воскресенье, 25 февраля 2018 г.

Рецепт абсента за 2 дня

Рецепт абсента (классика)

Ответ #20: 24 Июн 09, 17:04

Ответ #21: 24 Июн 09, 17:13, через 9 мин

Потому что итоговая крепость абсента за 70, в идеале 74-75. Соответственно если ты будешь перегонять 55% то получишь небольшое количество дистиллята нужной крепости

Ответ #22: 24 Июн 09, 17:26, через 14 мин

После изучения многочисленых статей и рецептов возник вопрос почему имена 80 %спирт для настойки нужен? почему нелзя сразу 55%брать? И използовать настаивание с подогревом
Провол експеримент с аквариумным нагревателем для 100Л аквариума и оказалос что он спокоина держыт температуру35 градусов в 10л банке (с самогоном)я так думаю что 2-3дней такова настаивания должно хватить.
kaimariss, 24 Июн 09, 17:04
Потому что при нагреве (диггестия) вкус настоя получается травяной, как соломой пахнет. Посмотри на абсенте я сравнивал традиционный способ, диггестию и Сосклета, не помню где. При примерно одинаковом экстракте лучшей органолептикой обладала обычная мацерация.

Потом прелесть многих напитков в том, что рецепт не менялся уже 200 лет. Пьем тот же напиток, что и Пикассо. В России есть дурацкая привычка к рационализаторству. Например, если шампанское Клико дображивается 3 года, у нас делают за 2 недели.

Ответ #23: 24 Июн 09, 17:32, через 6 мин

шампанское Клико дображивается 3 года, у нас делают за 2 недели.
mak210, 24 Июн 09, 17:26 реально по - Русски

Ответ #24: 24 Июн 09, 18:00, через 29 мин

Потому что итоговая крепость абсента за 70, в идеале 74-75. Соответственно если ты будешь перегонять 55% то получишь небольшое количество дистиллята нужной крепости
Regel, 24 Июн 09, 17:13 Regel вы плохо изучили рецепт. цытирую - Затем в настойку доливают воду в одной из следующих пропорций:

- 550мл до 55% в том случае, если хвосты для следующей перегонки не нужны /540/
- 700мл до 50% (белых хвостов в конце перегонки берём 10-15% от расчётного объёма получаемого напитка) /710/
- 900мл до 45% (белых хвостов - 20-25%) /914/ /оптимальная пропорция для получения опалесцирующего дистиллята, независимо от того, брать хвосты или нет/

Ответ #25: 24 Июн 09, 18:01, через 1 мин

А вообще зачем у дружественного сайта хлеб отбираете? Тем более, что основная масса т. н. "научных сотрудников" сидит и там и здесь.

Ответ #33: 24 Июн 09, 21:28, через 32 мин

Ты не идиот, я удалил как Модератор. Просто ты же обещал не замечать мак210,на форуме, или я не прав. Мы долго ждали пока он вернётся. Если я не прав, извените.
Makovka, 24 Июн 09, 21:20
Ответил в личке. Не считаю mak210 врагом - он просто товарищ по форуму. И я и он имеем право на ошибки. Поскольку считаю вопрос исчерпанным, спрошу mak210 еще раз, и более развернуто:

Насколько важны фенхель и анис в рецепте абсента? Просто полынь - будет ли достаточна в плане собственно эффекта? Много ли потеряем во вкусе?

Alexandr Научный сотрудникMoscow Region1034 297

Ответ #34: 24 Июн 09, 21:39, через 11 мин

А вообще зачем у дружественного сайта хлеб отбираете? Тем более, что основная масса т. н. "научных сотрудников" сидит и там и здесь.
mak210, 24 Июн 09, 18:01 "Дружественный" сайт в этой ветке упоминать минимум - нелогично. Вопрос кто у кого отбирает хлеб надо задавать на абсклабе.
Вообще, меня просил администратор игнорить выпады оттуда и не вдаваться по поводу "дружественного" сайта в полемику, посему на этом пожалуй и прервёмся.
Одна просьба - не стоит сыпать тут ссылками на сообщения тамошнего модератора, т. к. он к абсентоварению в частности и употреблению Алкоголя в целом имеет отношение весьма отдаленное, и Боже упаси, следовать тем советам, что даются как "свои собственные", а не были подсмотрены у других участников в прежние годы. Покуда препирания там стимулировали людей на поиск исторической правды, форум был интересен. А затем - умер, превратившись в библиотеку, отражающую весьма ограниченное мировозрение собственного библиотекаря. Можно считать данный форум новым уровнем, так сказать "переходом от колбы/скороварки к кубу", но новички, возможно, в качестве ликбеза найдут для себя что-то и в старых обсуждениях. а, впрочем, без порожняков тамошнего модера и тут почти всё прекрасно на одну страницу помещается. Если же какие вопросы есть - обсудим, поскольку где-то обсуждать их надо, и уж всяко не с теоретиком же это делать..

3-й закон Линуса Торвальдса: "Теория и практика иногда сталкиваются. Когда это случается, теория проигрывает. Всегда."

ПС Почистил чуть-чуть ветку. Искренне хотите дать человеку реальный совет, помочь - пожалуйста, ссылайтесь на необходимую ему информацию. Ссылки "ради ссылок" будут расценены, как флуд.

Посл. ред. 26 Фев 12, 08:42 от Alexandr

Абсент - это напиток на основе полыни, фенхеля и аниса. Что-то в рецепте я их не вижу.
mak210, 24 Июн 09, 20:30 mak210 ЕТО РЕЦЕПТ ИЗГОТОВЛЕНИЯ СПИРТА ДЛЯ АБСЕНТА (ПО СТАРИНКЕ). (БУТЕ ВНИМАТЕЛНЫ mak210)
На даный момент изучаю рецепты Абсента но наткнулся на проблему многие травы в народных названиях.

Рецепт абсента
(An 1855 recipe from Pontarlier, France)

Редактированный, т. е. доведенный до понятного вида рецепт. Воспроизведя или внимательно изучив его, можно сделать любой другой. Пропорции указаны из расчёта на 1 литр напитка.

1. Крупной, высушенной и очищенной горькой полыни ( под чисткою растений подразумевается выборка одних лишь головок и верхушек растения, без кусочков стеблей, подробнее об этом в ссылке травы) - 25 грамм. аниса (можно семян) - 50 грамм, фенхеля (можно семян) - 50 грамм, 85% спирта - 0,95 литра. Растительные вещества замачиваются в пищевом спирте. Замачивание проводится для облегчения растворения извлекаемых компонентов. При этом оно бывает либо горячее – на паровой или песчаной бане (или заваривание горячей жидкостью), либо холодное, которое продолжается несколько дольше, чем горячее. При этом более твердые вещества – корни и семена размачиваются дольше, чем скажем цветы и листья. Кроме того, продолжительность зависит от растворимости – в алкоголе все эфирные масла. "Горячее" замачивание производится, по крайней мере, в продолжение 12 часов. "Холодное" замачивание (обычное настаивание в тёплом месте) длится 1 неделю (рекомендуется).
При замачивании на паровой бане, в закрытой колбе воникает давление. Для его отвода можно пользоватся т. н. водяным затвором или обратным холодильником.

2. Затем прибавляют 0,45 литра воды и всю смесь перегоняют в обыкновенной установке для перегонки(т. е. в дистилляторе). Настой перегоняется вместе с травами. Перегонка продолжается до тех пор, пока в колбе не останется жидкости и останутся только влажные травы. При этом получится примерно 0,95 литра дистиллята. Профильтровать через салфетку.
Важно, чтобы травы не начали подгорать. Иначе абсент будет иметь неприятный вкус и запах.
Можно продолжить дальнейшую дистилляцию. Этот остаток, содержащий очень мало алкоголя, но очень ценный, т. к. содержит много эфирного масла, выливается в последующую партию для дистилляции.

Источником тепла при возгонке может служить плитка. Между плиткой и колбой можно положить слой теплоизолирующего материала, например, асбеста. Колбу тоже можно обложить листовым асбестом (сделать асбестовую шубу), для лучшего нагрева. Колбу так же можно поставить на сковородку со слоем соли или песка.

Перегонка позволяет получить из трав, самое главное в абсенте - эфирное масло, ну и впитанный спирт, конечно. С самого начала отгонки из настоя начинают испаряться пары спирта насыщенные парами эфирных масел трав, которые были в настое. Просто настояв полынь, можно получить действующий напиток. Но после перегонки такой напиток, однозначно, будет гораздо лучше по вкусовым качествам и по действенности.
При нагревании спирта надо быть предельно осторожным, спирт - легковоспламеняющаяся жидкость.

Надо заметить, что мягкость вкуса абсента, при всех способах его приготовления, появляется только спустя некоторое время; что растения, в особенности служащие для окрашивания, должны быть тщательно перебраны, и иметь ярко-зелёный цвет; почерневшие же листья должны быть удалены. Это надо сделать иначе получится слишком горький напиток с неприятным грязным цветом. Абсент готовится крепостью 70-85%. От долгого стояния зелёный цвет абсента переходит в жёлтый, что особенно в нём ценится (3-4 недели).

3. Дистиллят, бесцветная как вода жидкость с нежным ароматом. Для превращения в абсент, ее необходимо окрасить и усилить аромат. Для окрашивания абсента в зелёный цвет берётся: мелкой, сухой и очищенной полыни 10 грамм, сушёных головок и цветков иссопа - 10 грамм, высушенной и очищенной мелиссы - 5 грамм и полученного дистиллята 0,4 литра. Все эти ингредиенты должны быть как можно измельчены, т. е. порезаны, нарублены или размяты. Далее их помещают в паровую баню вместе с дистиллятом, или лучше, в специальный аппарат, колоратор, из очищенной меди, нагреваемый водой или паром, и нагревают все до температуры около 50 С. Под влиянием этой температуры, растения отдают жидкости свой натуральный краситель – хлорофилл и аромат. Затем медленно охлаждают и процеживают жидкость через фильтр, давая травам хорошо стечь. Добавляют столько воды, чтобы получить содержание 74 градуса алкоголя и получить на выходе 1 л продукта – это этап количества, затем отправляют на склад для старения – это последний этап.
Остальные рецепты смотрите ниже. В некоторых из них пропорции даны из расчёта на 1 литр, а в некоторых на 100 литров абсента.

Рецепт швейцарского абсента из Монпелье

(Пропорции указаны на 100 литров напитка.)
Grand Wormwood / Полынь горькая, высушенная и отделенная от стеблей, 2кг.
Green Anise / Анис – 6кг
Fennel of Florence / Фенхель – 4кг
Coriander / Кореандр – 1 кг
Angelica Seeds / Семена дягиля – 500г
Алкоголь 85 градусов – 95л

Petite Wormwood / Римская полынь – 1кг
Moldavian Melissa / Турецкая мята (змееголовник молдавский) – 750г
Hyssop Flowers / Цветки иссопа – 750г

Рецепт швейцарского абсента из Лиона

(Пропорции указаны на 100 литров напитка.)
Grand Wormwood Полынь горькая, сухая и очищенная от стеблей – 3кг
Green Anise / Анис – 8кг
Fennel of Florence / Фенхель – 4кг
Angelica Seeds / Аngеliса Аrсhаngеliса L. /Семена дягиля – 500г
Алкоголь 85 градусов – 95 литров
Для окрашивания:
Petite Wormwood / Римская полынь – 1кг
Lemon Balm / Мелисса – 1кг
Hyssop Flowers / Цветов иссопа – 500г
Veronica / Vеrоniса оffiсinаlis L / Вероника 500г

Примечание: Veronica / Vеrоniса оffiсinаlis L / Вероника. Устаревшее и вышедшее из употребления растение. Трава вероники используется только в народной медицине, официальная медицина про нее умалчивает. Содержит гликозид аукубин, горькое вещество, танины. Возможно, ее можно достать у продавцов пищевых добавок и торговцев целебными травами, но гарантии качества, сами понимаете нету никакой.

Рецепт бесцветного швейцарского абсента

(Пропорции указаны на 100 литров напитка.)
Grand Wormwood / Полынь горькая без стеблей - 2кг 750г
Petite Wormwood / Полынь римская без стеблей – 1кг 125г
Hyssop flowers / Цветки иссопа - 1кг 100г
Veronica /Вероника – 1кг 550г
Genepi / Artemisia genepi (Аrtemisia glacialis, Artemisia mutellina) / Полынь альпийская - 1кг 550г
Roman Camomille / Anthemis nobilis / Пупавка благородная (римская ромашка) – 1кг 225г
Green Anise / Аниса – 5кг 250г
Fennel of Florence / Фенхеля – 5кг 250г
Angelica Seeds / Семян дягиля – 5кг 550г
Алкоголя 85 градусов – 95л

Примечания: Еще две травы – альпийская полынь и пупавка благородная – специалитеты, оставшиеся в прошлом. В наших условиях вместо этой полыни, возможно, послужит какая-нибудь более доступная разновидность полыни, а вместо римской ромашки можно взять обычную Ромашку аптечную / Chamomilla recutita (Matricaria chamomilla). Ароматический компонент немного пострадает, но эфирные масла близки по составу и бледно-голубому цвету. Полностью масло из ромашки извлекается только при дистилляции.
Размочить и дистиллировать, как описано выше, разбавить водой до 100л. Окрашивать не нужно.

Рецепт швейцарского абсента из Neufchatel

(Пропорции указаны на 100 литров напитка.)
Grand Wormwood / Полынь горькая, без стеблей 6кг
Green Anise / Анис, промытый и просеянный 6кг
Fennel of Florence / Фенхель 5 кг
Coriander / Кориандр 1кг
Hyssop / Иссоп 1кг
Peppermint / Mentha piperita / Мята перечная 1кг
Melissa / Мелисса 1кг
Licorice of Wood / Glycyrrhiza glabra / Лакрица (Корень солодки) 500г
Размять все ингридиенты и замачивать их 24 часа в 15 литрах алкоголя 85 град, затем добавить 15 литров воды и дистиллировать только до получения 15 литров спиртуозной жидкости. Добавить 65 л алкоголя в 85 град и 20 литров воды, затем окрасить в зеленый цвет с помощью красителей - индиго синего и карамели желтой.»

Примечание: Peppermint / Mentha piperita / Мята перечная - единственная из всех мят, которая содержит ментол и имеет чистый холодный «мятный» вкус, поэтому заменять ее ничем нельзя, а лучше купить в аптеке в виде брикетов травы, есть еще в виде мятной настойки или масла.
Licorice of Wood / Glycyrrhiza glabra / Лакрица (Корень солодки) Корень солодки используют как подсластитель, если вы помните микстуру от кашля – очень рекомендую приобрести также в аптеке. Заменить можно просто сахарным сиропом - он не имеет противного привкуса.
Далее в книге приводятся рецепты других абсентов из готовых эссенций, меньшей крепости и подкрашенных искусственно с помощью индиго и карамели.
Другие рецепты абсентов и настоек на полыни, приведенные ниже.
Рецепт абсента
(From Dick's Encyclopedia of Practical Recipes, 1903)

15 грамм горькой полыни,
20 грамм римской полыни,
25 грамм фенхеля,
25 грамм звездчатого аниса,
25 грамм зеленого аниса,
4 грамма кориандра,
10 грамм иссопа.
Увлажнить небольшим количеством воды, дать впитаться.
Добавить 1 литр 95% спирта. Замачивать 3 дня.
Добавить 0.83 литра воды. Замачивать ещё день.
Перегнать, получив 1,25 литра абсента 60-70%.

Покрасить полученный продукт замачиванием в течении 10-15 дней этими травами:

5 грамм мяты,
3 грамма мелиссы,
5 грамм римской полыни,
1,5 грамма лимонной корки,
5 грамм лакрицы.
Выдержать и отфильтровать.

Рецепт абсента
(From Dale Pendell's Pharmako/Poeia 1872, издания 1903)

30 грамм горькой полыни,
8,5 грамм иссопа,
1,8 грамм аира,
6 грамм мелиссы,
30 грамм аниса,
25 грамм фенхеля,
10 грамм звездчатого аниса (Star Anise / Illicium verum / бадьян),
3,2 грамма кориандра,
Добавить 0,8 литра 85-95% спирта. Замачивать неделю, иногда встряхивая.
Добавить 0.6 литра воды. Замачивать ещё день.
Слить полученную жидкость, хорошо выжав травы. Получить около 1,5 литра зелёной жидкости. Затем жидкость должна быть перегнана. Худший рецепт позволяет пропустить этот шаг, но в этом случае данный продукт не будет абсентом.
При дистилляции замените приемник, когда дистиллят станет желтым. Это некрепкая часть. Ее можно сохранить и добавить при последующих дистилляциях, но она может испортить уже дистиллированный продукт. Завершающий шаг – окрашивание ликера повторным настаиванием.
Покрасить полученный продукт замачиванием в течении 3-4 дней приведёнными ниже травами, отфильтруйте, разлейте в бутылки. Возможно. вы захотите добавить концентрированного сахарного сиропа. Получится примерно 1 литр абсента крепостью около 70 град, похожего на абсент в швейцарском стиле:
4,2 грамм мяты,
1,1 грамма мелиссы,
3 грамма полыни,
1 грамм лимонной цедры,
4,2 грамм лакрицы.
Примечание. Лимонная цедра имеет преимущество перед лимонной коркой, тем, что не замутняет исходный продукт и дает меньше горечи. Перед снятием цедры лимон необходимо ошпарить кипятком и снимать цедру острым ножом, не задевая белый слой. Если количества настаиваемого и емкость позволяют, лучше положить лимон целиком, ошпарив его и слегка помяв, не нарушая целости кожуры.
Примечание. Star Anise / Illicium verum / Бадьян (звездчатый анис) Известное пряное растение, аромат концентрирован в основном во внешней оболочке 6-8 конечных плодов. Продается в отделах специй, у торговцев на рынках и в этнических магазинах.

1,75 литра спирта от 65% и выше,
3 чайных ложки горькой полыни,
раздробленные семена из 16 стручков кардамона,
1 чайная ложка семян кориандра,
3 чайных ложки семян аниса,
3 чайных ложки дробленного корня дягиля,
сахарный сироп.

Смешать спирт и полынь, настоять 48 часов.
Раздробить травы и специи в ступке.
Добавить размельченные травы в настой.
Плотно закрыть и держать в тёмном месте неделю.

Настой перегоняется вместе с травами. Рецепт даёт 1,25 литра абсента крепостью от 65 %. Профильтровать.

1.Рецепт полынной настойки (Bluehouse Recipe).

Настойки - это не абсенты. Изготовление настоящего абсента подразумевает обязательную дистилляцию. Способы их изготовления выложены только для полноты картины. Настойки гораздо хуже настоящего самодельного абсента по своим вкусовым качествам и по эффекту.
43 грамма горькой полыни,
10 грамм иссопа,
10 грамм аира,
4 грамма семян фенхеля,
1 чайная ложка мяты*,
1 чайная ложка гвоздики*,
1 чайная ложка кориандра*,
1/2 чайной ложки муската*.

Сначала перемолоть семена фенхеля, кориандр и гвоздику в ступке. Добавить остальные травы. Поместить в герметичный контейнер. Смешать с 0.7л спирта, не менее 95%. Позволить настояться 2 недели минимум (хотя обычно надо 1-2 месяца), иногда встряхивая.

После настаивания надо слить жидкость через фильтр, удалив травы.
Потом добавить :
1/2 бутылочки масло полыни*,
1/3 бутылочки экстракта аниса*,
1 чайную ложку экстракта мяты.
Перемешать и разлить.

Компоненты обозначенные "*" не обязательны, но делают напиток более вкусным.
Автор рецепта пишет, что если добавить больше аира, то напиток будет более сильным. Но за это придется "платить" 12 часовым похмельем на следующий день.

2.Рецепт полынной настойки

29 грамм горькой полыни,
1 столовая ложка корня дягиля,
1 чайная ложка иссопа,
1/2 чайной ложки кориандра,
10 грамм аира,
4 грамма семян фенхеля,
1 чайная ложка мяты,
1 чайная ложка гвоздики,
1 чайная ложка семян кориандра,
1/4 чайной семян тмина,
1 щепотка кардамона,
1 столовая ложка семян фенхеля или аниса.
750 мл. 50% водки

3.Рецепт полынной настойки

58-87 грамм горькой полыни,
29 грамм перетертой горькой полыни,
29 грамм дроблёных семян аниса,
одна бутылочка купленного масла из семян аниса,
29 грамм фенхеля,
2 щепотки укропа,
2 щепотки петрушки,
29 грамм аира,
750 мл. 95% спирта (перед употреблением разбавить!)

4.Рецепт полынной настойки

0,6л водки,
1 чайная ложка семян аниса,
4 стручка кардамона
1 чайная ложка кориандра,
2 чайных ложки размолотой полыни,
1 2/3 чашки сахарного сиропа,
5 чайных ложек семян фенхеля,
1 чайная ложка майорана,
2 чайных ложки рубленых корней дягиля.
Смешать полынь с водкой. Настоять в плотно закрытом сосуде 2 дня. Размолоть травы в ступке и добавить к водке с полынью. Продержать неделю в тёплом месте. Отфильтровать и подсластить сиропом.

5.Рецепт полынной настойки

1 чайная ложка размолотой полыни,
1 чашка водки,
2 столовые ложки размолотых листков перечной мяты,
1 кусок кожуры лимона,
1/2 чашки сахарного сиропа.
Смешать полынь с водкой. Отстоять настой в плотно закрытом сосуде 2 дня. Добавить к водке с полынью перечную мяту и кожуру лимона. Продержать 8 дней в тёплом месте. Отфильтровать и подсластить сиропом.

Если у Вас есть история про абсент, то, пожалуйста, расскажите её на ФОРУМЕ

30 мар 2010, 20:04

Абсент рецепты. Технология изготовления.

ссылке травы) - 25 грамм. аниса (можно семян) - 50 грамм, фенхеля (можно семян) - 50 грамм, 85% спирта - 0,95 литра. Растительные вещества замачиваются в пищевом спирте. Замачивание проводится для облегчения растворения извлекаемых компонентов. При этом оно бывает либо горячее - на паровой или песчаной бане (или заваривание горячей жидкостью), либо холодное, которое продолжается несколько дольше, чем горячее. При этом более твердые вещества - корни и семена размачиваются дольше, чем скажем цветы и листья. Кроме того, продолжительность зависит от растворимости - в алкоголе все эфирные масла. "Горячее" замачивание производится, по крайней мере, в продолжение 12 часов. "Холодное" замачивание (обычное настаивание в тёплом месте) длится 1 неделю (рекомендуется).
При замачивании на паровой бане, в закрытой колбе воникает давление. Для его отвода можно пользоватся т. н. водяным затвором или обратным холодильником.
2. Затем прибавляют 0,45 литра воды и всю смесь перегоняют в обыкновенной установке для перегонки(т. е. в дистилляторе). Настой перегоняется вместе с травами. Перегонка продолжается до тех пор, пока в колбе не останется жидкости и останутся только влажные травы. При этом получится примерно 0,95 литра дистиллята. Профильтровать через салфетку.
Важно, чтобы травы не начали подгорать. Иначе абсент будет иметь неприятный вкус и запах.
Можно продолжить дальнейшую дистилляцию. Этот остаток, содержащий очень мало алкоголя, но очень ценный, т. к. содержит много эфирного масла, выливается в последующую партию для дистилляции.
Источником тепла при возгонке может служить плитка. Между плиткой и колбой можно положить слой теплоизолирующего материала, например, асбеста. Колбу тоже можно обложить листовым асбестом (сделать асбестовую шубу), для лучшего нагрева. Колбу так же можно поставить на сковородку со слоем соли или песка. Перегонка позволяет получить из трав, самое главное в абсенте эфирное масло, ну и впитанный спирт, конечно. С самого начала отгонки из настоя начинают испаряться пары спирта насыщенные парами эфирных масел трав, которые были в настое. Просто настояв полынь, можно получить действующий напиток. Но после перегонки такой напиток, однозначно, будет гораздо лучше по вкусовым качествам и по действенности.
При нагревании спирта надо быть предельно осторожным, спирт легковоспламеняющаяся жидкость.
Надо заметить, что мягкость вкуса абсента, при всех способах его приготовления, появляется только спустя некоторое время; что растения, в особенности служащие для окрашивания, должны быть тщательно перебраны, и иметь ярко-зелёный цвет; почерневшие же листья должны быть удалены. Это надо сделать иначе получится слишком горький напиток с неприятным грязным цветом. Абсент #.b."(bao крепостью 70-85%. От долгого стояния зелёный цвет абсента переходит в жёлтый, что особенно в нём ценится (3-4 недели).
3. Дистиллят, бесцветная как вода жидкость с нежным ароматом. Для превращения в абсент, ее необходимо окрасить и усилить аромат. Для окрашивания абсента в зелёный цвет берётся: мелкой,
сухой и очищенной полыни 10 грамм, сушёных головок и цветков иссопа - 10 грамм, высушенной и очищенной мелиссы - 5 грамм и полученного дистиллята 0,4 литра. Все эти ингредиенты должны быть как можно измельчены, т. е. порезаны, нарублены или размяты. Далее их помещают в паровую баню вместе с дистиллятом, или лучше, в специальный аппарат, колоратор, из очищенной меди, нагреваемый водой или паром, и нагревают все до температуры около 50 С. Под влиянием этой температуры, растения отдают жидкости свой натуральный краситель - хлорофилл и аромат. Затем медленно охлаждают и процеживают жидкость через фильтр, давая травам хорошо стечь. Добавляют столько воды, чтобы получить содержание 74 градуса алкоголя и получить на выходе 1 л продукта - это этап количества, затем отправляют на склад для старения это последний этап качества.
Так же по теме:
Процесс изготовления абсента
FAQ по рецептам
Остальные рецепты смотрите ниже. В некоторых из них пропорции даны из расчёта на 1 литр, а в некоторых на 100 литров абсента.
Рецепт швейцарского абсента из Монпелье

(Пропорции указаны на 100 литров напитка.)
Grand Wormwood / Полынь горькая, высушенная и отделенная от стеблей, 2кг.
Green Anise / Анис - 6кг
Fennel of Florence / Фенхель - 4кг

Coriander / Кореандр - 1 кг
Angelica Seeds / Семена дягиля - 500г Алкоголь 85 градусов - 95л Окрашивание производится

Petite Wormwood / Римская полынь - 1кг
Moldavian Melissa / Турецкая мята (змееголовник молдавский) 750г
Hyssop Flowers / Цветки иссопа - 750г
Рецепт швейцарского абсента из Лиона

(Пропорции указаны на 100 литров напитка.)
Grand Wormwood Полынь горькая, сухая и очищенная от стеблей 3кг
Green Anise / Анис - 8кг
Fennel of Florence / Фенхель - 4кг
Angelica Seeds / Аngеliса Аrсhаngеliса L. /Семена дягиля - 500г Алкоголь 85 градусов - 95 литров
Для окрашивания:
Petite Wormwood / Римская полынь - 1кг
Lemon Balm / Мелисса - 1кг
Hyssop Flowers / Цветов иссопа - 500г
Veronica / Vеrоniса оffiсinаlis L / Вероника 500г
Примечание: Veronica / Vеrоniса оffiсinаlis L / Вероника. Устаревшее и вышедшее из употребления растение. Трава вероники используется только в народной медицине, официальная медицина про нее умалчивает. Содержит гликозид аукубин, горькое вещество, танины. Возможно, ее можно достать у продавцов пищевых добавок и торговцев целебными травами, но гарантии качества, сами понимаете нету никакой.
Рецепт бесцветного швейцарского абсента

(Пропорции указаны на 100 литров напитка.)
Grand Wormwood / Полынь горькая без стеблей - 2кг 750г Petite Wormwood / Полынь римская без стеблей - 1кг 125г Hyssop flowers / Цветки иссопа - 1кг 100г
Veronica /Вероника - 1кг 550г
Genepi / Artemisia genepi (Аrtemisia glacialis, Artemisia mutellina) / Полынь альпийская - 1кг 550г

Roman Camomille / Anthemis nobilis / Пупавка благородная (римская ромашка) - 1кг 225г
Green Anise / Аниса - 5кг 250г
Fennel of Florence / Фенхеля - 5кг 250г

Angelica Seeds / Семян дягиля - 5кг 550г
Алкоголя 85 градусов - 95л
Примечания: Еще две травы - альпийская полынь и пупавка благородная - специалитеты, оставшиеся в прошлом. В наших условиях вместо этой полыни, возможно, послужит какая-нибудь более доступная разновидность полыни, а вместо римской ромашки можно взять обычную Ромашку аптечную / Chamomilla recutita (Matricaria chamomilla). Ароматический компонент немного пострадает, но эфирные масла близки по составу и бледно-голубому цвету. Полностью масло из ромашки извлекается только при дистилляции.
Размочить и дистиллировать, как описано выше, разбавить водой до 100л. Окрашивать не нужно.
Рецепт швейцарского абсента из Neufchatel

Hyssop / Иссоп 1кг
Peppermint / Mentha piperita / Мята перечная 1кг
Melissa / Мелисса 1кг
Licorice of Wood / Glycyrrhiza glabra / Лакрица (Корень солодки) 500г
Размять все ингридиенты и замачивать их 24 часа в 15 литрах алкоголя 85 град, затем добавить 15 литров воды и дистиллировать только до получения 15 литров спиртуозной жидкости. Добавить 65 л алкоголя в 85 град и 20 литров воды, затем окрасить в зеленый цвет с помощью красителей - индиго синего и карамели желтой.> Примечание: Peppermint / Mentha piperita / Мята перечная единственная из всех мят, которая содержит ментол и имеет чистый холодный <мятный> вкус, поэтому заменять ее ничем нельзя, а лучше купить в аптеке в виде брикетов травы, есть еще в виде мятной настойки или масла.
Licorice of Wood / Glycyrrhiza glabra / Лакрица (Корень солодки) Корень солодки используют как подсластитель, если вы помните микстуру от кашля - очень рекомендую приобрести также в аптеке. Заменить можно просто сахарным сиропом - он не имеет противного привкуса.
Далее в книге приводятся рецепты других абсентов из готовых эссенций, меньшей крепости и подкрашенных искусственно с помощью индиго и карамели.
[newpage],
Другие рецепты абсентов и настоек на полыни, приведенные ниже. Рецепт абсента
(From Dick's Encyclopedia of Practical Recipes, 1903)
15 грамм горькой полыни,

20 грамм римской полыни,
25 грамм фенхеля,
25 грамм звездчатого аниса,
25 грамм зеленого аниса,
4 грамма кориандра,
10 грамм иссопа.
Увлажнить небольшим количеством воды, дать впитаться. Добавить 1 литр 95% спирта. Замачивать 3 дня. Добавить 0.83 литра воды. Замачивать ещё день. Перегнать, получив 1,25 литра абсента 60-70%.
Покрасить полученный продукт замачиванием в течении 10-15 дней этими травами:
5 грамм мяты,
3 грамма мелиссы,
5 грамм римской полыни,
1,5 грамма лимонной корки,
5 грамм лакрицы.
Выдержать и отфильтровать.
Рецепт абсента

(From Dale Pendell's Pharmako/Poeia 1872, издания 1903)
30 грамм горькой полыни,
8,5 грамм иссопа,
1,8 грамм аира,
6 грамм мелиссы,
30 грамм аниса,
25 грамм фенхеля,
10 грамм звездчатого аниса (Star Anise / Illicium verum / бадьян),
3,2 грамма кориандра,
Добавить 0,8 литра 85-95% спирта. Замачивать неделю, иногда встряхивая.
Добавить 0.6 литра воды. Замачивать ещё день.
Слить полученную жидкость, хорошо выжав травы. Получить около 1,5 литра зелёной жидкости. Затем жидкость должна быть перегнана. Худший рецепт позволяет пропустить этот шаг, но в этом случае данный продукт не будет абсентом.
При дистилляции замените приемник, когда дистиллят станет желтым. Это некрепкая часть. Ее можно сохранить и добавить при последующих дистилляциях, но она может испортить уже дистиллированный продукт. Завершающий шаг - окрашивание ликера повторным настаиванием.
Покрасить полученный продукт замачиванием в течении 3-4 дней приведёнными ниже травами, отфильтруйте, разлейте в бутылки. Возможно. вы захотите добавить концентрированного сахарного сиропа. Получится примерно 1 литр абсента крепостью около 70 град, похожего на абсент в швейцарском стиле:
4,2 грамм мяты,
1,1 грамма мелиссы,
3 грамма полыни,
1 грамм лимонной цедры,
4,2 грамм лакрицы.
Примечание. Лимонная цедра имеет преимущество перед лимонной коркой, тем, что не замутняет исходный продукт и дает меньше горечи. Перед снятием цедры лимон необходимо ошпарить кипятком и снимать цедру острым ножом, не задевая белый слой. Если количества настаиваемого и емкость позволяют, лучше положить лимон целиком, ошпарив его и слегка помяв, не нарушая целости кожуры.
Примечание. Star Anise / Illicium verum / Бадьян (звездчатый анис) Известное пряное растение, аромат концентрирован в основном во внешней оболочке 6-8 конечных плодов. Продается в. b$%+ e специй, у торговцев на рынках и в этнических магазинах.
Рецепт абсента
1,75 литра спирта от 65% и выше,
3 чайных ложки горькой полыни,
раздробленные семена из 16 стручков кардамона,
1 чайная ложка семян кориандра,
3 чайных ложки семян аниса,
3 чайных ложки дробленного корня дягиля,
сахарный сироп.
Смешать спирт и полынь, настоять 48 часов.
Раздробить травы и специи в ступке.
Добавить размельченные травы в настой.
Плотно закрыть и держать в тёмном месте неделю.
Настой перегоняется вместе с травами. Рецепт даёт 1,25 литра абсента крепостью от 65 %. Профильтровать.
1.Рецепт полынной настойки (Bluehouse Recipe).
Настойки - это не абсенты. Изготовление настоящего абсента подразумевает обязательную дистилляцию. Способы их изготовления выложены только для полноты картины. Настойки гораздо хуже настоящего самодельного абсента по своим вкусовым качествам и по эффекту.
43 грамма горькой полыни,
10 грамм иссопа,
10 грамм аира,
4 грамма семян фенхеля,
1 чайная ложка мяты*,
1 чайная ложка гвоздики*,
1 чайная ложка кориандра*,
1/2 чайной ложки муската*.
Сначала перемолоть семена фенхеля, кориандр и гвоздику в ступке. Добавить остальные травы. Поместить в герметичный контейнер. Смешать с 0.7л спирта, не менее 95%. Позволить настояться 2 недели минимум (хотя обычно надо 1-2 месяца), иногда встряхивая. После настаивания надо слить жидкость через фильтр, удалив травы.
Потом добавить :
1/2 бутылочки масло полыни*,
1/3 бутылочки экстракта аниса*,

1 чайную ложку экстракта мяты.
Перемешать и разлить.
Компоненты обозначенные "*" не обязательны, но делают напиток более вкусным.
Автор рецепта пишет, что если добавить больше аира, то напиток будет более сильным. Но за это придется "платить" 12 часовым похмельем на следующий день.
2.Рецепт полынной настойки

29 грамм горькой полыни,
1 столовая ложка корня дягиля, 1 чайная ложка иссопа,
1/2 чайной ложки кориандра,
10 грамм аира,
4 грамма семян фенхеля,
1 чайная ложка мяты,
1 чайная ложка гвоздики,
1 чайная ложка семян кориандра, 1/4 чайной семян тмина,

1 щепотка кардамона,
1 столовая ложка семян фенхеля или аниса. 750 мл. 50% водки
3.Рецепт полынной настойки

58-87 грамм горькой полыни,
29 грамм перетертой горькой полыни,
29 грамм дроблёных семян аниса,
одна бутылочка купленного масла из семян аниса, 29 грамм фенхеля,

2 щепотки укропа,
2 щепотки петрушки,
29 грамм аира,
750 мл. 95% спирта (перед употреблением разбавить!)
4.Рецепт полынной настойки
0,6л водки,
1 чайная ложка семян аниса,
4 стручка кардамона
1 чайная ложка кориандра,
2 чайных ложки размолотой полыни,
1 2/3 чашки сахарного сиропа,
5 чайных ложек семян фенхеля,
1 чайная ложка майорана,
2 чайных ложки рубленых корней дягиля.
Смешать полынь с водкой. Настоять в плотно закрытом сосуде 2 дня. Размолоть травы в ступке и добавить к водке с полынью. Продержать неделю в тёплом месте. Отфильтровать и подсластить сиропом.
5.Рецепт полынной настойки
1 чайная ложка размолотой полыни,

1 чашка водки,
2 столовые ложки размолотых листков перечной мяты,
1 кусок кожуры лимона,
1/2 чашки сахарного сиропа.
Смешать полынь с водкой. Отстоять настой в плотно закрытом сосуде 2 дня. Добавить к водке с полынью перечную мяту и кожуру лимона. Продержать 8 дней в тёплом месте. Отфильтровать и подсластить сиропом.
http://absinthe. narod. ru/recipes. html

* Area. RU. DRUGS (RU. DRUGS)
* From. Dennis Prochko, 2:5020/400 (31 Июл 03 10:15)
* Subj. Re: А что бyдет, если.
From: "Dennis Prochko"
Hello, Alex!
You wrote to Dennis Prochko on Wed, 23 Jul 2003 15:46:56 +0400:
DP>> А как пеpегонять, отца спpоси, он в 1985..1990 годах должен был этим
DP>> заниматься.
DP>> Видеопособие "Самогонщики" Гайдая тоже на видеокассетах ходит :)
DP>> А вот pецептypкy могy запостить сюда, нетмылом лениво :))

Употpебляем самодельный абсент по следyющемy pецептy (все компоненты - аптечные).
Лист полыни гоpькой - 100 г
Коpень аиpа - 15 г
Плоды коpиандpа - 10 г
Спиpта этилового 95% - 1 л
Коpень аиpа и коpиандp пpедваpительно измельчаем. Полынь лyчше выбиpать тy, в котоpой больше цветов, чем веток стеблей.
Hастаиваем в течение недели, pаз в сyтки пеpемешивая. После чего сливаем почти весь спиpт, котоpый к этомy вpемени пpиобpетает насыщеннyю зеленyю окpаскy с голyбоватым оттенком, а к оставшимся тpавам добавляем 400 мл воды и настаиваем еще сyтки. После этого, пpоцеживаем чеpез плотнyю ткань, тщательно отжимая тpавы, и водно-спиpтовyю настойкy смешиваем со слитым pанее спиpтом.
Полyченнyю настойкy пеpегоняем (обычный пpибоp для пеpегонки на шлифах - колба, холодильник либиха, пpиемник). Отгоняем 85-90% от объема, остальное отбpасываем - это избыточная вода, хлоpофилл и гоpечи.
К полyченномy аpоматномy бесцветномy спиpтy добавляем 8 мл анисового масла, 8 г листа мяты, 5 г листа полыни (тщательно отбиpая яpко зеленые цельные листья) и немного лимонной коpки. Hастаиваем 12 часов, после чего фильтpyем чеpез ватy. Полyченный напиток изyмpyдно зеленого цвета pазливаем в бyтылки.
P. S. Если напиток покажется слишком yбойным, исходное количество полыни можно yменьшить до 60-70 г.

Рецепты с http://www. cooking-book. ru/pogrebok/absinthe/drink. shtml

1 бутылка водки
2 ч. л. сухой полыни
2 ч. л. семян аниса
1/2 ч. л. семян фенхеля
4 стручка кардамона
1 ч. л. майорана
1/2 ч. л. молотого кориандра
2 ч. л. измельченного корня дягиля
2/3 чашки сахарного сиропа

Для приготовления абсента необходимо налить водку в сосуд с плотно закрывающейся крышкой. Измельчить полынь, добавить к водке и настаивать двое суток. По истечении срока профильтровать. Дальше измельчить оставшиеся семена и стручки, лучше основательно перетереть в ступке или кофемолке. Все это добавить к водке настоянной на полыни и хранить в теплом месте одну неделю. Затем профильтровать и подсластить сиропом.

1 ч. л. сухой полыни
1 чашка водки
2 ст. л. листьев мяты
1 небольшой кусочек кожуры лимона
1/2 чашки сахарного сиропа

Полыни необходимо измельчить и добавить к водке, все это плотно закрыть крышкой и настаивать в течении двух дней. Затем процедить, добавить в водку листья мяты и корочку лимона, и все настаивайте в течении 8 дней. По истечении срока все профильтровать и добавить пол чашки сахарного сиропа. Этот рецепт более ароматный, чем предыдущий, но более горький.

2 ч. л. мяты
2 ч. л. сухой полыни
2 ч. л. чабреца
2 ч. л. лаванды
2 ч. л. сахарного сиропа
2 ч. л. майорана
2 ч. л. шалфея
2 бутылки портвейна

Все компоненты настаивать в течение недели, а затем профильтровать и разлить по бутылкам или другим сосудам.

Абсент для праздника Самайна
3 галлона яблочного сидра.
5 ст. л. полыни обыкновенной
4 ст. л. цветков тыквы (или дыни)
вода

В яблочный сидр добавляется немного дрожжей, измельченная сушеная полынь и цветки дыни или тыквы все это помещается в деревянный бочонок и выдерживается неделю. Затем добавить 200-250 мл чистой воды и разлить по бутылкам. Для улучшения вкуса рекомендуется в каждую бутылку добавить по одному бутону гвоздики.

8feenrellito (05.11.2012 15:02)

Приветствуем вас на этом портале:) Наша фирма уже давно занимается сбытом копий кроссовок Nike Air Max, New Balance и других.

Гарантией нашей безупречной работы является огромное количество счастливых людей, которые совершили сделки в нашей группе вконтакте.
В настоящее время хитом продаж являются http://john-shop. ru/ - купить кроссовки, именно их можно заказать на сайте http://john-shop. ru/.

5arbindinina (15.10.2012 18:37)

Welcome to JobsForDriver. com, a free service dedicated to helping the professional class a truck drivers find new truck http://www. jobsfordriver. com/ - delivery driver jobs in maryland with a list of better trucking companies hiring today! As a driver you can locate driving jobs by city, state, position and benefits offered. Search current driving jobs or fill out an ez-online driver application customized for the needs of a driver.

4Oksana1156 (10.10.2012 21:11)

Всем приветик! Давайте далиться последними просмотренными вами фильмами!
Меня недавно впечатлил фильм Мужчина с гарантиейhttp://kinokorsar. ru/ -. По-моему отличный отечественный фильм про взаимоотношения людей.
А вчера мы с мужем сходили на фильм Порочнакя страсть. Интересный фильм о семье, любовнице, деньгах, Тиме Роте и разрушении всего обыденного. Ричард Гир немного постарел, но актерская игра бесподобна!
Какие еще фильмы вы можете посоветовать? хочется чего-нибудь в этом же духе.

LiveInternet LiveInternet

Рецепт абсента

Французский(An 1855 recipe from Pontarlier, France)

3. Дистиллят, бесцветная как вода жидкость с нежным ароматом. Для превращения в абсент, ее необходимо окрасить и усилить аромат. Для окрашивания абсента в зелёный цвет берётся: мелкой, сухой и очищенной полыни 10 грамм, сушёных головок и цветков иссопа - 10 грамм, высушенной и очищенной мелиссы - 5 грамм и полученного дистиллята 0,4 литра. Все эти ингредиенты должны быть как можно измельчены, т. е. порезаны, нарублены или размяты. Далее их помещают в паровую баню вместе с дистиллятом, или лучше, в специальный аппарат, колоратор, из очищенной меди, нагреваемый водой или паром, и нагревают все до температуры около 50 С. Под влиянием этой температуры, растения отдают жидкости свой натуральный краситель – хлорофилл и аромат. Затем медленно охлаждают и процеживают жидкость через фильтр, давая травам хорошо стечь. Добавляют столько воды, чтобы получить содержание 74 градуса алкоголя и получить на выходе 1 л продукта – это этап количества, затем отправляют на склад для старения – это последний этап качества.
Так же по теме:
Обсуждение данного рецепта на форуме
Фото процесса изготовления абсента
FAQ по рецептам
Сводная таблица рецептов от Аndrey (Excel 24 Кб)
Остальные рецепты смотрите ниже. В некоторых из них пропорции даны из расчёта на 1 литр, а в некоторых на 100 литров абсента.

Рецепт швейцарского абсента из Монпелье
(Пропорции указаны на 100 литров напитка.)
Grand Wormwood / Полынь горькая, высушенная и отделенная от стеблей, 2кг.
Green Anise / Анис – 6кг
Fennel of Florence / Фенхель – 4кг
Coriander / Кореандр – 1 кг
Angelica Seeds / Семена дягиля – 500г
Алкоголь 85 градусов – 95л

Рецепт швейцарского абсента из Лиона
(Пропорции указаны на 100 литров напитка.)
Grand Wormwood Полынь горькая, сухая и очищенная от стеблей – 3кг
Green Anise / Анис – 8кг
Fennel of Florence / Фенхель – 4кг
Angelica Seeds / Аngеliса Аrсhаngеliса L. /Семена дягиля – 500г
Алкоголь 85 градусов – 95 литров
Для окрашивания:
Petite Wormwood / Римская полынь – 1кг
Lemon Balm / Мелисса – 1кг
Hyssop Flowers / Цветов иссопа – 500г
Veronica / Vеrоniса оffiсinаlis L / Вероника 500г

Рецепт бесцветного швейцарского абсента
(Пропорции указаны на 100 литров напитка.)

Grand Wormwood / Полынь горькая без стеблей - 2кг 750г
Petite Wormwood / Полынь римская без стеблей – 1кг 125г
Hyssop flowers / Цветки иссопа - 1кг 100г
Veronica /Вероника – 1кг 550г
Genepi / Artemisia genepi (Аrtemisia glacialis, Artemisia mutellina) / Полынь альпийская - 1кг 550г
Roman Camomille / Anthemis nobilis / Пупавка благородная (римская ромашка) – 1кг 225г
Green Anise / Аниса – 5кг 250г
Fennel of Florence / Фенхеля – 5кг 250г
Angelica Seeds / Семян дягиля – 5кг 550г
Алкоголя 85 градусов – 95л

Рецепт швейцарского абсента из Neufchatel
(Пропорции указаны на 100 литров напитка.)
Grand Wormwood / Полынь горькая, без стеблей 6кг
Green Anise / Анис, промытый и просеянный 6кг
Fennel of Florence / Фенхель 5 кг
Coriander / Кориандр 1кг
Hyssop / Иссоп 1кг
Peppermint / Mentha piperita / Мята перечная 1кг
Melissa / Мелисса 1кг
Licorice of Wood / Glycyrrhiza glabra / Лакрица (Корень солодки) 500г
Размять все ингридиенты и замачивать их 24 часа в 15 литрах алкоголя 85 град, затем добавить 15 литров воды и дистиллировать только до получения 15 литров спиртуозной жидкости. Добавить 65 л алкоголя в 85 град и 20 литров воды, затем окрасить в зеленый цвет с помощью красителей - индиго синего и карамели желтой.»

Рецепт абсента
(From Dick's Encyclopedia of Practical Recipes, 1903)

Покрасить полученный продукт замачиванием в течении 10-15 дней этими травами:

Рецепт абсента
(From Dale Pendell's Pharmako/Poeia 1872, издания 1903)

Настой перегоняется вместе с травами. Рецепт даёт 1,25 литра абсента крепостью от 65 %. Профильтровать.

1.Рецепт полынной настойки (Bluehouse Recipe).
Настойки - это не абсенты. Изготовление настоящего абсента подразумевает обязательную дистилляцию. Способы их изготовления выложены только для полноты картины. Настойки гораздо хуже настоящего самодельного абсента по своим вкусовым качествам и по эффекту.

43 грамма горькой полыни,
10 грамм иссопа,
10 грамм аира,
4 грамма семян фенхеля,
1 чайная ложка мяты*,
1 чайная ложка гвоздики*,
1 чайная ложка кориандра*,
1/2 чайной ложки муската*.

2.Рецепт полынной настойки

3.Рецепт полынной настойки

4.Рецепт полынной настойки
0,6л водки,
1 чайная ложка семян аниса,
4 стручка кардамона
1 чайная ложка кориандра,
2 чайных ложки размолотой полыни,
1 2/3 чашки сахарного сиропа,
5 чайных ложек семян фенхеля,
1 чайная ложка майорана,
2 чайных ложки рубленых корней дягиля.
Смешать полынь с водкой. Настоять в плотно закрытом сосуде 2 дня. Размолоть травы в ступке и добавить к водке с полынью. Продержать неделю в тёплом месте. Отфильтровать и подсластить сиропом.

5.Рецепт полынной настойки

все эти абсенты ничто по сравнению вотс этим: • водка 45% - 1 литр
• Сухой полыни - 250 гр.
• Семян тмина - 50 гр.
• Семян фенхеля - 50 гр.
• Плодов можжевельника - 50 гр.
отогнать на конопле(желательно) а запиваиь вот этим:
• 2 ч. л. мяты
• 2 ч. л. сухой полыни
• 2 ч. л. чабреца
• 2 ч. л. лаванды
• 2 ч. л. сахарного сиропа
• 2 ч. л. майорана
• 2 ч. л. шалфея
• 2 бутылки портвейна

Как приготовить абсент в домашних условиях?

Итак, для приготовления одного литра абсента понадобятся следующие ингредиенты:

этиловый спирт (1 литр при крепости 96% и 1,2 литра при крепости 80%);

полынь горькая – 42,5 гр. для получения концентрации 25 мл туйона на 1 л напитка (можно купить в аптеке).

Далее необходимо приобрести пряности для абсента:

анис – 50 гр.

фенхель 50 гр. (ни в коем случае не заменять укропом!)

кориандр – 10 гр.

дягиль – 5 гр.

бадьян – 5-10 гр.

Эти травы, кроме дягиля (он, кстати, является не обязательным компонентом), можно купить на рынке у торговцев приправами и пряностями. Дягиль, если есть желание повозиться, – на стихийном рынке у торговцев лечебными травами.

Это были ингредиенты для получения самого напитка. А теперь перечень трав для закраски:

полынь римская 10 гр. (ее вы достанете вряд ли, так что можно заменить полынью горькой)

мелиса – 5гр.

мята перечная – 7,5-10 гр.

иссоп – 10 гр.

Все это продается в аптеке или на стихийном рынке.

Перед приготовлением проверьте, чтобы все травы были тщательно высушенными. Приступаем к приготовлению.

Готовим абсент в домашних условиях

Первая стадия – замачивание. В чистую стеклянную емкость (впоследствии необходимо будет наблюдать процесс) засыпаем полынь, анис, фенхель, кориандр, бадьян, дягиль и заливаем все это спиртом. Полученная настойка при комнатной температуре должна выдерживаться не менее семи дней. В случае подогрева время можно сократить. Внимание! Помните, что спирт – взрывоопасен.

После того как настойка выдержана (должна приобрести практически черный цвет), переходим к дистилляции.

Вам повезло, если вы можете достать настоящий перегонный куб (дистиллятор, раньше продавались в аптеках). Мне же пришлось мастерить самому из подручных средств.

На газовую печь ставим кастрюлю с водой. В кастрюлю – бутыль с замоченными в спирте травами, предварительно добавив в настой воды из расчета 0,5 л на 1 литр настойки. При этом жидкость в бутыли должна сильно помутнеть и окраситься в белый цвет. Это означает, что эфирные масла, связанные спиртом, начинают высвобождаться.

Полученные 1,5-1,7 литра жидкости необходимо пропустить через дистиллятор или перегонный куб (то есть выпарить и конденсировать в другую емкость). На выходе должна получиться белая прозрачная жидкость с сильным травяным ароматом, крепостью около 90%.

При этом в начале перегонного процесса испаряются легкие фракции (в основном спирт), жидкость в первой бутыли должна кипеть, а вода в кастрюле – нет. Под конец дистилляции – на выходе из куба образуются эфирные масла, представляющие собой тяжелые фракции. Вода в кастрюле должна кипеть, а спиртовой настрой в первой бутыли – нет.

Нормальной скоростью дистилляции считается одна капля в секунду. Я прекращаю перегонку при уменьшении скорости до одной капли в 10 секунд. Если закончить перегонку слишком рано, то концентрация эфирных масел окажется слишком низкой и абсент не приобретет надлежащих ему качеств.

Подкрашивание асбента. Итак, после перегонки на выходе у вас должно получиться примерно 0,8 литра жидкости. Далее, следуя классике, необходимо закрасить полученный абсент в зеленый цвет. Данная операция меняет не только цвет, но и улучшает вкусовые качества.

В полученную жидкость добавляем полынь, иссоп, мелиссу, мяту. Растения отдают свои хлорофиллы спирту при нагреве примерно до 50 градусов Цельсия. Опять ставим бутыль на водяную баню (рекомендую закрыть, предотвратив этим выпаривание) и начинаем подогрев. Если вы боитесь создать избыточное давление в бутыли – используйте водяной затвор. Процесс закраски занимает 20-30 минут.

Добейтесь понравившегося вам оттенка окраски и снимайте абсент с огня. Жидкость остужаем и фильтруем.

Фильтрация и разбавка. После разбавляем водой до крепости 70% (но не менее!). При крепости ниже 70% спирт перестанет удерживать эфирные масла в связанном состоянии, и ваши труды пойдут насмарку.

Напиток готов. Ярко-зеленая окраска свидетельствует о его молодости. В кругах знатоков ценится абсент с благородной примесью желтых и коричневых оттенков. Такой цвет говорит о выдержке напитка – выдерживается он в темном месте не менее одного месяца. Выдержанный абсент имеет более мягкий вкус, который означает, что эфирные масла начали смешиваться в один общий букет.

Употребление абсента

Несколько слов об употреблении абсента. Не следует забывать, что абсент содержит не только спирт, но и туйон. Употребляют абсент, разбавляя его в необходимых пропорциях водой с добавлением сахара. Красиво и правильно подать абсент – это настоящее искусство, причем без преувеличения.

Действие туйона на организм в настоящее время медициной полностью не изучено, но подтверждена вероятность приобретения абсентозависимости. Кроме того, туйон провоцирует припадки эпилепсии. В любом случае, злоупотреблять абсентом не стоит. Если вы боитесь, сомневаетесь или не уверены в последствиях – лучше вообще не экспериментируйте.

Помните – здоровье, в отличие от всего остального, бесценно! Вкусных и здоровых вам праздников!

Выдержка из книги THE MODERN LIQUORIST COMPLETE TREATISE ON THE FABRICATION OF LIQUEURS AND THE SIMILAR SYRUPY WINES BY A. BEDEL 1899.
За перевод и комментарии спасибо Химозе ;)
Формулы и способ производства абсента на продажу не поддаются подсчету - смотря по тому, что хотят получить потребители, а также благодаря прихотям изготовителей, которые могут привнести в процесс или в формулы изменения, которые сочтут подходящими либо для снижения цены, либо по какой-то другой причине.
Но какие бы формулы не применялись, и какое бы качество материалов не использовалось, принципы изготовления всегда одинаковы. Абсент получают двумя способами - дистилляцией и смешением эссенций. Последний способ дает абсент худшего качества, опаснее для физиологических последствий из-за запаха пригоревших эфирных масел, которые всегда присутствуют в экстрактах и которые никогда полностью не растворяются в жидкостях. Такой способ мало, где применяется, даже в заведениях низкого класса, которые работают для определенного типа клиентов, любящих абсент именно из-за обжигающе горького вкуса и у которых луженая глотка.
Примечания. При современной технологии получения эфирных масел никакого пригорания не происходит, следовательно, этот способ сегодня вполне применим, даже я думаю, что и используется производителями. Т. к. гораздо экономичнее смешать закупленный спирт с эссенциями, подкрасить и продать за абсент. Думается, что в домашнем изготовлении такой способ тоже имеет право на существование для тех, например, кому не важен ритуал изготовления. Тем более, что в процессе возгонки химических реакций не происходит.
<Лучшие абсенты - те, что производятся с наибольшей тщательностью в Pontarlier, Montpellier and Lyon (Понталье, Монпелье и Лионе), и которые классифицируются под общим названием <Швейцарский абсент>.
<Все формулы, приведенные в рецептах, могут быть изменены например, можно сократить количество указанных ингридиентов, уменьшить градус алкоголя в конечном продукте и т. д. следуя конкретным коммерческим условиям производства и желаниям потребителей.
Внесение всех возможных поправок в рецепты остается на усмотрение производителя ликера после того как он определит для себя их важность и необходимость. Однако, все вышеизложенное относится к основным принципам подбора трав для производства именно этого сорта ликера, и не должно игнорироваться, например потому, что как отмечалось в одном трактате, фенхель исправляет пикантный сладкий аромат аниса, в то же время дополняя объем семян, что иссоп выполняет ту же роль, давая основной замечательный зеленый цвет, который мелисса еще улучшает, наконец, римская полынь с ее желтоватой нотой несколько смягчает глубокий зеленый цвет и придает небольшую горчинку и аромат, соединяя его с ароматом горькой полыни и придавая всему ликеру его характерный специфический аромат хорошо сделанного абсента.> <Потребитель считает, что абсент хорошего качества, если при добавлении воды, он становится молочного цвета и дает опалесцирующий эффект. Этот эффект возникает благодаря эфирным маслам, полученным из семян и компонентам смол растений, которые понижают свою растворимость в смеси менее алкоголь содержащей, чем сам ликер. В недобросовестных производствах эти принципы g(ab. bk и качества сырья не соблюдаются, но чтобы достигнуть нужного эффекта, компенсируются добавками бензоина, гуацина и т. д.
Все классические методики предполагают следующий процесс:
1. Размачивание в 85-95% спирте - не совсем настаивание
2. Разбавление и Дистилляцию, сиречь перегонку

3. Окрашивание дистиллята - Настаивание Разберемся с каждой стадией по отдельности. Размачивание
Важные моменты:

- сухость сырья, чтобы вода из растений не разбавляла спирт и в раствор не переходили коллоиды.
- измельчение сырья - слишком крупное не даст полностью перейти эфирным маслам в р-р, слишком мелкое ухудшает последующую перегонку и извлекает при этом много балластных веществ например жирного масла.
Оптимальное измельчение считается следующее: трава и листья - 57мм, корни и корневища 3-5мм, семена - (от 0,3 мм до натурального размера)
- время размачивания - аналогично - слишком длительное время дает высокое извлечение балластных веществ
- нагревание при размачивании - позволяет ускорить процесс до нескольких часов - оптимальная т-ра считается до 30 С.
- перемешивание - также улучшает переход полезных компонентов в спирт.
Дистилляция
При дистилляции происходит испарение и разделение летучих и нелетучих компонентов из которых важнейшими для нас являются эфирные летучие масла и спирт.
Перед дистилляцией спирт разбавляют водой до крепости, если брать старинную методику, примерно 58%.
Возгонка:
И если спирт у нас чистый и хорошего качества можно перегонять до исчезновения горения пробы.
Если мы сомневаемся в чистоте спирта, отбираем только среднюю фракцию, потому, что:
- плохой спирт содержит в себе метанол, альдегиды и др. гадости легче этанола, которые и летят в первую очередь.
- тот же плохой спирт содержит в себе многоатомные спирты, которые тяжелее этанола и остаются в <хвостах>.
Если спирт отличного качества, т. е. метанола в нем практически нет, то:
- вместе со спиртом первой и средней фракции летят нужные нам эфирные масла,
- в хвостах остаются балластные вещества, частично эфирные же масла и жирные масла.
Конденсация
Смысл ее в том, чтобы получить концентрированный раствор эфирных масел в спирте. Честно говоря, не вижу особой разницы в применении прямого и обратного холодильников, а вот форма холодильника имеет значение - в более извилистом холодильнике эфирные масла быстрее чем спирт конденсируются и остаются на стенках, чего нам не надо. А надо нам, чтобы они вместе со спиртом капали в баночку. Т. е при через чур сильном и быстром охлаждении выход масел уменьшится, если конечно потом не промывать холодильник спиртом.
Концентрация эфирных масел такова, что дистиллят получается прозрачным, и если дистиллят начал мутнеть - значит пошли хвосты и пора завязывать собирать качественный продукт.
Итого, в результате дистилляции мы имеем два продукта -
/.+cd !`(* b абсента - раствор эфирных масел в крепком спирте. Все, что осталось в дистилляторе - <хвосты> и остаточный отбракованный дистиллят нужно объединить с последующей настоянной порцией - так мы повысим извлечение эфирного масла. Если такой задачи у нас не стоИт, сохранять <хвосты> не стОит. Окрашивание
Тут, как говорится, простору для эксперимента больше - нам нужно придать окончательную отделку вкусу и цвету. В данном случае мы имеем менее концентрированный алкоголь, чем первоначально, который лучше растворяет цветовые и вкусовые компоненты трав. В свежих травах хлорофилла больше. Поэтому и красят они лучше.

Тут опять нужно не забыть про балластные вещества и настаивать
не слишком долго. Окончательная доводка
Методики еще предусматривали <старение> абсента, чтобы компоненты и вкусы <прониклись> друг другом и в итоге и произвели нужное впечатление на вкусовые рецепторы, значит нужно отфильтровать и поставить выстаиваться хоть ненадолго. Но не в холодильник! При понижении температуры эфирные масла и все, что еще там у нас в растворе начнут выпадать в осадок, т. к. эти масла по своей природе твердеющие. Содержание туйона в сделанном абсенте
Сколько туйона содержится в самодельном абсенте? Возгонка полыни паром даёт 0.27-0.40% горького, тёмно-зелёного масла. В типовых рецептах для приготовления 1 литра абсента используется 25 грамм полыни горькой. Обычно расходуется 1.5 унции (

42.5 г.) (разбавленных с водой) для приготовления напитка. Это эквивалентно 4.4 мг масла полыни на рюмку или до 2,6 мг туйона (до 62 мг туйона на литр). Это гораздо ниже уровня с которого наблюдаются явные фармакологические эффекты. Даже постоянное добавление туйона крысам (10 мг/кг) не изменило спонтанной активности условного поведения. Литература по фармакологии туйона. грубо говоря, второсортна и заканчивается до того, как эффекты могли бы быть экстраполированы по экспериментальной базе.
Чем больше полыни, тем больше туйона. Поэтому смотрите сами сколько класть полыни и сколько туйона Вам нужно. Лично для себя, 60 гр. полыни на литр спирта я считаю нормальным количеством. Так что решайте сами.
Дистиллятор
Внимание. Не советую использовать самодельный аппарат. Тут нужна герметичность. Хорошее охлаждение испарении. Иначе весь спирт просто выкипит, вместе с эфирным маслом, не успев перейти в жидкое состояние. И запах будет очень сильный. Лучше достать стеклянное лабораторное оборудование.
В набор входят: штатив, колба, каплеуловитель (можно изгиб), пробка (стеклянная или резиновая), холодильник (с охлаждением проточной водой), и резиновые трубки, для подвода воды. Для герметичности, все стеклянные предметы должны иметь одинаковый притёртый шлиф (матовый или прозрачный). Колбу можно 2 л с плоским дном, холодильник самый простой "труба в трубе" (холодильник это агрегат, заменяющий змеевик и выгодно отличающийся от него КПД).
В каждом городе есть фирмы торгующие оборудованием для лабораторий, там всё это можно купить, как по отдельности, так и в комплекте. Набор называется установка для перегонки. Продаётся в отделе лабораторной посуды или лабораторного стекла.

Если есть друзья-студенты, или сами студенты, то можно и бесплатно принести из института :). Такое оборудование позволит Вам получать прозрачный дистиллят дома, или на работе, без
' / e. на который сбегаются соседи.
Примечание. Собирать и использовать такое оборудование лучше с очень большой осторожностью, т. к. предметы очень хрупкие. При нагреве спирта надо быть предельно осторожным. Спирт легковоспламеняющаяся жидкость !

Рецепт приготовления абсента

Решил выложить свой рецепт абсента на всеобщее обозрение. Я его так готовил несколько лет назад, но получался он у меня весьма ядрёный. Покупной абсент конечно помягче будет. Этот рецепт я собирал из нескольких источников по частям.

Все используемые травы без проблем покупаются в аптеке. В то время я еще выбирал производителей трав, потому что у одних они более качественные, у других - менее.

Крупной, высушенной и очищенной горькой полыни (под чисткою растений подразумевается выборка одних лишь головок и верхушек растения, без кусочков стеблей) - 25 грамм, аниса (можно семян) - 50 грамм, фенхеля (можно семян) - 50 грамм, 85% спирта - 0,95 литра. Все эти растительные вещества замачиваются в пищевом спирте. Замачивание проводится для облегчения растворения извлекаемых компонентов. При этом оно бывает либо горячее – на паровой или песчаной бане (или заваривание горячей жидкостью), либо холодное, которое продолжается несколько дольше, чем горячее. При этом более твердые вещества – корни и семена размачиваются дольше, чем скажем цветы и листья. Кроме того, продолжительность зависит от растворимости – в алкоголе все эфирные масла. "Горячее" замачивание производится, по крайней мере, в продолжение 12 часов. "Холодное" замачивание (обычное настаивание в тёплом месте) длится 1 неделю (рекомендуется). Я использовал именно холодное замачивание, ставив балон со всем этим добром рядом с батареей. При замачивании на паровой бане, в закрытой колбе возникает давление. Для его отвода можно пользоваться т. н. водяным затвором или обратным холодильником.

Затем прибавляют 0,45 литра воды и всю смесь перегоняют в обыкновенной установке для перегонки (т. е. в дистилляторе, или в простонароде - самогонный аппарат). Настой перегоняется вместе с травами. Перегонка продолжается до тех пор, пока не останется жидкости, и останутся только влажные травы. Выпаривание лучше всего делать на медленном огне, что бы спирт и эфиры не так сильно улетучивались. Очень важно, что бы в конце процесса перегонки не начали подгорать травы, иначе это добавит заметную горечь и приторность сразу всему напитку. В итоге мы получаем примерно 0,95 литра дистилята. Фильтруем его через салфетку.
Можно продолжить дальнейшую дистилляцию. Этот остаток, содержащий очень мало алкоголя, но очень ценный, т. к. содержит много эфирного масла, выливается в последующую партию для дистилляции.

Дистиллят, бесцветная как вода жидкость с нежным ароматом. Для превращения в абсент, ее необходимо окрасить и усилить аромат. Для окрашивания абсента в зелёный цвет берётся: мелкой, сухой и очищенной полыни 10 грамм, сушёных головок и цветков иссопа - 10 грамм, высушенной и очищенной мелиссы - 5 грамм и полученного дистиллята 0,4 литра. Все эти ингредиенты должны быть, как можно измельчены, т. е. порезаны, нарублены или размяты. Далее их помещают в паровую баню вместе с дистиллятом, или лучше, в специальный аппарат, колоратор, из очищенной меди, нагреваемый водой или паром, и нагревают все до температуры около 50 С. Под влиянием этой температуры, растения отдают жидкости свой натуральный краситель – хлорофилл и аромат. Затем медленно охлаждают и процеживают жидкость через фильтр, давая травам хорошо стечь. Добавляют столько воды, чтобы получить содержание 74 градуса алкоголя и получить на выходе 1 л продукта – это этап количества, затем отправляют на склад для старения – это последний этап качества.

Как приготовить абсент

Если на прилавках магазина вам посчастливилось найти напиток с названием «Абсент» и крепостью 55%, не тешьте себя — вам совсем не повезло, поскольку такие напитки имеют отдаленное отношение к легендарному напитку. Ждать от них приятной расслабленности, ярких впечатлений не стоит. Хороши они лишь легкостью пития.

Абсент № 1

1 бутылка водки (лучше спирт)
2 чайных ложки сухой измельчённой полыни
2 чайных ложки семян аниса
1/2 чайной ложки семян фенхеля
4 стручка кардамона
1 чайная ложка майорана
1/2 чайной ложки молотого кориандра
2 чайных ложки крошеного корня дягиля
2/3 чашки сахарного сиропа

Водка выливается в большой сосуд (крышка должна плотно прилегать к горлышку сосуда), в водку добавляется полынь и хорошо взбалтывается. Водка настаивается в течение 48 часов, затем процеживается. Стручки и семена измельчаются (в ступке или блендере), добавляются в процеженную водку, и все это настаивается 1 неделю в теплом месте. Затем водка фильтруется и подслащивается.

Абсент № 2

1 чайная ложка измельчённой полыни
1 чашка водки(лучше спирт)
2 столовых ложки измельчённых листьев мяты
1 кусок кожуры лимона 1/3-1/2 чашки сахарного сиропа

Полынь, как и в первом случае, настаивается на водке 48 часов и процеживается. В водку добавляются листья мяты и кожура лимона. Настаивается 8 дней, затем процеживается и подслащивается. Абсент получается более горький, чем в первом рецепте, но с более интересным ароматом.

Абсент № 3

1.

25 г полыни горькой,
50 г фенхеля,
50 г аниса залить 0,95 л 85% спирта.

Для приготовления 1 л 85%-го спирта из 95%-го: на 895 мл 95% спирта добавляем 119 мл воды.
Или на 1 л 95% спирта добавляем 133 мл воды, получаем 1,117 л 85%-го спирта.
Для настойки берём 0,95 л.

2.

Настоять

Для нас – холодное настаивание (при комнатной температуре) примерно 10-14 дней с периодическим перемешиванием, неск. раз в день.
(некоторые настаивают до 1 мес. хотя это уже лишне. )

3.

Перегнать.

Добавить 0,45 л воды (что будет соответствовать примерно 58-59% концентрации спирта),
перегнать,
получив 0,95 л дистиллята.

4.

Взять от него 0,4 л для окраски.
Травы на первый раз могут быть не только приведенные в рецепте, но и другие. Не обязательно соблюдать этот жестокий ритуал:)).
10 г иссопа,
5 г мелиссы,
1-3 г полыни горькой (полынь придает сильную горечь, это далеко не всем нравится, поэтому можно ее не использовать вообще, подробнее см. ниже Примечание п. 7).

5.

Отфильтровать

Затем отфильтровать, смешать с прозрачным дистиллятом и разбавить водой до 74%.

6.

Состарить

Полученный напиток желательно выдержать, состарить. Это последний, важный этап качества.
Через несколько дней, неделю, месяц – вкус напитка изменится в лучшую сторону.

Чем красить

Красный

В красный цвет можно красить соками клюквы, брусники, калины, гараната и всяких красных ягод. Можно, как здесь писали окрасить гибискусом (каркаде). Правда все они дадут и кислый вкус разной интенсивности, что можно компенсировать сахаром.
Изображение
Где брать – в сезон на рынке и заготавливать сиропы. Чай каркаде (на фото) продается в чайных магазинах.

Оранжевый

Оранжевый цвет дает шафран. Причем он хорошо растворяется в спирте. Для получения насыщенного цвета не нужно его настаивать в крепком алкоголе. Достаточно 40-50 градусов, т. к. цвета лучше извлекаются в не очень крепком алкоголе.
Изображение
Шафран – довольно дорогое удовольствие, но коробочки шафрана хватит надолго. Для окраски 1 л вполне хватит несколько капель насыщенной настойки. Т. е. можно коробочку шафрана (1г) положить в чекушку хорошей водки, перелить в темную посуду и пользовать по мере надобности примерно через неделю. Хранится очень долго и возможно обновление, т. е. долив свежей водки. При сильном разбавлении можно получить желтый цвет.
Засада здесь тоже есть – шафран еще дает и запах, но гамму к нему подобрать можно – ваниль, миндаль, корица и т. п. штучки. Кто сказал, что абсент должен быть обязательно на травах?
Где взять – в магазине Индийские специи, например. Производства Испании. Все остальные «шафраны» у нас - подделка.

Желтый

Как здесь уже писали – желтый цвет дает куркума. Только она у нас в порошке и потом придется фильтровать. Правда можно тоже сделать настойку или отвар и хорошо его процедить.
Изображение
Для окрашивания 1л примерно 1 ч. л. порошка заварить 200мл воды, дать остыть и профильтровать использовать однократно. Либо сделать такую же штуку на водке. Субъективно, мне не нравится сопровождающий запах – какой-то медицинский и необходимость фильтрации.
Где взять – там же, где и шафран. А также на рынках у торговцев специями.
Изображение
Еще есть для желтого цвета «бархатцы», или то, что обзывают «шафраном» рыночные торговцы специями. Пользовать можно так же, как и куркуму, доза тоже одноразовая.

Зеленый

Тут просто – зеленый цвет дают свежие травы. Из них же получают и различные вкусы. Какие именно вопрос вкусов и предпочтений. Какая здесь засада – с течением времени хлорофилл, отвечающий за зеленый цвет, разрушится, и ярко-зеленый цвет превратится в бурый. Как этого избежать – можно взять, например, аптечную мятную настойку и окрасить по потребности.
Где взять – там же, где все травы – на рынке, в огороде, настойку - в аптеке.

Голубой, он же синий

По непроверенным сведениям, в голубой цвет можно окрасить, используя лепестки синих цветов – в частности, васильков.
Изображение
Еще голубой цвет и приятный запах придает эфирное масло ромашки. Именно эфирное масло – оно насыщенного синего цвета и приятного запаха.
Где взять кроме как произвести самостоятельно – не знаю. Есть планы на лето набрать васильков и произвести эксперимент.

Фиолетовый

Теоретически, можно смешать красный и синий, но поскольку именно с синим закавыка….
Есть, правда, один способ. Использовать пищевые красители. Есть разные – в порошке, в тюбиках – готовые, в виде эссенций в пузыречках 10-20мл. Поскольку на всех них есть маркировка «пищевые» их можно употреблять внутрь. Ничего страшного не произойдет. И варианты цветов тут могут быть и шире – есть и синий, есть и фиолетовый, даже можно сделать черный, смешав цвета – например, красный, синий, зеленый.
Где взять. В отделах супермаркетов, где продается все для выпечки. Обычно бывает большой выбор к новому году, рождеству и пасхе.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

пятница, 9 февраля 2018 г.

Рецепт 7 компонентов

Успокоительная настойка из 5 компонентов

В борьбе с нарушениями сна, повышенной тревожностью и для поддержания эмоционального здоровья советуют осуществлять лечение народными препаратами, принимать чаи и настои различных трав. Одним из эффективных народных средств является успокоительная настойка из 5 компонентов. Она вобрала в себя пользу известных своими целебными свойствами растений, и, в отличие от медикаментов, обладает незначительным перечнем побочных эффектов.

Успокоительная настойка из 5 трав

При эмоциональных расстройствах, нарушении сна, врачи советуют принимать лекарственные трав и настойки, найти которые в любой аптеке не составит труда. Но наибольшей популярностью пользуется смесь из 5 настоек, наделенная успокоительным и седативным действием. Она состоит из следующего перечня компонентов:

Боярышник нормализует сердцебиение, успокаивает сердечную мышцу, снижает давление.

Валериана помогает устранить перепады давления, оказывает седативное и болеутоляющее действие, устраняет боли, связанные с мигренью.

Пустырник усиливает свойства валерианы,

Действие пиона направлено на уменьшение головной боли и ускорение наступления сна.

Корвалол, содержащий мяту, снимает спазмы сосудов. ускоряет наступление сна.

Как сделать успокоительную настойку из 5 компонентов?

Для приготовления целебной смеси необходимо приобрести в аптеке настойки каждого растения и смешать в какой-нибудь бутылочке темного цвета. Перед применением настойку взбалтывают и, разбавляя в ложке кипяченой воды, выпивают.

Можно смешивать компоненты перед каждым приемом, капнув по 10 капель каждого средства в стакан и разведя его четвертью стакана воды.

Существует еще такой рецепт успокоительного средства из 5 настоек полностью изготавливаемого своими руками:

Все пять трав высушивают и измельчают.

После чего полученное сырье настаивают в водке (спирте) в течение двух недель.

Однако, если вы не обладаете достаточными навыками изготовления лекарств, то лучше предпочесть готовые составы.

При нервных расстройствах, бессоннице врачи обычно рекомендуют принимать растительные препараты из лекарственных растений, обладающих успокаивающим, седативным эффектом, а также спиртовые настойки из них. Сейчас в аптеках они представлены в широком ассортименте. В частности, для тех, кто страдает бессонницей, обычно рекомендуется настойка пиона, боярышника, пустырника, валерианы.

Если же нужно подлечить «расшатанные» нервы, рекомендуют смешивать эти настойки, добавляя к смеси корвалол. Получается очень недорогое лекарство, которое не менее эффективно, чем дорогие успокаивающие препараты, к тому же оно более безопасно, так как практически не имеет побочных эффектов.

Можно, конечно, купить в аптеке готовые сборы сухих трав и дома приготовить из них отвар или настой, которые тоже помогут решить проблемы со сном и успокоят. Но все же спиртовые настойки более предпочтительны, так как действуют более эффективно в короткие сроки.

Можно приготовить нужные настойки из лекарственных трав самому. Для этого каждое из перечисленных растений (сушеное или свежее) измельчают, заливают качественной водкой или спиртом, а затем дают настояться от 1 до 2-3 недель. Это зависит от свойства растения, которое вы настаиваете.

Но легче и безопаснее купить уже готовые настойки в аптеке, а дома останется только их правильно смешать. Почему? В аптеке спирт точно качественный, медицинский… А у Вас?

Давайте выясним, как приготовить очень качественное успокаивающее средство из смеси настоек, как правильно лекарство принимать, а также рассмотрим противопоказания по применению, которые тоже имеются.

Как приготовить настойку?

Сначала приобретите в аптеке по флакону спиртовой настойки боярышника, пустырника и валерианы. Если требуется успокоить и подлечить нервы, возьмите также пузырек корвалола. Очень полезно добавить к составу настойку пиона. Но это по вашему усмотрению. Нам понадобятся аптечные препараты в обычных флаконах по 20-25 мл.

Дома подготовьте бутылочку или флакон из темного стекла, большего размера. Например, подойдет пустой пузырек из-под витамина С (драже). Теперь просто перелейте в него все купленные настойки и хорошо взболтайте. Если дополнительно используете корвалол, то будет достаточно 15 мл.

Храните готовое лекарство в аптечке или в шкафчике. Главное, чтобы это было темное и нежаркое место.

Принимайте лекарство, начиная с 10-15 капель на четверть стакана кипяченой воды. Если все хорошо с самочувствием, не появились признаки аллергии, увеличьте дозу до 1 ч. л. на четверть стакана воды.

При каких недугах помогает – то данное средство?

Полученное средство из смеси спиртовых настоек пиона, боярышника, пустырника валерианы, как мы уже говорили, поможет успокоиться, избавит от нарушений сна, бессонницы. Кроме того, поможет унять тахикардию, снизит высокое внутричерепное давление. Средство рекомендуют принимать при нарушениях мозгового кровообращения, оно способствует избавлению от шума в ушах. И, конечно же, лекарство очень действенно при нервных расстройствах. Эффективность полученной настойки обусловлена сочетанием ее компонентов. Ну, например:

В данной смеси валериановая настойка выполняет функцию успокаивающего компонента. Она предупреждает скачки артериального давления после перенесенного переживания, психологического перенапряжения, стресса.

Настойка из него усиливает успокаивающий эффект валерианы. Способствует быстрому засыпанию, крепкому сну.

Настойка из плодов боярки понижает давление, расслабляет кровеносные сосуды. Кроме того это средство уменьшают возбудимость сердечной мышцы, но при этом усиливает ее сокращения. Так что нужно сказать, что средство одновременно усиливает, улучшает работу сердца и при этом предупреждает появление тахикардии.

Нужно знать, что приготовленная смесь настоек имеет противопоказания. Например, ее нельзя принимать беременным, кормящим женщинам. Помните, что это лекарство на спирту. Если человек страдает алкогольной зависимостью, ему лучше отказаться от настойки. Вместо нее лучше приготовить настой или отвар из сбора лекарственных растений.

Перед тем, как начать принимать данное средство, проверьте свой организм на возможность аллергических проявлений. Для этого выпейте немного воды с добавлением нескольких капель каждой настойки, но по отдельности. Если на какой-либо препарат возникнет реакция, исключите его из общего состава ингредиентов.

Нужно быть осторожнее с приемом настойки, если ваша профессиональная деятельность связана с быстрой реакцией. Дело в том, что настойка оказывает ярко выраженное седативное действие, расслабляет, ослабляет внимание. После приема настойки хочется спать. Это нужно обязательно учитывать. Поэтому принимать ее лучше на ночь, если утром вам нужно работать.

В заключении, хочу сказать, что принимать настойку следует курсом в 2 недели ежедневного приёма. Если же вы чувствуете, что нужно продолжить лечение, нужно посоветоваться с врачом. Будьте здоровы!

Комментарии (0)

Natalia 08 Окт 2013

1 - Настойка пустырника
2 - Настойка пиона уклоняющегося
3 - Настойка боярышника
4 - Настойка валерианы
5 - Корвалол
Цена = 12-13 рублей за флакон.

Применять лучше всего на ночь, т. к в состав входит спирт, а днем мы за рулем.
Итак, есть два способа:
1 - По 8-10 капель каждого состава капаем в стопочку, далее разводим водой, пьем, и приспокойно идем спать.
2 - Выливаем все пузырьки в одну емкость, чайную ложку так же разбавляем водой и выпиваем.

Каждый травяной компонент, входящий в состав этой настойки, обладает успокаивающим и расслабляющим действием, улучшает сон. Применяется при повышенной нервной возбудимости, улучшает регуляцию тонуса сосудов при вегето-сосудистой дистонии.
Берегите свои нервы!

Прикрепленные файлы

Последствия вегето-сосудистой дистонии: к чему приводит болезнь

20 января. Александра Бондарева

Заболевания сердечно-сосудистой системы, вызванное стрессовыми ситуациями, наследственностью или полученное в результате осложнения после тяжелых инфекций, называется вегето-сосудистой дистонией. Основными симптомами являются головные боли, мигрени, повышенное артериальное давление, головокружение, озноб.

Симптомы

Медики подразделяют три типа заболевания по различию проявления симптомов:

Сердечный тип. Больные жалуются на боли в области сердца, перебои ударов пульса, недостаточность кислорода. ЭКГ изменения не фиксирует, либо они незначительные.

Гипотензивный вид. Больные жалуются на вялость, быструю утомляемость, головокружение, зябкость кистей и стоп.

Гипертензивный тип. У больных данного типа случаются приступы повышения давления, либо оно держится постоянно.

К какому типу не относилось заболевание, его необходимо лечить.

Диагностика и лечение

Симптомы характерные для ВС дистонии могут быть причиной других заболеваний. Поэтому необходимо тщательно провести диагностические процедуры. В первую очередь назначаются электро-кардиограмма, ультразвуковые исследования, томография. Этого достаточно, чтобы исключить возможность более серьезных заболеваний.

Начинать лечение следует на ранних стадиях, воздействуя на симптомы и причины болезни. Чаще всего врач назначает настой валерианы, транквилизаторы, седативные средства, антидепрессанты, препараты, нормализующее кровоснабжение мозга, успокоительные.

Помимо медикаментозного лечения, назначается массаж, игло - и физиотерапия, водные процедуры. Для дальнейшей профилактики рекомендуется здоровый образ жизни, снижение физических нагрузок, отказ от вредных привычек. Для повышения иммунитета назначается применение настоя женьшеня, элеутерококка, лимонника и других препаратов. Длительность профилактического курса — 3 — 4 недели.

Отличные реабилитационные действия окажет посещение санатория, поездка в курортные районы. Факторами, улучшающими самочувствие являются:

минеральные источники;

климат;

морские ванны;

терренкур.

Народные методы

В качестве профилактики заболевания, а также для купирования болезни на начальном этапе, можно обратиться к народной медицине. Преимущества такого лечения в использовании натуральных препаратов растительного происхождения.

Рецепт «7 компонентов»

Из овощей и чеснока отжимаем сок, необходимо по 200 мл каждого. Добавляем по стакану Кагора и меда, все перемешиваем. Принимаем в течение месяца по 1 столовой ложке 3 раза в день до еды (не менее, чем за полчаса).

Сбор для снижения давления

Плоды черники, черной смородины, барбариса и черноплодной рябины в равных количествах смешиваем. 1 столовую ложку смеси заливаем кипятком (200 мл), настаиваем 15 минут. Пьем вместо чая.

Сбор успокоительный

Вереск — 4 части;

Сушица — 3 части;

Пустырник — 3 части;

Валериана — 1 часть.

Смешиваем. 4 столовые ложки сухой смеси заливаем 1 литром кипятка, настаиваем 15 минут. Употребляем по 2 столовые ложки каждый час. Сбор снимает чувство тревоги, успокаивает, улучшает сон.

Последствия

Если не обращать внимания на симптомы, то последствия вегето-сосудистой дистонии могут быть очень печальны. Так как вследствие заболевания внутренние органы и ткани ощущают недостаток кислорода, ВСД может усугубить протекание хронического заболевания, которое будет проходить в более тяжелой форме.

Оставленные без внимания симптомы сосудистой дистонии приводят к развитию ишемической болезни и гипертонии, а впоследствии к инфаркту и инсульту. Поэтому очень важно при первых признаках заболевания обратиться к специалистам, провести лечение. А впоследствии:

соблюдать режим, нормализовав физические и психологические нагрузки;

применять принципы правильного питания, снизив количество жиров, простых углеводов, алкоголя;

ввести карионагрузки (бег, плавание, скандинавская ходьба, танцы);

оптимизировать сон (не менее 8 часов);

проводить постоянную борьбу со стрессом применяя аутотренинг, медитацию.

Это основные принципы, которые должны неукоснительно соблюдаться. Медикаментозное лечение вегето-сосудистой дистонии будет иметь продолжительный эффект только в сочетании со здоровым образом жизни.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

четверг, 8 февраля 2018 г.

Рецепт 55 леона

Антигравитационный ускоритель - предмет экипировки, одевающийся в ячейку для плаща. При использовании в разы увеличивает скорость перемещения персонажа и приподнимает его от земли. Есть 5 типов ускорителя, на защиту от критической атаки и 4-ре на сопротивление стихиям.

Рецепт антиграва 40 лвл:
- Материал Биим (количество 99).
- Материал Глю (количество 99).
- Модуль хранения (приобрести можно у Торговца на Заставах 117 или 213).
- Талика (Хаоса, Святого пламени, Веры, Святого алтаря или Славы).
- Оливковая стружка (тип А, B или C).

Примечание:
Талика Хаоса даёт защиту от критической атаки (10%). Талики Святого пламени, Веры, Святого алтаря, Славы дают защиту от стихий:
- Святого пламени: на 5 увеличение защиты от огня.
- Веры: на 5 увеличение защиты от воды.
- Святого алтаря: на 5 увеличение защиты от земли.
- Славы: на 5 увеличение защиты от воздуха.
Тип оливковой стружки влияет на сборку антиграва:
- Класс А: небольшой шанс (40%) сборки ускорителя (плата за сборку 9.000.000).
- Класс B: средний шанс (60%) сборки (плата за сборку 15.000.000).
- Класс С: большой шанс (90%) сборки (плата за сборку 22.000.000).

Рецепт антиграва 50 лвл:
- Материал Биим (количество 99).
- Материал Глю (количество 99).
- Модуль хранения (приобрести можно у Торговца на Заставах 117 или 213).
- Талика (Хаоса, Святого пламени, Веры, Святого алтаря или Славы).
- Оливковая стружка (тип А, B или C) - 5 шт.

Примечание:
Талика Хаоса даёт защиту от критической атаки (15%). Талики Святого пламени, Веры, Святого алтаря, Славы дают защиту от стихий:
- Святого пламени: на 10 увеличение защиты от огня.
- Веры: на 10 увеличение защиты от воды.
- Святого алтаря: на 10 увеличение защиты от земли.
- Славы: на 10 увеличение защиты от воздуха.
Тип оливковой стружки влияет на сборку антиграва:
- Класс А: небольшой шанс (15%) сборки ускорителя (плата за сборку 12.000.000).
- Класс B: средний шанс (35%) сборки (плата за сборку 20.000.000).
- Класс С: большой шанс (55%) сборки (плата за сборку 30.000.000).

Собрав все ингредиенты, идем к НПЦ Герою, который находится в Генштабе Империи, и соединяем все ингридиенты в разделе "Комбинирование". Если все пройдет успешно, то вы станете обладателем Антигравитационного ускорителя.

Дополнительная информация. Крафт стружки.
(это тем у кого не хватает денег ее купить)

Рецепт стружки тип А:
- Куски стружки той которую хотите скрафтить - 10 шт.
- Серебрянный катализатор - 5 шт.
- Золотой катализатор - 2 шт.
- 100.000 CP для создания стружки
Шанс удачного изготовления: 90%

Рецепт стружки тип B:
- Куски стружки той которую хотите скрафтить - 15 шт.
- Серебрянный катализатор - 12 шт.
- Золотой катализатор - 5 шт.
- 100.000 CP для создания стружки
Шанс удачного изготовления: 75%

Рецепт стружки тип C:
- Куски стружки той которую хотите скрафтить - 30 шт.
- Серебрянный катализатор - 20 шт.
- Золотой катализатор - 10 шт.
- 100.000 CP для создания стружки
Шанс удачного изготовления: 50%

Рецепт антиграва 55 лвл:
- Антиграв 50 уровня (с любым свойством)
- 1 свойство точности или 1 свойство вампиризма (свойства добываются из Коробочек Аксессуаров Ускорителя из пит-боссов на локации "Скрытая земля Эльфов")
- 100.000.000 расовой валюты
Антиграв 55 уровня получается со 100% шансом со случайным количеством дырок.

Модификация антиграва 55 уровня:
(Свойство можно вставлять (модифицировать на 99 уровней) до 99 уровня/ранга, однако, если продолжить модификацию выше "стандартного" уровня (например, до ранга 1 (1 модификация)), то вставить талики в антиграв будет невозможно).
При модификации более "стандартного" уровня, следующий рецепт:
- Антиграв 55 уровня (стандартный)
- 1 свойство точности или 1 свойтво вампиризма (в зависимости от начального свойства, т. е. в антиграв на Вампиризм, нельзя вставить точность)
- 5.000.000 расовой валюты
При модификации, в случае неудачной попытки сгорает только свойство и деньги, антиграв остается на месте.
При увеличении ранга заточки на 5, увеличивается сумма его последующей модификации на 5.000.000 (пример: антиграв модифицирован до 6 ранга, при последующей модификации, необходимо будет заплатить 10.000.000 расовой валюты, при модификации антиграва 11 ранга, необходимо 15.000.000 расовой валюты и далее)

Форум гильдии BlackFusion

Оружие Леона И Палмас 55 Лвла, крафт

Реликтовое оружие 55 уровня:

Теперь возможно распечатанный 45 релик проапгрейдить до 55 левела.
Для этого надо:
распечатанный реликт+20 камней алтаря+20 чипов Геродиан (падают из эланских ПБ или воскрестных коробок)+70 кристал талик+300кк расовой валюты.

Оружие Леона 55 уровня:
рецепт: Леон 50 левела+10 камней алтаря+10 чипов Геродиан (падают из эланских ПБ)+50 кристал талик+200кк расовой валюты.

"Камень алтаря" (собираются из Осколков алтаря (99шт. осколков у героя соединяются в 1 камень), которые получают при очистке +1. +3 руды, либо падает с Культистов нарумов хранителей в сеттовой пустыне).

Поделиться 2 2010-02-18 22:37:28

[тобсик ты канеш молодчинко..но поясни плиз раз это гайд какой цвет камней для каждого леона..спасибо)

Поделиться 3 2010-02-18 23:10:05

Поделиться 4 2010-02-18 23:12:11

и осколки падают только с руды т4 для крафта леонов реликов и палмаса
те что с т1. т3 это для генераторов

Поделиться 5 2010-02-19 03:07:43

Ляль ты забыла сказать что сделать 55 релик\леон нуно года 2 собирать осколки т к осколки оч мало сыпюцо разных цветов..а для леона нун ток розовые и 10*99 удачи задротам))

Отредактировано Герми (2010-02-19 03:08:02)

Вообщем, выкладываю информацию. Часть уже была озвучена, а именно, крафт 55 рела, леона и нуборелов, а вот никто не выложил крафт 55 палмаса. + собрал все это в одну темку

Релик 45->55 (шанс 100%, дырки рандом)
1. Релик 45 уровня (распечатанный)
2. 20 целых алтарей (фиолетовые)
3. 20 геродианских чипов
4. 70 кт кристалл талик
5. 300кк

Леон 50->55 (шанс 100%, дырки рандом, грейд леона не меняется)
1. Леон 50 уровня
2. 10 прозрачных алтарей (розовые)
3. 10 геродианских чипов
4. 50 кристалл талик
5. 200кк

Рецепт крафта перион шмота 50лвл: (например шлем)
1. 5/10/20шт Перионов Шлем Шлифовального Камня
2. 5/10/20шт Перионов Шлем Магического Камня
3. 5/10/20шт Перионов Шлем Позолоченного Камня
4. 1шт Перионов Шлем Секрета Счастья (инструкция)
5. 1шт 50лвл Тип-В Шлем.
6. 1кк расовой валюты

подходим к герою, кидаем в комбинирование и молимся.
шансы соединения(дырки рандом):
5 - 30%
10 - 70%
20 - 90%

Палмас 50->55 (шанс 100%, дырки рандом)
1. Пальмас 50 уровня
2. 10 прозрачных алтарей (розовые)
3. 10 геродианских чипов
4. 50 кристалл талик
5. 200кк

Специальное оружие 45-49 -> 50-54 (шанс 100%, дырки рандом)
1. Спец оружие 45-49
2. 15 сияющих целых алтарей (красные)
3. 15 геродианских чипов
4. 60 кристалл талик
5. 200кк

Рецепт создания 55 антиграва:
Антиграв 50 уровня(с любым свойством) + 1 свойство точности или 1 свойство вампиризма + 100 000 000 расовой валюты
Антиграв 55 уровня получается со 100% шансом, без талик и со случайным количеством слотов
Свойство можно вставлять(модифицировать на 99 уровней) до 99 уровня/ранга, однако, если продолжить модификацию выше "стандартного" уровня(например, до ранга 1 (1 модификация)), то вставить талики в антиграв будет невозможно.
При модификации более "стандартного" уровня, следующий рецепт:
Антиграв 55 уровня(стандартный) + 1 свойство точности или 1 свойтво вампиризма (в зависимости от начального свойства, т. е. в антиграв на Вампиризм, нельзя вставить точность) + 5 000 000 расовой валюты
При модификации, в случае неудачной попытки сгорает только свойство и деньги, антиграв остается на месте.
При увеличении ранга заточки на 5, увеличивается сумма его последующей модификации на 5 000 000 (пример: антиграв модифицирован до 6 ранга, при последующей модификации, необходимо будет заплатить 10 000 000 расовой валюты, вместо 5. при модификации антиграва 11 ранга, необходимо 15 000 000 расовой валюты и далее).
Свойства для крафта антиграва 55 лвла получают из коробочек, падающих с питов в Зе_лях Эльфов. Называются эти коробочки следующим образом: "Коробка аксессуаров кровавого ускорителя" и "Коробка аксессуаров прицельного ускорителя".

Из алтарей которые падают из +3 руды можно делать медальоны и генераторы:
5 целых алтарей + 1кк = генератор

желтый -> медальон сделки (отключено на руоффе)
зеленый -> медальон согласия (отключено на руоффе)
синий -> генератор спокойствия (не наю работает рецепт на руоффе или нет)
оранжевый -> генератор МАУ (не наю работает рецепт на руоффе или нет

Информация взята с оф сайта.

[Guide] Апгрейд реликтов 50 -> 45 -> 55 и леонов 50 -> 55

Для начала нужно заиметь этот самый реликт. Выбить его можно с некоим шансом в Цитадели 50-55(60). Вот полный список дропа оружия из Коробочки Оружия Цитадели. Из коробки Реликт выпадает 50 уровня, без дырок и без дополнительного свойства, например Защита(посох). Далее нам нужно распечатать реликт, чтобы получить дыры, которые, кстати, получаются рандомно, и свойство, и чтобы повысилась атака.
Чтобы распечатать Реликтовое оружие нам понадобится "Распечатка" - Печать. Падает она с Братьев ДДД в локации Элан. Бывает она 4-х видов - 4-х грейдов - "Грубая"(Самый низкий шанс распечатки - 5%), "Реликтовая"(Немного выше шанс распечатки - 25%), "Сияющая"(Средний шанс распечатки - 50%) и "Обояния"(Самый высокий шанс распечатки - 100%). К слову, в любом из случаев Реликт не сгорает. Сгорает только распечатка. После распечатки Реликт становится 45 уровня. У него повышается атака, появляются дыры и появляется свойство. Распечатывать нужно у Героя, вставляя в слоты крафта сам Реликт и "Распечатку".

Теперь о апгрейде реликта с 45 уровня до 55.

Берем Реликт 45 уровня, 20 Отполированных Алтарей(Фиолетовый), 20 Информационных Чипов Геродиан, 70 Кристальных Талик, 300 000 000 расовой валюты. Все это добро несем к Герою. Шанс крафта 100%. Дыры в 55 Реликте будут в таком же количестве, в каком они были в 45 Реликте. Повысится только атака.
Точить такой Реликт естественно опасно и глупо. Поэтому есть способ облегчить заточку, а именно "стринтовать" Реликт, или "рыжить". Для того, чтобы "зарыжить" Реликт нам понадобится 4 пачки Талик Невежства. Стринтовка будет проходить в 2 этапа:
Все делается у Героя.
I. Реликт, 3 пачки Талик Невежства, 200 000 000 расовой валюты. Оружие становится "леоном". Названия написано зеленым цветом. Изменяется количество дырок. Точить рано.
II. Реликт, 1 пачка Талик Невежства, 100 000 000 расовой валюты. Оружие становится "стринтом". Название написано оранжевым цветом. Количество дырок опять же изменяется. Можно точить. Заточка безопасна до +3. Безопасна - значит не сгорит реликт, про вылетание таликов никто не говорит. Может вылететь на раз-два.

Как и с Реликтом, чтобы Апгрейдить оружие надо его сначала получить. Оружие Леона 50 уровня можно скрафтить, соединив части Оружия Леона у Героя(Получить части можно из Коробочек Леона, падают в Дандже 50-55), или же получить Оружие Леона из Коробочки Цитадели 50-55(60).
Чтобы Апгрейдить Оружие Леона с 50 уровня до 55 нам понадобится:
Оружие Леона 50 уровня, 10 Прозрачных Алтарей(розовый цвет), 10 Информационных Чипов Геродиан, 50 Кристальных Талик, 100 000 000 расовой валюты. Идем к Герою. Крафтим. Получаем Оружие Леона 55 уровня. Точить его, также как и Реликт, рановато. Опять же будем "стринтовать".
Для этого нам понадобится всего 1 пачка Талик Невежства и 100 000 000 расовой валюты. Идем к Герою. Крафтим. Получаем Оружие Леона 55 уровня "стринт". Дыры рандом. Однако, в Леонах можно в любом виде делать дырки дыроколами из Шопа! Заточка безопасна на +2.

Наглядные примеры:
Реликт 45 уровня +

20 Отполированных Алтарей +

20 Информационных ЧиповГеродиан +

70 Кристальных Талик +

300 000 000 расовой валюты = Реликт 55 уровня

Оружие Леона 50 уровня +

10 Прозрачных Алтарей +

10 Информационных Чипов Геродиан +

50 Кристальных Талик +

200 000 000 расовой валюты = Оружие Леона 55 уровня

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

суббота, 27 января 2018 г.

Рецепт - солить помидоры в бочке

Соленые помидоры с давних пор являются для россиян любимым видом заготовки. Правда, то, что называем солеными помидорами мы, современные жители России, сильно отличается от того, что готовили наши предки. Рецепты приготовления данного блюда прошли большой эволюционный путь, изменились пропорции ингредиентов, появились новые сорта помидор, но самое главное, изменилась тара, ведь раньше помидоры солили исключительно в деревянных бочках. Сегодня они уступили место стеклянным банкам и это, несомненно, оказывает влияние на вкус конечного продукта. В хорошую или плохую сторону? В этом вопросе, наверняка, у каждого свое мнение. Да это и не важно, поскольку все равно в наши дни деревянная кадка или бочка – редкость. Да и мало кто знает как солить помидоры в бочке, рецепт ведь ни один не записан в популярных кулинарных книгах… Но для тех, у кого такой раритет в хозяйстве имеется, мы с редакцией сайта www. kak-sdelat. su все же нашли такие рецепты и предлагаем вам испробовать несколько старинных рецептур засолки помидоров в бочках.

Для начала несколько слов об общих моментах, характерных для процесса соления помидоров в целом.

Прежде всего, помидоры нуждаются в тщательной сортировке – все плоды с малейшими признаками порчи удаляются. Затем их тщательно моют. Если делать это привычным образом – под краном, то придется потратить слишком много времени, поэтому лучше поступить так: 5-6 кг помидоров уложить в плетеную корзину, которую 2-3 раза окунуть в большую емкость с водой, например, ванную.

Бочку подготавливают следующим образом: моют, затем ошпаривают кипятком и обрабатывают дымом сжигаемой серы. Далее, укладывают помидоры. Они должны лежать очень плотно друг к другу, чтобы добиться этого по ходу укладки бочку нужно периодически встряхивать.

Заполненная бочка укрывается двумя способами. В первом случае помидоры в бочке накрываются салфеткой, поверх которой укладывают деревянный круг диаметром чуть меньше бочки. На него устанавливают груз и затем бочку заливают рассолом, который проникает вниз через небольшие зазоры между кругом и стенками бочки. Второй вариант предусматривает полную закупорку бочки при помощи верхнего дна со шпунтовым отверстием, через которое и заливается рассол. Солить в бочке помидоры – 40-45 дней.

А теперь непосредственно рецепты. Как уже говорилось, каждый из них отличается лишь составом добавляемых к помидорам пряностей и рассолом. Количество ингредиентов, приведенное во всех рецептах, рассчитано на 10 кг помидор.

Помидоры соленые неострые

8 литров воды и 400 г соли для рассола. Из пряностей: пучок зеленого укропа, 5-6 головок чеснока, 1 небольшой корень хрена, 3 стебля экстрагона, 1 стручок красного горького перца.

Помидоры соленые острые

Для рассола 550 г соли на 8 л. воды. Из пряностей: пучок свежей зелени укропа, по 30 г чеснока и корня хрена, 15 г стручкового горького перца.

Можно солить помидоры и со сладким перцем

В этом случае для рассола на 8 л воды берут 0,5 кг соли, и ко всем ингредиентам, перечисленным в двух предыдущих рецептах добавляют 250 г сладкого стручкового перца. Это примерно 8 стручков.

Отличная добавка – вишневый лист. Соотношение пряностей, приведенное выше, сохраняется и дополняется 100 г вишневых листьев. Рассол готовится так же – 8 л и 0,5 кг соли.

Не менее часто используют листья черной смородины. В этом случае рассол готовится также, но вот состав пряностей слегка меняется: к пучку зелени укропа, 2 стручкам горького перца и 60 граммам хрена добавляется 100 г молодых листьев черной смородины.

Совсем иной состав пряностей при использовании листьев грецкого ореха. Укладываемые в бочку помидоры периодически пересыпаются сахаром и солью – в общей сложности 150 и 120 г соответственно. А также добавляется 2,5 ч. л. корицы, 25-30 штук лаврового листа, 4 ч. л. горчицы и 50 г свежесорванных ореховых листьев. Меняется и рассол, он становится менее насыщенным – вместо 0,5кг соли на 8 л воды добавляется всего 300 г.

Придать соленым в бочке помидорам неповторимый вкус можно заменив рассол томатной пастой, для приготовления которой вполне подойдут плоды, отбракованные при сортировке. В этом случае для засолки 10 кг помидоров потребуется томатная паста, приготовленная из такого же количества помидоров. В бочку к помидорам закладываются 300 г соли, ч. л. порошковой горчицы и 250 г листьев черной смородины.

Солить в бочках можно и зеленые помидоры, которые перед укладкой подвергают бланшированию в крутом растворе соли – 1-2 минуты. Для рассола берут 250 г соли на 8 л воды, в качестве пряностей добавляют 100 г листвы черной смородины, 2 пучка укропа и стакан сахара.

Комментарии (0)

Как засолить помидоры в бочке: вкусные рецепты, полезные рекомендации

October 17, 2014

Засолка и квашение – самые ранние из дошедших до нас способов консервации овощей. И, пожалуй, самые полезные! Ферменты, образующиеся при брожении и закваске, чрезвычайно положительно влияют на наш организм, на весь ЖКТ и другие органы. Да и вкусными получаются такие овощи, очень вкусными! Недаром бочковые огурцы, помидоры, грибы, капуста входят в национальную кухню многих народов мира.

Основные правила засолки помидор

Как засолить помидоры в бочке, чтобы потом с удовольствием закусывать ими вареную картошечку, жареное мясо и другую снедь? И чтобы овощи не попортились, не приобрели неприятный запах и привкус? Выясним несколько основных принципов подготовки сырья, тары и рецептов приготовления рассола. Во-первых, перед тем как засолить помидоры в бочке, их следует рассортировать по размерам и степени зрелости. Для консервации таким образом подходят и красные, и розовые, и бурые, и зеленые. Главное, чтобы плоды были здоровыми, без повреждений или следов гниения. Предпочтительны томаты мелкие или средние, с плотной кожицей, мясистые.

Как засолить помидоры в бочке? Если томаты красные или розовые, оптимальных размеров емкость для них - от 25 до 50 литров. А бурые и зеленые хорошо себя «чувствуют» в бочках на 100 и более литров. Как засолить помидоры в бочке, чтобы заливка оказалась правильной концентрации? Для томатов мелких, бурых, розовых и зеленых требуется 8-процентный рассол, а для красных и бурые крупных – 9-процентный. Если количество соли равно 4-6 процентам, хранить такие плоды следует в холодном помещении.

Основной рецепт засолки

Как засолить помидоры в бочке, чтобы соблюсти правильное соотношение продуктов? Возьмите на вооружение такие вот цифры. На каждые 100-105 кг томатов требуется около 1,5 кг укропа, стручков острого перца – 100 гр. 400 гр. веточек и листьев петрушки и сельдерея, до 1 кг листьев смородины, соли около 7-5 кг (для 8-9% рассола). Кроме того, с какими еще ингредиентами засолить помидоры в бочке, чтобы они имели аппетитный пряный аромат и яркий, насыщенный вкус? Конечно, кладутся в заливку лавровый лист, хрен, майоран, базилик, молотый кориандр, горошины душистого перца. И не забудьте про чеснок – какая же без него консервация! Об этом рецепте читайте ниже.

Помидоры под чесночком

Для начала предлагаем вам заготовить помидоры в бочке вот по такому рецепту. Их главная «изюминка» - в насыщенном чесночном рассоле, придающем овощам неповторимый вкус и аромат. Соотношение продуктов следующее: помидоров – 53 кг, горького перца в стручках – 50-55 гр. корней и листьев хрена – 250 гр. чеснока – 165 гр. листьев и веточек сельдерея – около 1 кг, соли поваренной - 2,5-3 кг. Подготовленные помидоры плотно уложите в бочки, перекладывая зеленью и приправами. Залейте охлажденным рассолом, приготовленным на кипяченной воде, положите гнет и оставьте в теплом помещении на сутки-трое. Затем перенесите бочонок в прохладное место, где и будет происходить основное квашение. У готового продукта будет очень приятный чесночно-сельдереевый привкус и запах.

Острые помидоры

Если вам нравятся острые, перченые помидоры в бочке, рецепт предлагаемой засолки вас наверняка порадует. За качество мы ручаемся, просто следует соблюсти указанные пропорции продуктов. Свежих помидор требуется 53-55 кг, острого стручкового перца - 150-170 гр. свежего или сушеного укропа - примерно 750-800 гр. корней петрушки и хрена - по 300 гр. а листьев вишни и черной смородины (вместе или одного вида) - 500 гр. Соли для консервирования потребуется не менее 3 кг. Соление помидоров в бочке начните с того, что выложите дно тары смородиновыми и вишневыми листами. Стручки перца и коренья порежьте на небольшие кусочки. Соль растворите в нужном количестве воды. Складывайте в бочку помидоры, перекладывая их кореньями, листьями и кусочками перца, затем залейте рассолом. Накройте чистой тканью и оставьте для прокисания на 2 суток. Потом отнесите бочку в подвал, накройте крышкой и оставьте до полного квашения.

Попутное замечание

Если вы засаливаете зеленые или бурые помидоры, то, чтобы придать им приятный розовый оттенок, возьмите несколько головок обычной красной столовой свеклы. Очистите от кожуры, вымойте, порежьте крупными ломтями и переложите помидоры. Свекла окрасит рассол и добавит легкий, очень приятный привкус. А сами ломти можно употреблять в борщ или есть как зимнюю закуску. Ещё, чтобы улучшить вкус зеленых и бурых помидор, в качестве специй часто используется горчица в порошке. Гурманы советуют применять её всем хозяйкам, консервирующим овощи впрок! К тому же горчица убивает многие гнилостные бактерии, которые приводят к порче консервации. Ведь это, помимо всего прочего, натуральный природный антисептик!

Засаливаем насухо

Оригинальный способ засолки овощей называется "сухим". Выполняется он без привычной нам заливки рассола или маринада. Просто подготовленные помидоры рядами выкладываются в бочонки. Каждый ряд щедро пересыпается солью. Требуется её много – примерно на 100 кг томатов расходуется от 11 до 12 кг поваренной соли. Лучше берите не "экстру", а грубого помола. Накройте бочку кружком, сверху - гнетом, отправьте в прохладное место. Благодаря соли помидоры пустят сок, проквасятся и через определенное время (не менее 2 недель, нужно пробовать) будут готовы к употреблению. Лишней здесь не будет та самая порошковая горчица, о которой мы уже писали. А для поднимающего аппетит аромата положите в консервацию не менее 10-12 гр. душистого перца горошком, около 5 гр. лаврового листа и 15 гр. кориандра.

Заготавливайте овощи и кушайте на здоровье!

Засолка помидоров в бочке рецепт | Как солить помидоры в бочке

Соленые помидоры – это любимая закуска нашего народа. Способов, как солить помидоры в бочках, существует великое множество. Это может быть классический рецепт с солью и различными пряностями, может быть с добавлением острого перца для любителей закусочки поострее, своеобразный вкус придаст добавление сладкого перца и т. д.

Засолка помидоров в бочке рецепт

Способы, как солить помидоры в бочках, разные, но есть то, что объединяет все эти рецепты – это бочки. Еще наши пра-прабабушки солили помидоры в бочках и кадушках, которые были изготовлены из различных пород деревьев. Как правило, это была дубовая кадушка.

Перед тем, как солить помидоры в бочках, бочку надо хорошо вымыть и ошпарить кипятком. Затем в бочку, на дно выкладываются пряности: листья хрена и укропа, вишни и черной смородины, коренья, перец и т. д.

Помидоры, чтобы солить в бочках, надо очень хорошо вымыть. Затем плотно уложить в бочку, периодически ее встряхивая. Уложенные таким образом помидоры, накрываются чистой салфеткой, а сверху укладывается груз. Заливается рассол. Готовы такие помидорчики с превосходным вкусом, через полтора месяца.

Как солить помидоры в бочке неострые?

Для таких помидоров, чтобы солить в бочках, потребуются следующие составляющие. Расчет специй на 10 килограмм помидоров. Понадобится 150 грамм укропа, 5 – 6 головок чеснока, 50 грамм корня хрена, 2 – 3 стебля эстрагона, 1 стручок горького перца.

Помытые помидоры, чтобы укладываются в бочку. Специи надо распределить таким образом, чтобы они были на дне бочки, посередине и вверху. Уложенные таким образом помидоры и специи, залить рассолом, который приготовить из 8 литров воды и 400 грамм соли.

Положить сверху груз и закрыть бочку крышкой.

Засолка помидоров в бочке рецепт с вишневым листом

Чтобы солить помидоры в бочках по такому рецепту, на 10 килограмм помидоров, необходимо приготовить следующие составляющие. Для рассола, на 8 литров воды понадобится 500 грамм соли.

Для укладки с помидорами в бочку, понадобится: 150 грамм укропа, 60 грамм корня хрена, 100 грамм вишневого листа, 3 – 4 стручка сладкого перца, 2 стручка горького перца.

Хорошо вымытые помидоры, чтобы солить, укладываются в бочку на листья вишни и укропа. Затем, примерно на середине бочки, снова укладывается часть приготовленных специй, сверху помидоры. Остальная часть специй кладется, практически, вверху бочки.

Приготовить рассол для того чтобы солить томаты в бочках, и залить помидоры. Сверху, на чистую салфетку уложить груз и прикрыть бочку. Примерно через 45 дней помидоры готовы.

Долгое время томаты считались в Европе просто декоративным растением. В России только в XVIII веке их признали овощами и уже вскоре они стали неотъемлемой частью большинства кулинарных рецептов. А соленые и маринованные помидоры умудрились потеснить традиционные заготовки и получили статус любимой закуски. Поэтому давайте вспомним, как солить помидоры в бочке, как делали это наши предки. Ведь те способы соления не особенно сильно отличаются от современных.

Как солить помидоры в бочках правильно?

Сначала помидоры сортируют, тщательно моют. Легче всего помыть помидоры таким образом: положить в корзину сразу килограммов и затем несколько раз окунуть ее бочку с водой. Но в принципе можно мыть помидоры и под краном.

После того, как помидоры будут помыты, их необходимо уложить вместе с пряностями в бочку. Но бочку для того чтобы солить помидоры, нужно заранее подготовить, а именно – помыть, ошпарить кипятком и окурить серой.

Укладывать помидоры в бочку следует как можно плотней, при этом можно слегка встряхивать бочку. Закупоривать бочку тоже можно по-разному. Некоторые закрывают уложенные помидоры простой салфеткой, потом кладут кружок с грузом и хорошенько заливают рассолом. Другие вставляют в уже наполненную бочку верхнее дно и потом через специальное шпунтовое отверстие начинают заливать рассол.

Как засолить помидоры в бочке - полезные советы

Помидоры, засоленные в бочках, обычно становятся готовыми уже через полтора месяца. У таких томатов вид очень аппетитный, а вкус действительно превосходный.

Чтобы приготовить помидоры соленые неострые в бочке понадобится на 10 кг помидоров взять пучок укропа, шесть головок чеснока, корень хрена, три стебелька эстрагона, стручок перца горького. Для рассола к помидорам в бочках понадобится 8 литров воды и 400 г соли.

Для любителей более острых помидоров, чтобы солить в бочках, нужно на 10 кг томатов взять большой пучок укропа, головку чеснока, корень хрена, стручок перца горького. А для рассола подготовить 8 л воды и 550 г соли.

Кроме того, помидоры в бочке можно солить со сладким перцем, черносмородиновым листом и даже ореховым листом. Но наиболее оригинальный вкус получается у соленых помидоров, приготовленных в томатном соке. В этом случае вместо рассола для помидоров применяется томатная масса. Для нее отлично подойдут те помидоры, которые во время сортировки были забракованы. На 10 кг помидор понадобится 10 кг дробленной томатной массы, чайная ложка порошкообразной горчицы, 300 г соли и 250 г черносмородиновых листов.

Соленые помидоры в бочке

Наши предки солили помидоры в бочках. Соленые помидоры в бочке
получались на удивление вкусными. Сегодня, когда многие переезжают за город, в собственные дома и коттеджи, неплохо было бы возродить эту традицию, чтобы в течение всего холодного времени года кормить свою семью вкусными помидорами, а главное, без всяких консервантов.

Чтобы приготовить на зиму соленые помидоры в бочке, необходимы следующие ингредиенты:
• помидоры – 10,6 кг
• укроп – 150-200 г
• листья черной смородины – 100 г
• листья петрушки и сельдерея – 40 г
• горький стручковый перец – 2 г (или 10 г свежего)
• рассол – 7,5 л (для приготовления 6%-ного рассола – 60 г соли на 940 мл воды, для 7%-ного – 70 г соли на 930 мл воды)
• по желанию: майоран, листья хрена, лавровый лист и другие пряности

Соленые помидоры в бочке заготавливаются следующим образом:
1. Переберите пряную зелень (укроп, петрушку, сельдерей), удалите пожелтевшие листья и утолщенные стебли, промойте, дайте воде стечь, разрежьте зелень на кусочки длиной 10 см. Вымойте горький стручковый перец и разрежьте его пополам.
2. Если деревянная тара изготовлена из мягких пород дерева, то добавьте свежие дубовые и вишневые листья.
3. Уложите в бочку пряности и помидоры и залейте их остуженным рассолом. Крепость рассола зависит от степени зрелости помидоров. Для зеленых, мелких бурых и розовых помидоров берется 6%-ный рассол, для красных и крупных бурых – 7%-ный.
4. Заполненную бочку нужно выдержать сутки при температуре 18-20° С, затем переставить бочку в прохладное место с температурой не выше 5-6° С. Через несколько дней проверьте, нет ли течи, при необходимости долейте рассола. После окончания брожения рассол должен быть достаточно прозрачным, допустимо лишь небольшое помутнение от присутствия молочнокислых бактерий. Хранить Соленые помидоры в бочке при температуре от 0 до +4° С.

Ольга Рывкина опубликовал(а) 1988 рецептов!

воскресенье, 25 февраля 2018 г.

Рецепт абсента за 2 дня

Рецепт абсента (классика)

LiveInternet LiveInternet

Рецепт абсента

Как приготовить абсент в домашних условиях?

Готовим абсент в домашних условиях

Употребление абсента

Рецепт приготовления абсента

Как приготовить абсент

Абсент № 1

Абсент № 2

1 чайная ложка измельчённой полыни 1 чашка водки(лучше спирт) 2 столовых ложки измельчённых листьев мяты 1 кусок кожуры лимона 1/3-1/2 чашки сахарного сиропа

Абсент № 3

1.

2.

Настоять

3.

Перегнать.

4.

5.

Отфильтровать

6.

Состарить

Чем красить

Красный

Оранжевый

Желтый

Зеленый

Голубой, он же синий

Фиолетовый

пятница, 9 февраля 2018 г.

Рецепт 7 компонентов

Успокоительная настойка из 5 компонентов

Успокоительная настойка из 5 трав

Как сделать успокоительную настойку из 5 компонентов?

Похожие новости

Комментарии (0)

Natalia 08 Окт 2013

Прикрепленные файлы

Последствия вегето-сосудистой дистонии: к чему приводит болезнь

Симптомы

Диагностика и лечение

Народные методы

Рецепт «7 компонентов»

Сбор для снижения давления

Сбор успокоительный

Последствия

четверг, 8 февраля 2018 г.

Рецепт 55 леона

Форум гильдии BlackFusion

Оружие Леона И Палмас 55 Лвла, крафт

Поделиться 2 2010-02-18 22:37:28

Поделиться 3 2010-02-18 23:10:05

Поделиться 4 2010-02-18 23:12:11

Поделиться 5 2010-02-19 03:07:43

[Guide] Апгрейд реликтов 50 -> 45 -> 55 и леонов 50 -> 55

суббота, 27 января 2018 г.

Рецепт - солить помидоры в бочке

Похожие новости

Комментарии (0)

Как засолить помидоры в бочке: вкусные рецепты, полезные рекомендации

Основные правила засолки помидор

Основной рецепт засолки

Помидоры под чесночком

Острые помидоры

Попутное замечание

Засаливаем насухо

Засолка помидоров в бочке рецепт | Как солить помидоры в бочке

Соленые помидоры в бочке

Рекомендации для вас

Комментарии 2

воскресенье, 25 февраля 2018 г.

1 чайная ложка измельчённой полыни
1 чашка водки(лучше спирт)
2 столовых ложки измельчённых листьев мяты
1 кусок кожуры лимона 1/3-1/2 чашки сахарного сиропа

пятница, 9 февраля 2018 г.

четверг, 8 февраля 2018 г.

суббота, 27 января 2018 г.