Блинная закуска «Анастасия» Испечь блины, разрезать их на 4 части. Смешать майонез и давленный чеснок, дать немного постоять. Порезать помидор и перец соломкой. Четвертинку блина смазать майонезом с чесноком, положить сверху кусочек помидора и кусочек перца, скатат. Потребуется: блины, майонез, сладкий перец, помидор, чеснок

Блинно-печеночный торт Готовим тонкие блины, примерно 8- 10 штук. Готовим начинку. Печень, репчатый лук и морковь крупно нарезать. Обжарить вместе на смеси растительного и сливочного масла

7-10мин. Проткнуть ножом кусочек печени, если сок светлый, то она готова. Остудить. Все вместе прок. Потребуется: Для печеночной начинки: 400гр. печени (у меня - говяжья), 3 средние луковицы, 2 средние моркови, 1 яйцо, сваренное вкрутую, соль, перец, мускатный орех, зубчик чеснока, 2 стол ложки майонеза или сметаны

Тортик из блинов Майонез смешиваем с чесноком, этим соусом надо смазывать каждый блин. На дно сковороды или противня кладем бумагу для выпекания. На нее кладем 2-3 блина, смазываем майонезом с чесноком, затем слой ветчины, блин с майонезом, зелень, блин с майонезом, слой помидор, бли. Потребуется: блины - 15-20 шт. майонез, чеснок, ветчина, помидоры порезанные кружочками, болгарский перец порезанный кольцами, мелко рубленая зелень, сыр, Блины: 3-4 яйца, соль, сахар, 150 мл сливок, соль, сахар, мука, вода - это все "на глаз".

Блинный торт с фаршем Фарш обжарить, посолить, поперчить, добавить базилик и тушить под крышечкой до готовности. Обжарить лук нарезаный кубиками и морковку натертую. Сыр натереть на терочке средней. Собираем тортик: блин, не много фарша, лук с морковкой, пармезан, и снова блин. И та. Потребуется: Блинчики, 400гр фарша, базилик, 100 гр пармезана, 1-2 морковки, 1 луковица, соль, перец, ((майонез, мягкий сыр(плавленый)))

Блинный пирог Приготовление: Паштет-кринную печень вымыть и очистить от пленок и обжарить на растительном масле минут 10 а затем добавить нарезанный лук и пережарить всё вместе Печень с луком пропустить через мясорубку добавить размягченное сливочное масло посолить поперчить п. Потребуется: Ингредиенты: 14шт блинов, для паштета-куриная печень 1кг, сливочное масло 200гр, репчатый лук 200гр, растительное масло, яйца 4шт, соль перец майонез,

Блинный пирог А-ля пицца Взбиваете яйцо с солью и сахаром, добавляете минеральную воду и муку. Все хорошо перемешиваете и печете блины. Начинка состоит из двух частей: 1. Отварное филе мелко режете или пропускаете через мясорубку. Режете мелко лук зеленый и укроп и смешиваете с куриным филе. Потребуется: * Вода (минеральная для блинов) — 250 мл, * Яйцо (для блинов) — 2 шт, * Мука блинная (для блинов) — 150 г, * Сода (на кончике ножа), * Соль — 1/4 ч. л. * Сахар — 1 ст. л. * Ветчина (начинка) — 100 г, * Филе куриное (начинка) — 2 шт, * Лук репчатый (малень.

Блинный торт Яйца взбить, добавить молоко. мелко нарезанный укроп, муку до состояния негустой сметанки, посолить. Напечь блинов (потолще). Сковороду смазать маслом и выкладывать торт слоями: блин, майонез, помидор, семга, сыр. Последний слой-начинка, хорошо засыпать сыром и запе. Потребуется: 2 больших помидора, укроп, мука по ситуации, 300 мл молока, 2 яйца, Для теста: малосоленая семга, сыр, майонез

Только что испеченные блинчики на майонезе и яйцах получаются аппетитными, сдобными, маслянистыми, легко переворачиваются. И ничего сложного в их рецепте приготовления нет. Майонез должен быть жирным, по традиции 67%, а не облегченный и сдобренный стабилизаторами.

Количество блинчиков будет зависеть от размера вашей сковородки и того, сколько теста вы на нее нальете. Поэтому, сколько штук вы испечете из этого теста, мы писать не будем.

Рецепт блинчиков на майонезе и воде

По этому рецепту блины получатся дырчатые, кружевные. Если вы любите толстые блинчики, используйте 500-600 мл воды вместо указанного количества.

• 2 ст. л. майонеза


• 3 стакана муки


• 800 мл холодной воды


• 1 яйцо


• 2 столовые ложки сахара


• 1 ч. л. соли


• 3 ст. ложки растительного масла


• 0,5 чайной ложки соды, гашеной уксусом

1. Вылейте в кастрюлю воду. Добавьте к ней 2 ст. л. сахара, чайную ложку соли, яйцо и 2 столовые ложки майонеза. Взбейте венчиком или миксером.


2. Добавьте порциями муку, продолжая взбивать. Когда исчезнут все комочки, добавьте соду и растительное масло, и тесто для блинчиков на майонезе с яйцом готово. Оно должно получиться сметанной консистенции.


3. Жарить блинчики лучше всего на антипригарной сковороде без масла (добавьте масло только для первого блина). Подавайте с медом, вареньем, сгущенкой и другими вкусными добавками. Приятного аппетита!

Как приготовить блинчики с молоком и майонезом

• Майонез - 2 ст. л.


• Молоко не кипяченое - 500 мл


• Яйцо - 1 шт.


• Мука - 1,5 стакана


• Сахар - 1 ст. л.


• Соль - 0,5 ч. л.


• Сода - 0,5 ч. л.


• Растительное масло - 2 ст. л.

1. Взбейте яйцо.


2. Подогрейте молоко и добавьте его к яйцу. Размешайте миксером или венчиком.


3. Теперь выложите соль, сахар и майонез.


4. Всыпьте небольшими порциями муку, соду, а затем растительное масло.


5. Выпекайте кружевные блинчики с обеих сторон. Подавайте с любыми начинками.

Приготовление блинчики с майонезом и крахмалом

Блины получаются толстые, пышные и ноздреватые.

• Майонез - 3 ст. л.


• Крахмал - 1 ст. л.


• Мука - 100 г


• Яйцо - 3 шт.


• Сахар-песок - 2 ст. л.


• Соль 1 ч. л.


• Разрыхлитель теста - 1 ст. л.


• Газированная минеральная вода - 1,5 стакана

1. Взбейте яйца с солью и сахаром.


2. Выложите майонез и хорошо перемешайте.


3. Добавьте по частям муку, разрыхлитель и крахмал. Смешайте, чтобы не осталось комочков.


4. Влейте минеральную воду, размешайте до однородности и оставьте на 10 минут.


5. Выпекайте на сковороде, слегка смазанной растительным маслом.

Подавайте блины на майонезе и яйцах с мясной или сладкой начинкой. Приятного аппетита!

что во Франции есть одна традиция, согласно которой Далее

что во Франции есть одна традиция, согласно которой, если загадать желание во время переворачивания блина, при этом, держа одной рукой сковороду (за ручку), а другой – какую-нибудь монету, то загаданное желание непременно исполнится. Свернуть

что самая первая блинная гонка прошла Далее

что самая первая блинная гонка прошла в далеком 1445 году и продолжает существовать в разных странах до сих пор. Свернуть

что мировой рекорд по подбрасыванию блинов Далее

что мировой рекорд по подбрасыванию блинов в воздух принадлежит Ральфу Лау из Лейпцига, который смог подбросить блин 416 раз за 2 минуты. Свернуть

что житель Петербурга Андрей Смирнов съедает 73 блина Далее

что житель Петербурга Андрей Смирнов съедает 73 блина, весом более 2 килограммов за 1 час. Свернуть

что на Руси был один обычай, согласно которому Далее

что на Руси был один обычай, согласно которому роженицу надо было кормить блинами, также блины подавали на похоронах. Свернуть

Блины на майонезе прекрасно сочетаются с любой начинкой и отличаются своим интересным вкусом и красивым цветом. Для праздничного стола можете сделать их с семгой, икрой или творогом с чесноком и зеленью, это будет просто отличная закуска. Но, если блинчики на майонезе будут предназначаться для детей, тогда заверните в них фрукты, например, бананы. яблоки с корицей или клубнику, вишню, абрикос. Со сладкой начинкой получится просто потрясающий десерт для деток!

И так, ингредиенты для блинов на майонезе надо приготовить следующие:

• молоко – пол литра;


• майонез – две ст. л.;


• яйцо – одна шт.;


• сахар – одна ст. л.;


• соль – 1/2 ч. л.;


• мука — полтора-два ст.;


• сода – пол ч. л.;


• растит. масло – две ст. л.

Готовим вкусные блины на майонезе так:

Взбейте соль, яйца и сахар, который можете не добавлять, если вы готовите блины с соленой начинкой, либо же добавьте совсем немножко. Молоко чуточку подогрейте и влейте в яичную смесь. Затем добавьте майонез и взбейте компоненты. Муку просейте. В нее добавляйте жидкие компоненты, постоянно помешивая. Потом всыпьте соду. Хорошенько перемешайте. Растительное масло добавляется последним. Снова перемешайте тесто. Само тесто будет негустым, чтобы блинчики выпекались тонкими.

Сковороду хорошо накалите. Температуру жарки блинов выставьте среднюю. Для первого блинчика сковороду можете смазать растительным маслом, в дальнейшем выпекайте блинчики без него. Жарьте блинчик с одной стороны полминуты до получения аппетитной корочки, потом переверните на другую сторону и жарьте столько же.

Складывайте готовые горячие блинчики на блюдо. Накройте их льняным полотенцем, чтобы подать к столу еще теплыми. Если вы не будете заворачивать в блины начинку, тогда намажьте их кусочком масла сливочного. Подавайте блины с вареньем, джемом, сметаной или медом. Можете посыпать их сахаром или сахарной пудрой или полить ягодным сиропом.

Приятного аппетита! Категория рецепта: Блины без начинки

Блинчики с майонезом - рецепт.

ellisa

osmik, нет не стыдно мне, я в отличии от Вас не только популярные статьи читаю. и не всему, написанному в инете надо 100% доверять. Еще раз хочу сказать, что химия еды - область малоизученная, и очень трудно судить как ведет себя эмульсия в целом, а не каждое составляющее. Оставьте эти страшилки для себя, а то уже смотрите сплошные трупы после термообработки майонеза

ellisa

nira60, я с тобой согласна, все можно употреблять, но в меру! Ну ведь практически все лекарственные препараты имеют кучу противопоказаний и вредят каким либо органам, но мы же ими пользуемся, в наше время множество продуктов несут в себе жуткий набор вредной для здоровья химии. ведь чем кормят животных? разве может быть без химии мясо, молоко, яйца? А овощи, фрукты. удобрения, гербициды, разные ускорители роста? Да, что ни возьми из продуктов, все напичкано химией! А это не вредно? Ну, а какой же выход. или выращивать овощи, фрукты самим, держать скот и птицу и кормить только проверенными кормами без химии, или. не знаю, что делать. Но лучше поменьше внимания обращать на страшилки. и будем ЖИТЬ.

ellisa, а вы без майонеза готовить умеете? вкусно готовить? с майонезом-то можно съесть все, даже галошу: рецепторам вашим огромный привет! И "малоизученная" отличная отмазка для того, кто мало учил и знает. На минуточку есть такой Московский государственный университет пищевых производств, имеющий кафедру органической и пищевой химии. Основные исследования кафедры ведутся в области органической и пищевой химии, химии липидов, растительных белков, природных биополимеров, поверхностно-активных веществ пищевого и косметического назначения, пищевых продуктов нового поколения, пищевых и биологически активных добавок, функциональных пищевых продуктов. (цитата с официального сайта). Вы им про малуизученную область расскажите.

ellisa

Я не буду с Вами обсуждать больше ничего, Вы переходите на оскорбления, а я не буду на них отвечать, тем более в Великий пост! Я не умею вкусно готовить Давайте закончим на этом и прошу Вас, не заходите в мои рецепты, ведь я не умею готовить и мои рецепты не заслуживают Вашего внимания, всего Вам хорошего!

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Рецепт блинного блинчика

Рецепты приготовления блинов с фотографиями

Н а сколько сильно вы любите блины? Например, смогли бы Вы за один раз съесть сразу 73 блина с пылу, с жару? Нет. А вот житель Петербурга Андрей Смирнов в недалеком прошлом "уговорил" за раз блинов, общим весом на 2 кг 120 г и тем самым стал рекордсменом российского аналога книги рекордов Гиннеса.
Еще более интересный рекорд был зафиксирован 13 августа 1994 года в Рочдейле. Именно здесь был испечен блин диаметром 15,01 метр, толщиной 2,5 сантиметра, весом 3 тонны. До сих пор никто не может изготовить нечто большее, хотя претендентов было много.
Итак - блины. Конечно же в первую очередь при упоминании блинов, мы вспоминаем зимние праздники, а именно Масленицу. Сведения об этой обрядовой выпечке - символе весеннего солнца - теряются в языческой старине. Приготовление блинов всегда считалось священным таинством. В древние времена, блины в основном выпекали из дрожжевого теста. Таким образом на первой опаре гадали, рецепт ее никогда никому не говорили, каждая хозяйка берегла его и от домашних и от чужих. Замешивать опару для блинов обычно выходили на берег реки или к колодцу, творя заклинания с обращениями к месяцу. Первые блины выкладывали на подоконник для проходящих мимо странников и нищих.

"- Блины были такие великолепные, что выразить вам не могу, милостивый государь: пухленькие, рыхленькие, румяненькие. Возьмешь один, черт его знает, обмакнешь его в горячее масло, съешь – другой сам в рот лезет. Деталями, орнаментами и комментариями были: сметана, свежая икра, семга, тертый сыр. Вин и водок целое море. После блинов уху осетровую ели, а после ухи куропаток с подливкой…" Именно так описывает А. П. Чехов блины в своем рассказе "Торжество победителя" и вряд ли останется хоть один равнодушный после таких строк.

Больших сложностей в приготовлении блинов нет, главное соблюдать всю технологию приготовления и точно следовать всем рекомендациям, которые прилагаются в конкретных рецептах.

• Количество порций: 8-10


• Время приготовления: 1 час 20 минут


• Способ приготовления: жарка замес смешивание


• Сложность: для начинающих


• Кухня: Авторская кухня


• Повод: вечеринка детский праздник масленица для сладкого стола (чаепитие) блюдо на каждый день день рождения


• Назначение: завтрак обед ужин


• Тип блюда: Выпечка

• Количество порций: 8-10


• Время приготовления: 45 минут


• Способ приготовления: жарка замес


• Сложность: для начинающих


• Кухня: Авторская кухня


• Повод: вечеринка масленица блюдо на каждый день


• Назначение: завтрак обед ужин перекус


• Тип блюда: Выпечка

• Количество порций: 6


• Время приготовления: 30 минут


• Способ приготовления: жарка замес смешивание


• Сложность: для начинающих


• Кухня: Авторская кухня


• Повод: масленица блюдо на каждый день


• Назначение: завтрак обед ужин детское меню


• Тип блюда: Выпечка

• Количество порций: 8-10


• Время приготовления: 35 минут


• Способ приготовления: жарка в блендере замес


• Сложность: для начинающих


• Кухня: Авторская кухня


• Повод: масленица для сладкого стола (чаепитие) блюдо на каждый день


• Назначение: завтрак ужин перекус


• Тип блюда: Выпечка

• Количество порций: 4


• Время приготовления: 35 минут


• Способ приготовления: жарка фарширование


• Сложность: для начинающих


• Кухня: Авторская кухня


• Повод: вечеринка масленица блюдо на каждый день


• Назначение: завтрак обед ужин


• Тип блюда: Второе блюдо

• Количество порций: 8-10


• Время приготовления: 35 минут


• Способ приготовления: жарка замес


• Сложность: для начинающих


• Кухня: Авторская кухня


• Повод: праздничный стол вечеринка детский праздник день влюбленных для сладкого стола (чаепитие) блюдо на каждый день на даче


• Назначение: завтрак обед ужин перекус детское меню


• Тип блюда: Десерт

• Количество порций: 10


• Время приготовления: 35 минут


• Способ приготовления: жарка в блендере замес


• Сложность: для начинающих


• Кухня: Авторская кухня


• Повод: детский праздник масленица для сладкого стола (чаепитие) блюдо на каждый день


• Назначение: завтрак обед ужин перекус


• Тип блюда: Десерт

• Количество порций: 8-10


• Время приготовления: 1 час


• Способ приготовления: жарка в блендере смешивание


• Сложность: для начинающих


• Кухня: Авторская кухня


• Повод: масленица для сладкого стола (чаепитие) блюдо на каждый день


• Назначение: завтрак обед ужин перекус


• Тип блюда: Выпечка

• Количество порций: 8-10


• Время приготовления: 1 час


• Способ приготовления: жарка замес смешивание


• Сложность: для начинающих


• Кухня: Авторская кухня


• Повод: рождество детский праздник Пасха для сладкого стола (чаепитие) блюдо на каждый день


• Назначение: завтрак обед ужин перекус детское меню


• Тип блюда: Выпечка

• Количество порций: 8


• Время приготовления: 1 час 10 минут


• Способ приготовления: жарка варка фарширование смешивание


• Сложность: для начинающих


• Кухня: Авторская кухня


• Повод: блюдо на каждый день


• Назначение: завтрак обед ужин перекус


• Тип блюда: Второе блюдо

• Количество порций: 4


• Время приготовления: 35 минут


• Способ приготовления: жарка фарширование нарезка смешивание


• Сложность: для начинающих


• Кухня: Авторская кухня


• Повод: праздничный стол масленица блюдо на каждый день


• Назначение: завтрак обед ужин


• Тип блюда: Второе блюдо

• Количество порций: 8


• Время приготовления: 35 минут


• Способ приготовления: жарка замес смешивание


• Сложность: для начинающих


• Кухня: Авторская кухня


• Повод: праздничный стол масленица блюдо на каждый день


• Назначение: завтрак обед ужин перекус


• Тип блюда: Выпечка

• Количество порций: 8-10


• Время приготовления: 30 минут


• Способ приготовления: жарка смешивание


• Сложность: для начинающих


• Кухня: Авторская кухня


• Повод: праздничный стол масленица блюдо на каждый день


• Назначение: завтрак обед ужин перекус


• Тип блюда: Выпечка

• Количество порций: 8-10


• Время приготовления: 1 час 15 минут


• Способ приготовления: жарка фарширование замес


• Сложность: для начинающих


• Кухня: Авторская кухня


• Повод: новый год праздничный стол рождество детский праздник масленица Пасха день влюбленных романтический ужин для сладкого стола (чаепитие) блюдо на каждый день


• Назначение: завтрак обед ужин


• Тип блюда: Выпечка

• Количество порций: 8-10


• Время приготовления: 1 час


• Способ приготовления: жарка смешивание


• Сложность: для начинающих


• Кухня: Русская кухня Авторская кухня


• Повод: праздничный стол масленица блюдо на каждый день


• Назначение: завтрак обед ужин


• Тип блюда: Выпечка

• Количество порций: 8


• Время приготовления: 30 минут


• Способ приготовления: жарка тушение замес


• Сложность: для начинающих


• Кухня: Авторская кухня


• Повод: масленица блюдо на каждый день


• Назначение: завтрак обед ужин перекус


• Тип блюда: Выпечка

• Количество порций: 3


• Время приготовления: 20 минут


• Способ приготовления: фарширование в духовке


• Сложность: для начинающих


• Кухня: Авторская кухня


• Повод: масленица для сладкого стола (чаепитие) блюдо на каждый день


• Назначение: завтрак обед ужин


• Тип блюда: Выпечка

• Количество порций: 6


• Время приготовления: 35 минут


• Способ приготовления: жарка фарширование замес


• Сложность: для начинающих


• Кухня: Авторская кухня


• Повод: новый год праздничный стол масленица блюдо на каждый день


• Назначение: завтрак обед ужин


• Тип блюда: Выпечка

• Количество порций: 6


• Время приготовления: 35 минут


• Способ приготовления: жарка замес


• Сложность: для начинающих


• Кухня: Авторская кухня


• Повод: для сладкого стола (чаепитие) блюдо на каждый день


• Назначение: завтрак обед ужин детское меню


• Тип блюда: Выпечка

• Количество порций: 4


• Время приготовления: 35 минут


• Способ приготовления: жарка тушение


• Сложность: для начинающих


• Кухня: Авторская кухня


• Повод: праздничный стол рождество детский праздник масленица день влюбленных для сладкого стола (чаепитие) блюдо на каждый день


• Назначение: завтрак обед ужин детское меню


• Тип блюда: Выпечка

• Количество порций: 8-10


• Время приготовления: 35 минут


• Способ приготовления: жарка замес


• Сложность: для начинающих


• Кухня: Русская кухня Авторская кухня


• Повод: праздничный стол масленица блюдо на каждый день


• Назначение: завтрак обед ужин детское меню


• Тип блюда: Выпечка

• Количество порций: 6


• Время приготовления: 1 час 20 минут


• Способ приготовления: жарка


• Сложность: для начинающих


• Кухня: Авторская кухня


• Повод: праздничный стол масленица блюдо на каждый день


• Назначение: завтрак обед ужин


• Тип блюда: Второе блюдо

• Количество порций: 8-10


• Время приготовления: 40 минут


• Способ приготовления: жарка замес


• Сложность: для начинающих


• Кухня: Русская кухня Авторская кухня


• Повод: масленица блюдо на каждый день


• Назначение: завтрак ужин детское меню


• Тип блюда: Выпечка

Блинный торт - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить Блинный торт.

Блинный торт - общие принципы и способы приготовления

Наши русские блины, чудо, как хороши. Россия всегда славилась своими пышными блинами, а Европа, например, предпочитает тонкие десертные блинчики. Сметана, икра, соленая рыба, или ароматное апельсиновое масло, фрукты и ягоды, мед, карамель или шоколад – что только не придумали за многие столетия хозяйки для использования в качестве начинки. Отличной заменой блинам, когда хочется чего-нибудь более грандиозного, являются блинные рулады (рулеты), пироги, и, конечно же, торты. Блинные торты и пироги делают во всех странах мира.

Как готовят блинные торты? Все очень просто – жарят блины и переслаивают их начинкой. В России существует настоящая традиция блинников, и не только на Масленицу. Собирать торт можно из любых видов – дрожжевых, пресных, скороспелых, сладких, и даже гречневых. Относительно начинки фантазировать можно бесконечно, это может быть мясо, печень, грибы, сладкие фрукты, творог, ягодные джемы и многое другое. Иногда в начинке используется желатин – тогда торт отправляют настаиваться в холодильник на несколько часов. Для того чтобы сделать блинное блюдо настоящим тортом, есть один секрет – их обмазывают взбитым, как на безе белком, и отправляют в духовку.

Блинный торт - подготовка продуктов

Основной состав любых блинов – мука, яйца и молоко. Главное, чтобы тесто сочеталось с начинкой – например, сладкие блины фаршируют сладкой начинкой (творожной, ягодной, вареньем), для мясного или грибного торта выпекают чуть солоноватые несладкие блинчики. Кстати, если нет времени выпекать домашние блины – иногда можно обойтись и покупными готовыми блинчиками.

Блинный торт - лучшие рецепты

Рецепт 1: Блинный торт с грибами

Ингредиенты. яйца ( 3 шт), молоко (250 гр), сахар (пол чайной ложки), соль, мука ( 300 гр), минеральная вода (100 мл), растительное масло.

Начинка: куриный бульон ( 150 мл), шампиньоны (500 гр), чеснок, сливочное масло ( 30 гр), сливки (20%, 70 гр), твердый сыр (100 гр), сметана 1 ложка. Укроп ( 1 пучок), соль, перец.

Блинный торт, конечно, начинается с блинов. Взбиваем молоко, яйца, сахар, соль, засыпаем муку, при этом непрерывно помешивая. Наша задача - добиться однородности теста, чтобы исчезли комочки. Жарим блины на сковороде с небольшим количеством растительного масла до зарумянивания на обеих сторонах, так, чтобы они были ровными и красивыми, равномерно вращая сковородой.

Режем лук и обжариваем на сливочном масле, добавляем на сковородку чеснок из чесночницы и порезанные мелко грибы. Когда грибы начнут пускать сок, вливаем бульон и увеличиваем огонь. Когда жидкость впитается, добавляем сметану с солью, сливки, сыр натертый на мелкой терке (50 гр). Перемешиваем и через 5-7 минут снимаем с огня.

Форму для запекания смазываем сливочным маслом, выкладываем блин и немного начинки. Распределяем равномерно, накрываем следующим блином и так далее. На верхний блин выкладываем остатки грибного соуса и несколько кусочков сливочного масла. Ставим в духовку на 15 минут, 200 градусов. Торт готов, немного остудите его, разрезайте и налетайте!

Рецепт 2: Блинный торт Курник

Этот рецепт дошел к нам со старинных времен. Столетия назад в помещичьих усадьбах питались исключительно здоровой пищей. Помещики следили за тем, чтобы питание было рациональным. Да по-другому и не могло быть – свежий воздух и размеренный день способствовали тому, что пища употреблялась достаточно сытная, которую необходимо переварить. Конечно, для курника лучше выбрать филе домашней курочки, да где же ее сейчас отыскать? Придется довольствоваться магазинным филе, что в принципе, тоже не плохо, если выбрать его правильно – не замороженное и свежее.

Тесто: яйца (3 шт), молоко (300 мл), мука (150 граммов), соль, сахар. Укроп 1 пучок.
Начинка: лук репчатый ( 1 большая луковица), куриное филе (300 грамм), твердый сыр, помидор( 3 шт).

Смешиваем ингредиенты для теста и взбиваем, добавляем мелко порезанный укроп и печем 5-6 блинов. Куриное филе порежем и пожарим с луком. Мясо домашней курицы следует сначала отварить. Натираем на крупной терке сыр. Противень застилаем пергаментной бумагой или фольгой, формируем торт – блин – филе – слой тонко порезанных пластинками помидоров, сыр, и так далее. Накрываем фольгой и ставим в духовку на 15-20 минут. Сочный блинный курник приведет в восторг вашу семью. Сытное, питательное и очень вкусное блюдо, настоящая русская кухня.

Рецепт 3: Русско-французский блинный торт с яблоками

Если вы уже наелись сытных блинов, попробуйте приготовить к выходным легкий французский торт с орехами и яблоками. Французские блинчики называются «крепы», они тонкие и прозрачные, поэтому берем их сразу по два. Яблоки лучше подойдут твердые и зеленые. На четырех-пятислойный торт потребует примерно четыре яблока.

Ингредиенты: блинчики (8 шт), грецкие орехи ( 50 граммов), сахар (4 ст. ложки), крупные яблоки (4 шт), белок (2 шт.), корица, сливочное масло.

Натираем три яблока на терке и тушим, добавив три столовые ложки сахара. Достаточно пять семь минут, чтобы излишняя влага выпарилась, Оставшееся яблоко чистим от сердцевины и нарезаем тонкими лепестками. Орехи нужно подсушить, и измельчить маленькими кусочками, а белки взбить со столовой ложкой сахара. В круглой форме смазываем стены и дно, выкладываем два блинчика, смазываем снова маслом и выкладываем слой начинки, сверху раскладываем лепестки. Далее – корица, горсть нарезанных кусочками орешков, два блинчика. Последний слой – два блинчика. Смазываем белками, посыпаем орешками и в духовку на 25 минут. Красивый и вкусный тортик, мягкий, сладкий и легкий. Ароматная мякоть яблока и хрустящие орешки, да плюс тонкие сытные блинчики – приятного аппетита!

Рецепт 4: Блинный торт Творожный

Блинчики с творогом - классическое сочетание. Это любимое лакомство детей и взрослых мы оформим в виде торта, получится просто изысканно. Его можно подавать к десерту или как самостоятельное блюдо, на завтрак или ужин. Блинный творожный торт с успехом украсит и праздничный стол.

Ингредиенты: творог (300 грамм), блины (6-8 шт), мед ( пол стакана), сметана (жирн. 30%,1 стакан), желток одного яйца, сухофрукты ( изюм, курага, 100 грамм).

Начинка: лопаткой смешаем творог, сметану и мед до однородности. Курагу нарезаем, изюм просто промываем и заливаем кипятком на 5-10 минут. Обсушим с помощью дуршлага. На противне собираем торт: блин-начинка-сухофрукты. Верхний блин намазываем желтком и ставим в духовку на 10 – 15 минут (180 градусов). Так как горячие блины впитывают начинку, то лучше промазывать их по мере приготовления.

Блинный торт - полезные советы опытных кулинаров

Чудесную апельсиновую начинку к своим «крепам» - тонким блинчикам делают французы. В базовый рецепт теста для блинов добавляется цедра одного апельсина. Для прослойки используется апельсиновое масло: снять цедру апельсина. измельчить ее в блендере и добавить три столовые ложки сахара, 100 граммов масла и хорошенько перемешать. По капельке вливаем одну столовую ложку «Гран Марнье» или «Куантро», или любого другого апельсинового ликера. Если Крепы подают самостоятельно, их складываю вчетверо, поливают алкоголем и поджигают. На сковороде разогреть небольшое количество виски, рома или коньяка, поднести аккуратно горящую спичку. Полить блинчик. Этот эффект можно использовать и для апельсинового блинного торта, полив его горящим ромом. Подают это блюдо с ломтиками свежего апельсина – получается сногсшибательно.

Другие рецепты блинов и оладьев

Тонкие блинчики на молоке

Известно ли вам, что блинчики хоть и являются исконно русским блюдом, вполне характерны и для французской кухни, и немцы жалуют тонкие блины на молоке, и даже в Штатах с этим замечательным блюдом знакомы.

Как приготовить блины на молоке? Рецептов очень много, советуют и так, и сяк, и эдак. Со многими рецептами я категорически не согласна. Но главный секрет, благодаря которому блины на молоке тонкие получаются – в тесте. Для таких блинчиков нужно тесто без дрожжевой закваски. Дрожжи поднимают тесто, и тогда блины получаются пухленькими.

Рецепт блинов на молоке

Итак, возьмем на вооружение мой любимый рецепт блинов на молоке. Нам понадобится:

• 1,5-2 стакана муки, можно и больше, все зависит от вашего аппетита, но тогда не забудьте привести в соответствие пропорции остальных продуктов.
  


• 0,5 литра молока (можно и воды, но молоко же вкуснее, правда?).
  


• 3 яйца, мне, например, нравятся крупные, коричневые с большими ярко-желтыми желтками.
  


• Столовая ложка сахара, еще столовая ложка – растительного масла и щепотка соли.
  

Чтобы тесто получилось без комочков – сначала смешиваем яйца, сахар, соль и, перемешиваем.

Добавляем муку – лучше постепенно, так будет удобнее мешать.

Когда мука впитается и получится однообразная масса, начинаем постепенно вливать молоко и тщательно перемешивать. Сначала мука, потом молоко – тогда комочков не будет. А вот если плюхать два стакана муки в пол-литра молока – замучаетесь уничтожать комочки, давя их об стенки миски.

Вообще-то, для замешивания теста удобнее всего использовать блендер. Тогда о комочках в принципе можно забыть. Но у меня как-то с кухонной техникой не складывается, так что тесто для блинчиков я делаю традиционно с помощью венчика.

Теперь добавляем в наше тесто ложку растительного масла. Можно взять обычное подсолнечное или оливковое, кому-то может прийтись по душе кукурузное. Лучше всего масло без запаха, тогда оно не перебьет тонкий и нежный аромат наших блинчиков на молоке. Кстати, сладкоежки вполне могут увеличить количество сахара по своему вкусу. А еще можно добавить ваниль или корицу, но учтите, что корица покрасит тесто в шоколадный цвет.

Открою вам маленький секрет: чтобы блинчики получились не просто румяные и красивые, а еще и с очаровательными дырочками-пузырьками, в тесто можно добавить немного воды, буквально пару ложек.

Сковородка для блинов должна быть очень хорошо разогрета. И приготовьтесь не отходить от плиты и делать все довольно быстро, пока не кончится тесто. Тонкие блинчики жарятся моментально, а передерживать такой тонкий продукт на огне нехорошо.

Чугунную сковородку смазать маслом или кусочком сала тонким слоем, чем тоньше – тем лучше. Растительное масло в тесто мы уже добавили, именно для того, чтобы блинчики наши не прилипали с сковородке. Поэтому много масла лить в сковороду не нужно. Если вы пользуетесь тефлоновой сковородой – ее совсем можно не смазывать маслом, достаточно того, что уже в тесте.

Тесто на сковородку можно лить большой деревянной ложкой, смотрится со стороны очень эффектно, да и дерево – добрый к еде материал. Можно и небольшой поварешкой. На один тонкий блинчик нужно всего-навсего половина разливной ложки. Впрочем, если ваша сковородка большая – то и количество теста нужно больше. На маленькую сковородку, соответственно, меньше. Тут лучше всего определять методом первых двух блинов. Первый блин чаще всего получается толще, чем надо, а второй порции теста не хватает чтобы блинчик получился круглым и занял всю сковородку. После этого вы наверняка будете знать сколько теста нужно на вашу сковородку.

Тесто по сковороде вращательно-покачивательными движениями разгоняем по всей поверхности тонким-тонким слоем. Только делать это надо очень быстро, сковородка то горячая. Это писать про блины можно долго :)

Как только тесто подрумянилось и вы видите, что оно уже не жидкое – можно переворачивать.

Высший пилотаж – переворот блинчика подбрасыванием вверх. Честно говоря – у меня еще ни разу не получалось. Деревянными лопатками я для этого тоже не пользуюсь – они обычно слишком толстые для блинчиков на молоке, рвут тесто буквально в клочья. Всем современным приспособлениями предпочитаю тупой десертный нож. Помните, в столовых которые подают к обеду, которыми максимум масло можно намазать на хлеб. И сковородка не царапается, и блинчик подцепляется очень легко и удобно. Слушайте своих бабушек – у них проверенные рецепты, они плохого не посоветуют. А чтобы уж наверняка не повредить блин – инструмент для переворачивания наших блинчиков должен быть в количестве две штуки.

Вторая сторона жарится еще более быстро, чем первая. Практически через несколько секунд можно блинчик снимать. Сковородку снова смазывать и наливать следующий блин.

Теперь вы знаете, как приготовить блины на молоке. Такие блинчики хороши и в горячем виде, главное чтобы муж и дети не перетаскали всю стопку замечательных тончайших блинов, пока вы скачете вокруг плиты и сковородки.

Но лучше всего тонкие молочные блины идут с начинкой и свернутые конвертиком. Можно намазать сгущенкой, малиновым вареньем или сметаной. Если тесто делали не сладким – печеночный паштет, овощные закуски, кабачковая икра. В общем, на что фантазии хватит. А как по мне, так лучше таких вот тонких блинчиков с клубничным вареньем – сложно что-либо придумать. Но об этом позже, в следующих кулинарных рецептах .

Самый вкусный рецепт блинчиков. Тесто на блинчики на молоке

Если вы спросите у иностранца, какие он знает популярные блюда русской кухни, то он непременно вспомнит о блинах. Эта традиционная славянская выпечка знаменита на весь мир, а история ее уходит своими корнями в седую старину. Тогда, равно как и сейчас, блинам отводилась особенная и даже мистическая роль. Они являлись символом солнца, достатка и семейного благополучия. Их готовили в преддверии лета, с надеждой на богатый урожай, и ими же лето провожали. Нигде в мире не празднуют Масленицу так, как у нас, со всей широтой души русской.

Изначально блинчики готовились на дрожжевой опаре, а после выпекались в русской печи. Сегодня повторить этот процесс практически невозможно, хотя бы потому, что печей в наших квартирах нет. На смену былым рецептам пришли новые, осовремененные, но не менее удачные. Какой самый вкусный рецепт блинчиков? Наверняка тот, который пользуется непререкаемым успехом в вашей семье. Обычно такое тесто готовится на молоке, с добавлением яиц и муки – этот рецепт можно назвать традиционным сегодня. Но на самом деле разнообразие данного угощения очень велико. Блины пекут на дрожжах и на кефире, заваривают кипятком и используют самые разные виды муки. Сегодня мы расскажем, как испечь блинчики правильно, чтобы они были тоненькими, нежными и непременно вкусными.

Немного о блинах

Если у хозяюшки блинчики кружевные и тоненькие, это признак того, что она отличный кулинар. Но далеко не всем удается освоить выпекание привередливого блюда с первого раза. Первый блин комом у всех бывает, но куда обиднее, если и второй и третий, да и последующие получаются точно такими же. Чтобы этого не произошло, нужно знать несколько хитростей о том, как испечь блинчики, и мы с радостью поделимся этими секретами с вами.

Для начала мы остановимся именно на технике выпекания блинов, она одинакова для всех рецептов, а после уже перейдем к различным вариантам приготовления теста. Следуя нашим простым рекомендациям, вы сможете легко воплотить в жизнь самый вкусный рецепт блинчиков для своей семьи, даже не имея такого опыта вообще.

Коротко о главном

Главные составные блинного успеха – сковорода и тесто. О сковородках часто спорят, одни утверждают, что те должны быть непременно из тонкого металла, ведь именно так выглядит настоящая блинная сковородка. А другие настаивают на использовании чугунной с толстым дном. Кому из них верить? Правы и те и другие, приготовление блинчиков больше зависит от того, насколько сильно будет раскалена сама сковорода и как она до этого использовалась.

Отдайте предпочтение той, дно которой идеально ровное и не содержит царапин. Хорошо ее промойте и высушите, а после налейте немного масла или другого жира и хорошо прокалите на огне. Дайте в таком состоянии остыть. Слейте масло и смело беритесь за приготовление блинчиков.

Традиционно сковороду смазывают жиром из несоленого кусочка сала, нанизанного на вилку. Им протирают раскаленную поверхность, а затем наливают тесто. Это стоит повторять в том случае, если вы заметили, что блинчики начали немного прилипать. Можно использовать и обычное растительное масло, капнув немного на сковородку, но его должно быть совсем чуть-чуть, иначе блины получатся жирными.

Подготовка теста

Какой самый вкусный рецепт блинчиков? Не столь важно, какие пропорции продуктов вы будете использовать, важно все как следует подготовить. Вне зависимости от ингредиентов, которые будут использованы, тесто должно быть однородным и жидким. Это залог того, что выпечка получится очень тонкой и нежной. По густоте оно должно напоминать ряженку и бегло растекаться по поверхности.

Зачерпните немного теста, поднимите половник над миской и медленно вылейте обратно. Струя должна быть плавной, однородной и не прерывающейся. Если тесто получилось густым, добавьте немного воды, если жидким – муки.

Лучше всего смешивать ингредиенты с помощью миксера, так легче избежать появления комочков, но можно использовать венчик или обычную вилку, тут уж как удобней вам. Все ингредиенты нужно вводить медленно, энергично взбивая массу.

Добавьте в тесто столовую ложку растительного масла, тогда блинчики не будут прилипать к сковороде, и ее не нужно будет постоянно смазывать. Щепотка соды, добавленная в тесто, подарит главнейший блинный атрибут – дырочки.

В блины часто заворачивают самую разную начинку, если вы планируете приготовить сладкие блинчики – добавьте сахара немного больше.

Выпекание блинчиков

Раскалите сковородку и смажьте салом. Поднимите ее навесу и налейте в центр немного теста, приблизительно на один блинчик уйдет половина поварешки или немного больше. Наклоните сковороду от себя и начните поворачивать по кругу, следя за тем, чтобы тесто полностью покрыло поверхность. Проделывать это нужно быстро, чтобы оно не «схватилось». Поставьте сковородку на огонь. Как только краешки блинчика приобретут золотистый цвет – его пора перевернуть. Немного приподнимите краешек, введите под него лопатку полностью и переверните блин. Движения должны быть аккуратными, это очень нежное изделие, и его легко можно порвать. Готовые блинчики складывают стопочкой, слегка промазывают растопленным сливочным маслом.

Если сковородка у вас хорошо прожарена, то можно просто подкинуть блинчик в воздух и так перевернуть. Для этого резко встряхните сковороду из стороны в сторону, если блин скользит по поверхности - смело подбросьте его вверх. Это лишь выглядит сложно, а на самом деле все очень легко, и так вы сможете быстрее выпекать любимые блинчики.

Простые советы на этом заканчиваются, пора приступать к не менее важному – рецептам приготовления теста.

Классические молочные блинчики

Это, пожалуй, самый вкусный рецепт блинчиков, ну или один из самых лучших. Блины получаются очень нежными, они понравятся не только взрослым, но и детям. Прежде чем приготовить тесто, нужно молоко и яйца немного охладить. Так белок и мука лучше свяжутся, а тесто будет гладким, без комочков.

Разбейте 4 яйца в глубокую мисочку, добавьте чайную ложечку соли, сахара 1,5 столовой ложки и влейте литр молока. Немного поработайте миксером. Продолжая взбивать, постепенно введите муку (400 г). Оставьте минут на 15 «отдохнуть». Перед выпеканием влейте столовую ложку постного масла и хорошо перемешайте. Тесто на блинчики на молоке готово.

Заварные блинчики

Случается, что молоко, купленное накануне, внезапно скисло, или остался кефир, который уже никто не пьет. Куда можно использовать все это чудо? Приготовить блинчики на кипятке. Мы добавим немного соды - и наше угощение получится привлекательно ажурным.

Возьмите 2 стакана кислого молока (кефира), вбейте к нему 3 яйца. Добавьте 2 столовых ложки сахара и чайную ложечку соли. Немного взбейте, после медленно введите 2 стакана муки и вымешайте. Вам понадобится стакан кипятка, в него добавьте чайную ложку соды, перемешайте и сразу же перелейте воду в тесто. Добавьте столовую ложечку растительного масла. Поработайте немного миксером, и можете приступить к выпечке.

Кружевные блинчики (на дрожжах)

Этот рецепт - просто чудо. Наверняка ваша бабушка или мама готовила именно такие блинчики - «кружевные». Рецепт этот предполагает использование только теплых продуктов. Для него мы подготовим дрожжевое заварное тесто.

В слегка подогретое молоко (2 стакана) добавьте 2 столовых ложки сахара, чайную ложечку соли и пакетик сухих дрожжей. Поставьте в тепло и дождитесь, пока дрожжи не поднимутся сверху пенкой. Яйца (4 штуки) взбейте немного в отдельной просторной мисочке. Добавьте к ним дрожжевую смесь и хорошенько перемешайте. Постепенно добавьте 400 г муки, оставьте минут на 20-30 в тепле. Закипятите 2 стакана воды и, помешивая, влейте в массу кипяток, хорошо взбейте. Добавьте в тесто ложку растительного масла. Теперь можно смело выпекать блинчики кружевные. Рецепт этот несложен, на подготовку теста уйдет не более 30 минут.

Из ржаной муки

Вы когда-нибудь пробовали такое угощение? Нет? Тогда вам просто необходимо приготовить блины по этому рецепту. Муку сегодня можно купить совершенно любую, а уж ржаную и подавно. Так почему бы не внести чуточку разнообразия. Готовится такое тесто на блинчики на молоке очень быстро.

В посудину разбейте 2 яйца, добавьте 2 соловых ложки сахара, чайную ложечку соли, немного взбейте массу и влейте половину литра молока. Постоянно помешивая, введите постепенно стакан просеянной пшеничной муки и стакан ржаной, добавьте шепотку соды и тщательно вымешайте. После добавьте ложку растительного масла и можете приступать к выпеканию. Блинчики не будут серыми, несмотря на цвет ржаной муки, а наоборот, приобретут золотистый румянец при обжаривании. Они получатся тоненькими и очень нежными. Непременно попробуйте.

Сладкие шоколадные блинчики

Сладкие блинчики порадуют как детвору, так и взрослых. Это отличный завтрак и прекрасная платформа для приготовления десерта. В них можно завернуть сладкий творог с изюмом и ванилью или просто подать с джемом, медом или фруктами. Итак, приступим.

Перемешайте 2 столовых ложки какао с 3 столовыми ложками сахарного песка, вбейте 2 яйца и немного посолите. Влейте стакан молока, а потом постепенно добавьте стакан муки. Тщательно перемешайте, понемногу введите в тесто воду – 1 стакан, добавьте столовую ложку растительного масла. Можно приступать к обжарке.

Если немного покреативничать, то можно приготовить оригинальные двухцветные блинчики. Для этого приготовьте белое и темное тесто. На раскаленную сковородку произвольными завитками налейте тонкой струйкой темное тесто, а промежутки заполните обычным белым. Результат вам непременно понравится. Будет чем и гостей удивить, и себя побаловать.

Банановые блинчики

Рецепт немного непривычный для нашей кухни, а это отличный повод его испробовать. У вас получится полноценный десерт, не нуждающийся в каких-либо добавках. Интересно и то, что для него не нужны ни дрожжи, ни яйца. Итак, приступим.

Следует растереть 100 г сахара со 100 г сметаны, после добавить щепотку соли и соды. Влейте в массу 2 стакана молока, смешайте. Введите понемногу 350 г муки и хорошенько вымешайте, комочки нам не нужны. В отдельной тарелочке один очищенный банан разомните в однородную кашицу вилкой, ее нужно добавить в тесто. Влейте ложку растительного масла и еще раз перемешайте. Оригинальное тесто готово.

Вместо эпилога

Как видите, рецепты такого капризного блюда, как блинчики, вполне просты, и наверняка продукты для них найдутся в доме у каждого. Они помогут реализовать десятки ваших самых смелых кулинарных идей, ведь их часто готовят со всевозможными начинками. Вы сможете приготовить замечательное угощение для любого праздника и порадовать домочадцев восхитительными десертами. Перед таким разнообразием устоять сможет далеко не каждый. Освоить технику выпечки блинов вовсе не сложно. Если вы будете придерживаться элементарных правил, у вас все непременно получится. Успехов вам в кулинарном творчестве.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">