Рецепт для замачивания гриль

Маринад для стейка из говядины

Сегодня мы расскажем вам о маринаде для стейка из говядины. Удачно подобранная композиция для мяса сделает его вкус еще более насыщенным, мягким и пикантным. Особенно необходим маринад для говядины, если вы приобрели ее у непроверенного продавца и не уверены в ее качестве.

Маринад для стейка рибай из говядины - рецепт

Стейк рибай является самым изысканным, дорогим и невероятно вкусным блюдом. Обычно для его приготовления используют минимум специй и пряностей и, как правило, ограничиваются молотым перцем, оливковым маслом и солью. Последней мясо чаще приправляют уже в конце жарки, чтобы сохранить его сочность. Но иногда можно отойти от классического исполнения и замочить стейк рибай на некоторое время в маринаде, что придаст говядине дополнительной мягкости и новых оттенков во вкусе.

Приготовить такой маринад очень просто. В мисочке смешиваем красное сухое вино, оливковое масло и соевый соус и взбиваем смесь венчиком в течение одной минуты. Затем замачиваем в полученной смеси стейк и оставляем для маринования на два-четыре часа. После этого обязательно обсушиваем мясо салфеткой, сдабриваем солью и перцем и можем приступать непосредственно к процессу жарки.

Такой маринад можно использовать не только для стейка рибай, он прекрасно подойдет для замачивания и приготовления любых других стейков.

Лучший маринад для стейка из говядины или телятины на гриле - рецепт

В емкости для маринования смешиваем растительное масло, соевый соус и лимонный сок, добавляем по вкусу молотый черный перец и сухие пряные травы на ваш вкус. Можно взять смесь прованских, итальянских или восточных пряностей или же добавить понемногу сушеного базилика, майорана, орегано и розмарина. Бросаем также немного соли, но не забываем, что соевый соус уже достаточно соленый. Замачиваем в полученном маринаде для говяжьих стейков подготовленные должным образом куски телятины или говядины и оставляем на несколько часов. Перед жаркой на гриле, мясо обсушиваем от маринада салфетками.

Советы и рецепты приготовления курицы гриль в домашних условиях, маринад для курицы гриль

Готовим курицу гриль и маринад для нее. Рецепты и советы. Курица гриль – вот где настоящая классика современности. Ее можно купить на улице у торговца, в супермаркете, заказать в ресторане. Ароматы, исходящие от этого чудесного мяса трудно передать словами. Но что делать, если специального оборудования для приготовления курочки нет? Ничего страшного, мы дадим вам отличные рецепты курицы гриль в домашних условиях.

Как замариновать курицу для гриля

Купили курицу для приготовления в духовке, но хотите сделать мясо максимально нежным? Для этого существует целый ряд различных версий маринада и процедура подготовки.

Подготовка к маринаду, советы:

1. Промойте целую тушку или ее части под холодной проточной водой, убрав остатки упаковки и выделений;


2. Хорошо протрите поверхность бумажным полотенцем так, чтобы не осталось влаги;


3. Приготовьте емкость, подходящую по размеру для целой птицы или кусочков, которые вы выбрали для маринования. Слишком большая посуда не подойдет, тогда маринад плохо пропитает мясо, а слишком маленькая просто не вместит в себя курицу или ее кусочки. Откажитесь от использования металлических контейнеров или кастрюль, маринад может вступить в химическую реакцию с металлом, что изменит вкусовые качества.


4. Одним из вариантов емкости для маринования – обычный пакет или пищевая пленка, которой туго обматывается птица с жидкостью для маринования;


5. Мариновать нужно в холодильнике и минимум один час. Если хотите получить лучший результат, тогда ждите 4-5 часов или вовсе оставляйте на ночь мясо;


6. Ингредиенты для маринада – взаимозаменяемые, так что при отсутствии какого – либо одного, всегда можно на его место найти другой. В этом вся прелесть;


7. Продукты из вариантов для маринада ниже кладите в блендер и хорошо размешивайте. Если нет такого аппарата, то мелко нарезайте (при наличии чеснока или других «твердых» продуктов») и мешайте вручную.

Маринад 1 – с горчицей.

• Лимонный сок – 0,5 стакана;


• Горчица дижонская – 2 столовые ложки;


• Соль – 1 чайная ложка;


• Оливковое масло – 1 стакан.

Маринад 2 – итальянский.

• Масло оливковое – четверть стакана;


• Уксус – 2 чайные ложки;


• Соль – 1 чайная ложка;


• Чесночный порошок – 1 чайная ложка;


• Орегано – 1 чайная ложка;


• Приправа итальянская – 1 столовая ложка

Маринад 3 – китайский.

• Соевый соус – 0,5 стакана;


• Сахарный сироп или коричневый сахар – 0,25 стакана;


• Имбирь мелконарезанный – 3 столовые ложки;


• Чеснок мелконарезанный или порошок – 1 столовая ложка;


• Масло кунжутное – 2 чайные ложки;


• Перец черный, молотый – 1 чайная ложка.

Все ингредиенты для маринада курицы гриль приведены из расчета на 0,5 килограмма мяса. Если вам нужно замариновать больше, соответственно увеличьте количество нужных ложек ингредиентов.

Как приготовить курицу гриль в духовке

Если дома есть духовой шкаф, это еще не все. Просто положить туда курицу и включить режим «гриль» можно, но ожидать поистине вкусного и ароматного блюда в таком случае не стоит. Но если прислушаетесь к рецепту ниже – точно не пожалеете.

Ингредиенты:

• Целая курочка – 1 штука;


• Масло оливковое – 3 столовые ложки;


• Орегано – четверть ложки;


• Паприка – четверть ложки;


• Черный молотый перец, соль – по вкусу;


• Приправа для курицы – 1 щепотка.

Приготовление:

1. Ставим на прогрев духовку, выставляя 230 градусов;


2. Промойте тушку холодной водой и вытрите бумажными полотенцами, максимально убрав всю жидкость на коже;


3. Выкладываем птицу на противень и натираем перцем и солью внутри и кожу снаружи. В отдельную емкость добавьте 2-3 столовые ложки оливкового масла и приправу для курицы, размешиваем и обтираем тушку;


4. Выставляем режим «гриль» (если есть) и запекаем при температуре 230 градусов в течении 20 минут. Затем убавляем жар до 200 градусов и оставляем запекаться еще на 40 минут. Если гриля нет, то включите верхний и нижний жар, при этом температура и время приготовления не изменятся;

После того, как наша птица-гриль готова, пусть десять минут постоит в открытой духовке, после чего разрезаем ее на части, добавляем немного зелени (по желанию) и приступаем к трапезе.

Здесь я приведу два рецепта того, как можно замариновать курицу для гриля и конечно же как ее приготовить.

РЕЦЕПТ № 1 "Как замариновать курицу для гриля"

Для маринада: сок половинки лимона, 1 стол. ложка растительного масла, 1/3 зубчика чеснока (измельчить), 3 лавровых листа, приправа для курицы гриль - 3 стол. ложки, соль по вкусу.

Приготовление. маринад готовится очень просто - все ингредиенты нужно смешать. Теперь нужно взять вымытую и обсушенную курицу натереть этой пастой и оставить на 2 часа, чтобы она пропиталась специями. Потом курицу положить на противень, ножки и крылышки прикрыть пищевой фольгой размером 5*5 и запекать в духовке или на гриле до полной готовности.

РЕЦЕПТ № 2 "Как замариновать курицу для гриля"

Для маринада: 1 стакан соли, 3/4 стакана сахара, 4 литра воды, приправа для курицы гриль по вкусу.

Приготовление: Взять курицу средней величины (1,7-2 кг), положить в маринад и поставить в холодильник на 5-6 часов. Затем курицу вынуть, обсушить, сверху натереть "приправой для гриля" и запекать на гриле или в духовке до готовности.

В этих двух рецептах маринады разные, соответственно и вкус у куриц гриль тоже будет разный. Кстати приправу для гриля можно купить, а можно сделать дома - это просто, вкусно и полезно, т. к. она не содержит глутамата и ароматизатора. Пробуйте и экспериментируйте. Здесь можно узнать как готовится приправа для курицы гриль .

Поделитесь статьей с друзьями в соц. сетях

Как замариновать курицу для гриля?

Наверняка каждый хотя бы один раз в своей жизни ел курицу-гриль. Приготовить ее в домашних условиях совсем несложно. Главное в этом деле не сама готовка, а предварительный процесс маринования. Рецептов для этого существует огромное множество, так как каждая хозяйка придумывает свой собственный.

Рецепт 1

• сок, выжатый из половинки лимона;


• столовая ложка любого растительного масла;


• совсем маленький чесночный зубчик (его нужно измельчить);


• три листика лаврового листа;


• любая приправа, предназначенная для курицы гриль (не более трех ложек);


• соль добавляется по вкусу.

1. Приготовить маринад весьма просто. Необходимо только смешать все приготовленные заранее ингредиенты.


2. Полученной после смешивания ингредиентов пастой нужно обмазать заранее вымытую и высушенную курицу. После этого ее оставляют в таком виде на два часа. За этот время она успеет пропитаться маринадом и приправами.

Рецепт 2

Для маринада понадобится:

• один стакан пищевой соли;


• три четверти стакана сахарного песка;


• четыре литра воды;


• приправа, предназначенная для курицы.

1. Для маринада смешиваются все ингредиенты, кроме приправы.


2. В него на пять-шесть часов помещается курица, которую оставляют в холодильнике.


3. Непосредственно перед приготовлением курицу необходимо натереть приправой, которая сделает вкус более «интересным».

Рецепт 3

Для маринада нужно подготовить:

• один стакан самого простого йогурта без всяких добавок;


• три столовые ложечки лимонного сока;


• одна столовая ложечка свежего перетертого имбиря;


• половинка чайной ложки куркумы (столько же перемолотого тмина и соли).

Для маринада смешиваются все ингредиенты. После этого полученной массой обмазывается вся курица, которая после этого оставляется в маринаде еще на шесть-восемь часов.

Рецепт 4

Этот рецепт для тех, у кого нет времени, чтобы ждать, пока курица замаринуется.

• одна четверть стакана свежевыжатого лимонного сока;


• половинка стакана мелко порезанной зелени (кориандра или кинзы);


• шесть чесночных зубчиков (их необходимо мелко измельчить);


• одна столовая ложечка меда;


• одна столовая ложечка оливкового или подсолнечного масла;


• соль и молотый перец добавляется по вкусу.

Все ингредиенты смешиваются, после чего в маринад на тридцать минут опускается курица.

Каждый рецепт особенен по-своему. Каждая хозяйка выбирает или составляет свой собственный. При этом важна лишь фантазия и вкусовые предпочтения.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">