Рецепт борща для консервирования

Борщ, консервированный на зиму - рецепты

Ингредиенты: Лук 1 кг
Свекла 2 кг
Помидоры 1 кг
Капуста 1 кг
1.5 стакана растительного масла
2 ч. л. сахара
2 ст. л. соли
2 ст. л. 9 % уксуса.

Каждый год заготавливаю на зиму борщ. Это один из любимых супов в моей семье. Так приятно зимним деньком открыть такую баночку и за 5 минут приготовить вкусный и наваристый суп. Не надо часами тереть и резать овощи, а еще ведь и не всегда нужные овощи.

Вивьен

Ингредиенты: свекла - 2 кг ; томаты - 1 кг ; лук репчатый - 0,5 кг ; морковь - 0,5 кг ; перец болгарский - 0,5 кг ; масло растительное - 1 ст ; томатная паста - 2 ст л ; сахар песок - 0,5 ст ; соль - 2 ст л ; уксус 9% - 2 ст л ; лавровый лист - по вкусу

Этот замечательный борщ я каждый год закрываю на зиму, лет 5 точно. Он потрясающе вкусный! Суп сварить-раз плюнуть! Нужно лишь сварить бульон, добавить картошку и капусту, и под конец баночку борща. Всегда закрываю пол литровые баночки, это очень удобно. Можно всю выложить, а можно и.

Рецепт необычного консервированного борща

Быстро не значит вредно. Многие женщины не знают, чем удивить своих домашних.

Что приготовить? – это извечный вопрос, который практически каждый день задают себе многие хозяйки. Ответ очень прост.

Особенно важно для современных дам, чтобы приготовление еды занимало минимум времени, а результат был выше всяких похвал. Для достижения такого результата можно просто сделать осенью заготовку для борща. и она станет прекрасной основой для первого блюда.

Приготовление консервированного борща не займет много времени, а результат приятно удивит как саму хозяйку, так и ее родных и близких, которым доведется попробовать этот кулинарный экзерсис.

Консервированный борщ: рецепт

Для приготовления консервированного борща нам понадобится :

полкилограмма репчатого лука,

1 чайная ложка уксусной эссенции,

полкилограмма болгарского перца,

5 зрелых помидоров,

3,5 ст. ложки соли,

3 ст. ложки сахарного песка,

половина стакана растительного масла,

лавровый лист 5-6 штук,

по 50 г укропа и петрушки,

перец горошком 20 штук.

Натрите на крупной терке свеклу и морковь, затем нарежьте лук и перец любым удобным способом.
Капусту необходимо нашинковать. Помидоры лучше измельчить, но можно и пропустить через кухонный комбайн.

Затем их вместе с маслом, солью, сахарным песком и перцем необходимо поместить в большую кастрюлю и поставить на огонь. После закипания

добавить все остальные ингредиенты.

Далее помешивая, довести всю массу до кипения. После закипания почти готового консервированного борща нужно добавить уксусную эссенцию, зелень и лавровый лист и тушить 20-30 минут.

Затем нужно разложить полученную заготовку в стерилизованные банки и закатать прокипяченными крышками. После этого их необходимоперевернуть и оставить в таком положении до полного остывания.

Вам останется только сварить любой бульон (можно даже из кубика), добавить картофель, порезанный кубиками, и банку консервированной заготовки. Через 20 минут будет готов вкуснейших борщ.

Кстати, этот суп был любимым блюдом таких великих людей, как Екатерина II и Александр I.

За право называться родиной борща до сих пор борются Польша, Украина и Германия. Употребление этого блюда не зависит от времени года или суток. При желании его можно кушать и в постные дни.

Это блюдо уместно в любой день и в любой компании. Добавьте в готовый борщ зелень и сметану и Вы увидите восторженные взгляды ваших домочадцев. Приятного аппетита.

Консервированный борщ на зиму

Летом мы увлечены самой разнообразной консервацией, например, заготавливаем консервированные сладкие огурцы. помидорчики, кабачки, разнообразные сладкие заготовки. Мы же предлагаем вашему вниманию рецепт консервированного борща на зиму – он хотя и весьма трудоемкий, но все же жалеть времени и усилий вы точно не будете, ведь зимой вся ваша семья насладится блюдом с великолепным вкусом.

Конечно же, противники данного метода могут отметить, что и капуста, и свекла зимой тоже есть, на что им можно возразить, что нет таких сочных помидоров и ароматного болгарского перчика. Кроме того, благодаря данной заготовке процесс варки борща зимой значительно ускоряется и упрощается.

5 кг помидорчиков и 2 кг репчатого лука прокрутите в мясорубке, мелко нашинкуйте 2,5 кг обычной белокочанной капусты, на терке натрите по 2 кг столовой свеклы и моркови, соломкой нарежьте 2 кг болгарского сладкого перца. Смешайте подготовленные овощи с 0,5 л растительного масла, стаканом сахара и половиной стакана соли.

Борщ варите на протяжении часа, минут за 5 до окончания варки добавьте в заправку к борщу на зиму лавровый лист, черный перец горошком и мелконарезанную зелень (укроп и петрушку).

Сам же процесс консервирования осуществляется следующим образом: в борщ следует добавить 175-185 мл 9 %-ного уксуса, разлить по заранее простерилизованным баночкам и закатать крышками.

А вот и рецепт зимнего борщика: закипятите 3 л воды, кубиками в нее порежьте картофель и до готовности отварите, затем влейте 1 л заправки для борща на зиму и варите на протяжении всего лишь 5 минут.

Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.

Специально для вас, наш сайт подготовил обучающий курс на 2х дисках "1000 лучших фото рецептов".

В этом курсе, мы собрали для вас 1000 подробных фото рецептов с нашего сайта на различные кулинарные тематики.

Подробнее с содержанием курса вы можете ознакомиться по этой ссылке.

• Источник: http://zagotovkinazimu. ru


• 07.08.2013


• Просмотров: 13293

• 

Спасибо за прекрасные рецепты! Очень даже кстати, на подходе сезон консерваций. Варенье из лепестков роз не засахаривается?

Очень люблю длины. Спасибо за статью, теперь смогу немного разнообразить свое блинное меню. Могу еще поделиться рецептом блинного пирога с клубникой. Одно из самых любимых блюд моей семьи. Тесто для блинов можно делать по своему вкусу, или посмотреть рецепт, а вот для начинки нужно смешать ягоды (я беру клубнику) с медом. Щедро смазать поверхность каждого блина, свернуть его в рулет. Выкладывая такие «рулончики» на тарелку, постепенно строить пирамидку. Получится эдакий домик из блинов, который можно дополнительно полить сверху медом.

А у меня мама делала по третьему рецепту. Тоже очень вкусно плучилось

Очень много слышала о данном вареньи. Даже один раз пробовала, знакомые угощали. Но всегда думала, что это очень сложно. Оказывается, не так уж все занадочно. Стоит попробовать

Закрывала перец по 3 рецепту, вот на праздники открыла - очень понравилось. Отличный рецепт, советую!

Спасибо за рецепты. Я всегда заготавливаю разные маринады на зиму, у нас хорошо едят лечо, аджики, кабачковую икру. Вот рецепт маринованного перца я давно хотела узнать. Обязательно замариную перчик летом.

Я безумно обожаю маринованный перец. Во-первых, вкусно, во вторых это очень полезный продукт богатый витаминами которых нам не хватает в сезон холодов и третье с множеством блюд он отлично сочетает свои вкусовые качества. Спасибо за рецепты, обязательно возьмем на вооружение.

Обычно на зиму я только лечо из перца заготавливаю. А здесь столько рецептов вкусных предложено, обязательно попробую приготовить. Понравился рецепт с капустой, наверно очень вкусно и готовится быстро.

Замечательная подборка рецептов! Каждый год закрываю много различных заготовок. Среди них есть любимые, проверенные годами, а есть и такие, которые делаю в первый раз, так сказать - на пробу из новенького. Консервирование заготовок в которых есть и сладкий перец, всегда обожали в моей семье. Данная подборка рецептов очень интересная: пару рецептиков забрала себе в копилочку, попробуем нынешним летом. Думаю, не прогадаю и новую рецепты придутся по вкусу моим близким.

Борщ на зиму

Ингредиенты:

На 6 полулитровых баночек.

• Свекла – 4 шт. средние


• Морковь – 3 шт. средние


• Перец сладкий – 4 шт.


• Перец горький – 2 стручка маленьких


• Чеснок – 1 головка крупная


• Лук – 4 шт. крупный


• Капуста – 2 вилка средних


• Паста томатная – 200 г


• Соль – 2 ст. ложки


• Сахар – 2 ст. ложки


• Перец душистый – 8-10 горошин


• Лист лавровый – 2 шт.


• Укроп, цвет – 5-6 соцветий

Способ приготовления:

Этот рецепт консервированного борща – просто нахока для любой хозяйки, особенно современной, деловой и очень занятой. Процесс, безусловно, трудоемкий, но он стоит того! Ведь всем известно, чтобы сварить борщ требуется очень много времени. С этим же полуфабрикатом все намного проще и быстрее: сварил мясной бульон, забросил картошечку и за 10 минут до окончания варки опрокинул баночку консервированного борща! Все! ГОТОВО !
Сначала подготовим все овощи:

1. Капусту шинкуем специальном ножом в мелкую стружку.


2. Свеклу и морковь теркой-овощерезкой превращаем в соломку.


3. Лук репчатый – кольцами, можно полукольцами – тем же ножом, что и капусту.


4. Сладкий болгарский перец, очищаем от семян и нарезаем соломкой.


5. Чеснок измельчаем. Цвет укропа нарезаем мелко.


6. Все подготовленные овощи выкладываем в эмалированный таз.


7. Добавляем цвет соль, сахар, уксус, томатную пасту и перемешиваем руками в однородную массу.


8. Массу выкладываем в большой казан, добавляем лавровый лист, душистый перец горошком и два стручка жгучего перца, (не разрезаем его, чтобы поучить слегка обжигающий вкус).


9. Тушим с закрытой крышкой в течении 45 минут. Время считать с момента закипания.


10. Готовую заготовку выкладываем в горячем виде в стерилизованные банки и сразу же укупориваем жестяными крышками.

Храниться очень хорошо при комнатной температуре, но лучше выбрать место попрохладнее.

P. S. Кроме приготовления борща, можно использовать в качестве зимнего салата, заправив любым растительным маслом.

Пошаговые фотографии для рецепта Борщ на зиму

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Рецепт борщ сибирский

Семейство борщей очень велико и гостеприимно! Вот и сегодня оно готово представить вам своего нового неординарного «отпрыска», приехавшего к нам из Сибири… А если говорить серьезно, сибирский борщ действительно необычен, он варится с фрикадельками, не заправляется салом, и в него обязательно добавляется хоть немного квашеной капусты. Многие скептики скажут, что это, скорее всего, не рецепт борща, а разновидность красного супа, но все же, помня о том, что в нашем рецепте используется свекла, будем называть его именно борщом…

Тем более, разнообразие в перечне привычных первых блюд вашего меню никогда не помешает, а этот борщец варится быстрее, чем обычный и получается весьма насыщенным по вкусу. Попробуйте приготовить его и вы!

Ингредиенты для приготовления сибирского борща с фрикадельками (на 5 л кастрюлю):

• капуста белокочанная – 250 г


• капуста квашеная – 200 г


• свекла – 1 шт.


• картофель – 3-4 шт.


• фасоль консервированная/сухая – 1 банка/100 г


• лук репчатый – 2 шт.


• чеснок – 4 дольки


• томатная паста/соус (сок) – 100 г/300 мл


• сахар – 1 ст. л.


• фарш мясной – 0,4-0,5 кг


• соль, перец черный, зелень – по вкусу


• мускатный орех молотый – 1 ч. л.


• манная крупа – 0,5 ст. л.

Рецепт приготовления сибирского борща с фрикадельками:

Если вы планируете использовать сухую фасоль – замочите ее на ночь или хотя бы на несколько часов (3-4 ч.), отварите ее отдельно в небольшой емкости до готовности и откиньте на дуршлаг. У нас в рецепте используется фасоль готовая – консервированная в томатном соусе, поэтому приготовление борща мы начнем с фрикаделек: для них смешайте мясной фарш, одну мелко измельченную луковицу, чайную ложку мускатного ореха, соль, зелень и черный измельченный перец по вкусу.

Фарш с добавками перемешайте и сформируйте небольшие мясные шарики. Пока будут готовиться остальные ингредиенты – держите фрикадельки в прохладном месте.

Тем временем, подготовим овощи: лук измельчим средними кубиками, натрем морковь и свеклу на терке, капусту белокочанную нашинкуем, а картофель нарежем крупными кусочками.

Измельченную свеклу отправляем на сковороду и тушим до мягкости с небольшим количеством топленого сливочного или растительного масла.

Добавляем к свекле квашеную капусту, вливаем немного воды или бульона, сахар и тушим все 20 минут под крышкой.

На другой сковороде обжариваем лук и морковь.

Когда морковка с луком станут золотистыми и мягкими отправляем к ним томатную пасту/соус/сок и фасоль, доводим до кипения и выключаем, предварительно посолив.

Попутно отвариваем картофель в бульоне или обычной питьевой воде.

Вслед за картофелем отправляем в кастрюлю фрикадельки, отвариваем 10 минут.

Затем добавляем белокочанную нашинкованную капусту, доводим до кипения.

Перекладываем содержимое первой сковороды со свеклой и квашеной капустой, бульон доводим до кипения.

Теперь отправляем в кастрюлю содержимое второй сковороды с овощами и томатами, снова дожидаемся первых кипящих пузырьков, убавляем пламя конфорки до минимума и томим сибирский борщ с фрикадельками до готовности белокочанной капусты или до такого ее состояния, которое вы больше любите – более размягченной или, наоборот, «с хрустом».

Когда готовность капусты вас полностью устроит, огонь на плите выключаем, а борщ заправляем мелкоизмельченным чесноком и, по желанию, сухой или свежей зеленью. Теперь нужно дать борщу настояться еще как минимум 10-15 минут.

После чего борщ порционно разливаем по тарелкам с добавлением зелени и сметаны.

Теперь сибирский борщ с фрикадельками готов!

Борщ сибирский

Рецепт приготовления борща из свеклы, капусты, лука, моркови, картофеля и помидоров с фрикадельками из говядины.

ИНГРИДИЕНТЫ

• свеклы 200 Грамм


• капусты 200 Грамм


• лука 200 Грамм


• моркови 200 Грамм


• картофеля 200 Грамм


• помидоров 200 Грамм


• сливочного масла 20 Грамм


• корень петрушки 1 Штука


• сахар По вкусу


• соль и перец По вкусу


• рубленой говядины 250 Грамм


• луковица 1 Штука


• яйцо 1 Штука

Описание приготовления:

Подавайте сибирский борщ к столу со сметаной. Приготовление: Нарезать свеклу соломкой. Нагреть сливочное масло в сковороде на среднем огне. Выложить свеклу в сковороду и жарить около 10 минут. Добавить немного воды и готовить еще 20 минут. Добавить в сковороду со свеклой натертые на терке помидоры. Готовить около 10 минут. Измельчить луковицу, морковь и корень петрушки. Нарезать картофель кубиками, нашинковать капусту. Чтобы приготовить фрикадельки, смешать говяжий фарш с измельченным луком и яйцом. Добавить соль и перец по вкусу. Сформировать из фарша фрикадельки. Нагреть в кастрюле 2,5 литра воды, довести до кипения и отварить фрикадельки. Готовые фрикадельки достать из бульона и выложить на тарелку. Добавить в бульон от фрикаделек овощи, соль и перец по вкусу. Готовить 40 минут. Добавить фрикадельки в борщ.

Похожие рецепты

Гуляш в духовке

Баранина с баклажанами и помидорами

Фаршированные перцы по-гречески

Картофель со шпинатом

Борщ сибирский

Рецепт: БОРЩ СИБИРСКИЙ. Нарезать ломтиками очищенную и вымытую свеклу. Затем в сковороде с небольшим количеством воды и разогретым салом потушить ее до мягкости. Залить холодной водой перебранную и промытую фасоль. В закрытой кастрюле варить фасоль на слабом огне до тех пор, пока она не станет мягкой, после чего обсушить ее.

Нарезанный кубиками, очищенный и вымытый картофель положить в кипящую воду или бульон и 10-15 мин. варить его. Очистить, вымыть, нарезать ломтиками лук и морковь, и слегка их обжарить (спассеровать) в разогретом масле. Добавить спассерованные овощи с тушеной свеклой, а также томат-пюре, свежую или квашеную капусту. Перед окончанием варки, примерно за 5-10 мин, положить отварную фасоль. растертый с солью чеснок, сахар и специи.
Мясо для фрикаделек 2-3 раза пропустить через мясорубку, соединить с черным молотым перцем, холодной водой, солью, сырым яйцом, с мелко нарезанным сырым репчатым луком, и хорошо размешать. По 10 г сформировать шарики и, за 10-15 мин. до окончания варки, положить их в борщ сибирский.

Квашеная или свежая капуста 150 г, свекла 3 шт. 1 клубень картофеля, морковь 1 шт. 0,5 стакана сушеной фасоли, 2 головки репчатого лука, томат-пюре 3 ст. л. жир 30 г, сахар 1 ст. л. 2 дольки чеснока, уксус 3 %-ный 1 ст. л. фрикадельки 200 г, бульон или вода 1,5 л.
Для фрикаделек: филе говядины, свинины или баранины 200 г, 1 головка репчатого лука, четверть стакана воды, яйцо 1 шт.

Рецепт: БОРЩ ФЛОТСКИЙ. С добавлением свиных копченостей варят бульон. Нарезают ломтиками овощи. шашками - капусту, кубиками - картофель. Готовят борщ, как в рецепте "Борщ с картофелем ". Из расчета 1-2 куска на порцию нарезают отварные свиные копчености, которые при отпуске кладут в борщ флотский.

Продукты. как в рецепте "Борщ с картофелем" (кроме жира), жир 30 г.
Копчености свиные на порцию (вареные): грудинка копченая (со шкурой) без костей, или корейка копченая (со шкурой без костей), или бекон соленый (с костью) 35 г.

Рецепт: БОРЩ БЕЛОРУССКИЙ. Ветчинные кости отваривают в бульоне. Отдельно, для сохранения цвета, с добавлением уксуса варят свеклу в кожице. После этого сливают отвар и хранят процеженным в закрытой посуде, а свеклу очищают от кожицы.
Нарезанный брусочками, картофель кладут в кипящий бульон и варят в течение 10-15 мин. затем добавляют нарезанную соломкой свеклу, пассерованные овощи с томатом-пюре, специи и борщ варят до полного приготовления. Борщ белорусский подают на стол с кусочками сосисок и мяса, зеленью и сметаной.

Ветчинные кости 400 г, картофель 4 шт. свекла 5 шт. сосиски 1 шт. петрушка 1 шт. морковь 1 шт. 1 головка репчатого лука, сало свиное 20 г, томат-пюре 0,5 стакана, 1 ст. л. 3 %-ного уксуса, специи, 1,5 л воды или бульона.

» Борщ с кальмарами

Рецепт: БОРЩ С КАЛЬМАРАМИ. Удаляют поверхностную пленку с мяса кальмаров, предварительно их разморозив. Меняя 2-3 раза воду, кальмаров.

» Закуски из свеклы

Рецепт: СВЕКЛА ТЕРТАЯ. Очищенную и вымытую свеклу необходимо отварить, и охлажденную натереть на терке или пропустить через мясорубку.

» Как варить свеклу

Слишком сухой воздух, как и повышенная влажность, губительно сказываются на качестве этого незаменимого зимой овоща. Свекла лучше.

Борщ сибирский

Нужно отметить, что споры о том, какому же народу принадлежит право считать борщ своим национальным блюдом, продолжаются до сегодняшнего дня. Возможно, именно поэтому в разных городах и их областях его и готовят по-разному. Вот откуда столько названий: волынский, киевский, ставропольский, московский. А ещё бывает борщ селянский и борщ флотский.

Мы же представляем вашему вниманию один из самых популярных рецептов приготовления этого блюда – борщ сибирский! Поверьте, это кулинарное изделие способно удивить даже самых требовательных гурманов!

Итак, какие же продукты будут необходимы нам для приготовления сибирского борща:

вода – 1500 мл
белокочанная капуста – 200 г
паста томатная – 1 ст. л.
лук репчатый – 2 шт.
морковь – 1 шт.
сухая белая фасоль – 3 ст. л.
рафинированное подсолнечное масло – 3 ст. л.
чеснок – 3 зубчика
сметана – 100 г
соль – 2 ч. л.
яблочный уксус – 1 ст. л.
свинина (мякоть) – 250 г
куриные яйца – 1 шт.
молоко – 2 ст. л.
свёкла – 2 шт.
сахар – 1 ст. л.
черный перец (горошком) – 6 шт.
картофель – 1 шт.
свежий укроп – 1 пучок
лавровый лист – 1 шт.

Способ приготовления сибирского борща:

1. Для начала замачиваем с вечера фасоль (в холодной воде). Затем промываем ее, закладываем в кастрюлю, заливаем все холодной водой, накрываем крышкой и быстро доводим до кипения. Теперь уменьшаем огонь и варим до ее размягчения (не до разваривания!). Отцеживаем готовую фасоль.
2. Очищаем свеклу, натираем на крупной тёрке. Выливаем на сковородку 1 ст. л. растительного масла, даем ему немного разогреться, затем выкладываем свёклу, добавляем томат-пюре, немного яблочного уксуса и воды (так, чтобы она слегка покрывала свёклу).
Накрываем сковороду крышкой и тушим свёклу до мягкости (до 1 часа). Не переживайте, яблочный уксус и томат-пюре не дадут свёкле изменить цвет.
3. Очищаем лук, перерезаем луковицы пополам, а после каждую половинку нашинковываем тонкими полукольцами. Пассируем лук на масле, а потом разделяем на 2 равные части. Очищаем морковь, натираем на крупной тёрке и тоже пассируем на масле.
4. Теперь необходимо нашинковать капусту (тонкой соломкой). Очищаем дольки чеснока, измельчаем их и растираем в кашицу с солью.
5. Пропускаем мясо через мясорубку (мелкую) 2 раза совместно с половиной пассированного лука. Добавляем в фарш сырое яйцо, соль и холодное молоко. Тщательно все перемешиваем. Теперь формируем из фарша фрикадельки в виде небольших шариков.
6. Очищаем картофелину и нарезаем его кубиками. Выкладываем его в кипящую воду (1,5 л) и провариваем в течение 10-12 минут.
7. После этого добавляем в отвар тушёную свёклу, капусту, пассированную морковь и вторую половину пассированного лука. Провариваем все, пока капуста не станет полумягкой. Затем добавляем к овощам фрикадельки, варим еще в течение 5 минут.
8. Теперь закладываем в борщ нашу вареную фасоль, специи, сахар, чеснок и соль. Провариваем в течение 10 минут и снимаем с огня. Даем настояться в течение 10-15 минут.

При подаче заправляем борщ сметаной и мелкорубленым укропом.

Всем приятного аппетита!

Экка опубликовал(а) 2019 рецептов!

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">