Рецепт борщ без капусты

Борщ без капусты

Борщ без капусты – да-да, и такой бывает! Нужно отметить, что никому неизвестно, сколько рецептов и вариантов борща сегодня существует! Известно только одно – каждый варит его так, как ему нравится.

Поэтому этот рецепт посвящается всем тем, кто не является сторонником и любителем такого овоща, как капуста (пускай и очень полезного), однако обожает вкус легких овощных супов!

Таким образом, для приготовления борща без капусты нам понадобятся следующие продукты:

мясо (говядина) – 500-600 г
свекла – 2 шт.
картофель – 4 шт.
морковь – 1 шт.
луковица – 1 шт.
корень петрушки – 1 шт.
соль, чёрный молотый перец, имбирь – по вкусу.

Рецепт приготовления борща без капусты:

1. Для начала промоем хорошенько мясо, нарежем его порционными средними кусками и выкладываем в кастрюлю. Заливаем холодной водой, доводим до кипения. Не забудьте посолить и снимать пену с бульона.
2. Затем нарезаем мелко репчатый лук, корень петрушки и морковь. Закидываем их к мясу и варим до полуготовности на небольшом огне.
3. После этого займемся и свеклой. Промываем ее под проточной водой, очищаем и варим в отдельности (целиком).
4. Снимаем с огня бульон, вынимаем из него мясо и процеживаем. Затем закладываем в него картофель (целый) и мясо. Продолжаем варить на маленьком огне.
5. Нарезаем вареную свёклу тонкой соломкой и опускаем в бульон, доливаем в борщ свекольный отвар, добавляем соль (немного сахара), держим на огне до полной готовности картофеля.

При подаче на стол выкладываем в каждую тарелку мясо и картофелину (ее можно порезать или растолочь), а затем заливаем борщом. Теперь добавляем (прямо в тарелки) свежий молотый черный молотый перец и имбирь (по вкусу). Они придадут еще больший аромат нашему борщу! Тарелки также можно сверху присыпать мелко порезанной зеленью!

Подаем со свежим хлебом и сметаной!

Как вы могли убедиться, ничего сложного и сверх необычного! Простой и интересный рецепт, который пригодится тем, кто не переносит капусту на дух! Впрочем, такой борщ можно изредка готовить всем домохозяйкам – для разнообразия овощного меню и вкусовых предпочтений своих домочадцев!

Всем приятнейшего аппетита!

Красный борщ без капусты

Существует множество способов варки борща. И к одним из них и относится замечательный красный борщ без капусты.

Содержание рецепта:

• Ингредиенты
  


• Пошаговое приготовление
  


• Видео-рецепт
  

Борщ — блюдо украинской кухни, однако его готовят многие народы, причем в каждой стране его варят по-разному. Например, белорусский борщ принято готовить без капусты и на свекольном квасе. Поляки делают свекольник с ушками или языком. В общем, видов приготовления такого вкусного блюда много, а основной его ингредиент, который объединяет все рецепты — сочная и яркая свекла .

Варить такой борщ можно на любом бульоне: свином, курином, говяжьем, телячьем и т. д. Он все равно будет вкусным и наполненным полезными соками свеклы, а в совокупности с ароматным мясным бульоном — безупречным и питательным. Готовить его очень легко, и от стандартного классического борща он практически ничем не отличается, только лишь отсутствием капусты. Подается борщ в порционных тарелках с добавлением сметаны или майонеза. Также, по вкусу, в каждую порцию выдавливается зубчик чеснока, он придает особый аромат и вызывает здоровый аппетит.

• Калорийность на 100 г ― 47 ккал
  


• Количество порций ― 6
  


• Время приготовления ― 1 час
  

Ингредиенты для красного борща без капусты Ингредиенты:

• Свиные ребра — 1 кг
  


• Картофель — 3 шт.
  


• Свекла — 2 шт.
  


• Морковь — 1 шт.
  


• Репчатый лук — 1 шт.
  


• Чеснок — 2-3 зубчика
  


• Томатная паста — 2 ст. л.
  


• Лавровый лист — 3 шт.
  


• Душистый перец горошком — 4 шт.
  


• Сушеный корень сельдерея — 0,5 ч. л.
  


• Соль — 2/3 ч. л. или по вкусу
  


• Черный молотый перец — 0,5 ч. л. или по вкусу
  


• Столовый уксус 9 % — 1 ч. л.
  

Приготовление красного борща без капусты

1. Свиные ребра помойте под проточной водой и разрежьте кусочками, чтобы на каждом из них была косточка. Ребра сложите в кастрюлю, добавьте очищенную головку репчатого лука, лавровый лист, душистый перец горошком и сушеный корень сельдерея. Залейте все водой и отправьте на плиту вариться бульон. Когда вода закипит, убавьте огонь до маленького, шумовкой снимите всю образовавшуюся пену и продолжайте варить бульон 15 минут.

2. Пока варится бульон, очистите и натрите на крупной терке свеклу.

3. Сковороду нагрейте, положите в нее свеклу, добавьте уксус, чтобы овощ сохранил свой ярко-бордовый цвет, и налейте 50 мл питьевой воды. Доведите свеклу до кипения, убавьте огонь до самого маленького и тушите ее, периодически помешивая при закрытой крышке 20 минут.

4. Картофель очистите, помойте и нарежьте кубиками. Опустите клубни в мясной бульон, спустя 15 минут его варки.

5. Морковь очистите, помойте, натрите на крупной терке и отправьте вслед за картофелем.

6. За 10 минут до готовности картофеля в кастрюлю добавьте тушеную свеклу и влейте свекольный бульон, в котором она тушилась.

7. Приправьте борщ солью, черным перцем, выдавите через пресс пару зубчиков чеснока и варите его 10 минут. В конце приготовления извлеките из кастрюли репчатый лук, он отдал свой аромат и вкус, и больше в блюде не нужен. По желанию приправьте борщ свежей рубленой зеленью, и можете его подавать к столу.

Смотрите также видео-рецепт: Борщ без капусты или свекольник.

Борщ без капусты

Ингредиенты

Куриный окорочок - 1 шт;
Картофель - 6 шт;
Вода - 1,7 литра;
Соль - по вкусу;
Свекла - в зависимости от размера 2-3 шт;
Морковь - 1 шт;
Репчатый лук - 1 шт;
Растительное масло - 100 мл;
Томатная заправку (паста) для борща - 1 стакан;
Чеснок - 2 зубчика;
Лавровый лист - 1 шт;
Чёрный молотый перец - по вкусу.

• Время приготовления: 50 мин


• Борщ (20 шт.)


• На 6 человек


• При термообработке калорийность обычно увеличивается за счет выпаривания воды из продуктов.

"> 60 кКал на 100 г

Хранить в холодильнике

Дата изменения рецепта может отличаться от даты публикации.
Мы заботимся о качестве рецептов и вносим изменения, если в этом есть необходимость.">18.01.2015 / 19.01.2015

1038 просмотров за 30 дней

10 чел. добавили в закладки

Поделитесь с друзьями

Процесс приготовления

Бывало ли у вас такое, что, собравшись варить борщ, вы обнаруживаете, что капусты либо совсем нет, либо же остался маленький и совсем недостаточный для борща кусочек? У меня такое частенько бывает :) Любим мы блюда из капусты, поэтому "уходит" она незаметно. И вот в таких случаях отказывать семье в наваристом борще совсем не придётся - сварите борщ, но без капусты! Борщ вкусный получается, и ничем не хуже, чем классический его "собрат"!

Итак, что же понадобится, чтобы приготовить борщ, но без капусты? Подготовьте следующие продукты: куриный окорочок, картофель, воду, соль, свеклу, морковь, лук, растительное масло, томатный сок, пасту или специальную заправку для борща (консервация), чеснок, лавровый лист, молотый перец.

Куриный окорочок, другие части куриной тушки или же совсем другое мясо (свинину, говядину, индейку, в общем, что-то из мясного) помойте, положите в кастрюлю вместе с картофелем (кубиками), залейте водой и варите до готовности мяса и картошки. Курица, естественно, сварится вместе с картофелем нормально, а вот со свининой лучше или же нарезать мясо меленько, или же сначала сварить мясо до полуготовности, а потом уже с картошкой до готовности. Так как в борще не будет капусты, картофеля берите больше, чем обычно. Где-то в середине процесса варки бульон посолите.

Пока варится мясо и картофель, т. е. основа нашего борща, поджарьте на растительном масле лук (кубики) и морковь (половина моркови на крупной тёрке, половина - на мелкой). Свеклу нарежьте тонкой соломкой, на столько тонкой, на сколько можете, или натрите на тёрке (крупной). Свеклы берите 2-3 штуки, чтобы борщ в итоге был не жидким, не забывайте - капусты ведь не будет:)

Добавьте свеклу в сковороду, немного обжарьте овощи вместе.

Влейте томатный соус для борща (у меня это домашняя консервация) и тушите под крышкой, пока свекла не станет мягкой.

Когда картофель и курица сварятся, переложите в кастрюлю свекольную зажарку. Варите борщ до тех пор, пока вы не увидите, что все его компоненты готовы полностью.

Добавьте в борщ чеснок (измельчённый), лавровый лист, молотый перец и выключите плиту. Борщ должен перед подачей постоять минут 20, от этого он будет насыщеннее, вкуснее :)

Красный борщ без капусты подаётся со сметаной, жирной, настоящей - от такого борща не сможете оторваться!

Приятного вам аппетита. )

Борщ без капусты (пошаговый рецепт с фото)

Я, конечно, относилась к числу тех людей, которые считают, что борщ без капусты – не борщ, а так, похлебка. Но, как известно, стоит попробовать перед тем, как утвердить свое мнение. Так случилось и с этим горячим.

Моя дочь не выносит капусту. Если на обед подавался борщ, то уговорить ее скушать обед просто невозможно. Приходилось вылавливать капусту, и только после этого она начинала кушать. Случайно нашла рецепт, как готовить борщ без капусты. И приготовила.

Это блюдо пришлось по вкусу всему семейству. Борщ без капусты получился не менее сытным и аппетитным. Просто не такой густой. Но для разнообразия очень достойное первое блюдо. Теперь в моем семействе все довольны. Дочь не отказалась еще ни разу от своей порции. И меня это очень радует. Ведь я знаю, что ребенок не голодный после обеда.

Готовлю я борщ без капусты почти так, как и классическое блюдо. Только свеклу, например, добавляю и в зажарку, и в бульон. Обязательно варю мясной бульон (из баранины, говядины, свинины).
А перед подачей посыпаю каждую порцию мелко порезанной петрушкой. Она и красоту приумножает, и аромат придает. Предлагаю рецепт своего борща без капусты.

Как приготовить рецепт борщ без капусты:

1) Мясо (выбирайте то, что на косточке) помыть и, уложив в кастрюлю, залить водой. Поставить кастрюлю на огонь и варить на большом огне до закипания. После огонь убавить. Собрать пенку. В бульон вложить неразрезанную луковицу. Минут через 15-20 варки ее вынуть.

5) Приготовим зажарку. На сковороде растопить жир или влить немного растительного масла. Выложить порезанный лук, тертую морковь и свеклу. Жарим на маленьком огне и под крышкой. Периодический помешиваем.

6) Теперь добавляем к овощам томатный соус. Перемешиваем и тушим еще 3-5 минут.

7) Перекладываем зажарку в кастрюлю с бульоном. Варим минут 20 на слабом огне. Солю я в конце приготовления. Также за несколько минут до окончания варки добавляю в борщ без капусты немного сахара и вливаю уксус.

8) После варки оставить борщ на горячей плите под крышкой – пусть настоится. Остается только его разлить по тарелкам и, посыпав петрушкой, подать к столу. Борщ без капусты готов!

Ингредиенты для рецепта "борщ без капусты":

Бульон (мясной) 4 л, свекла 1-2 шт. морковь 1 шт. лук репчатый 2 шт. картофель 4-5 шт. масло подсолнечное (или жир) по вкусу, соус (томатный) 2 ст. ложки, сахар 1 ст. ложка, уксус 2 ст. ложки, соль по вкусу.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">