Рецепт для 1кг хлеба

Серый хлеб по 16 из ржаной муки (рецепт на 1 кг хлеба)

«Рожденный в СССР» - это про Вас? Значит, вы наверняка помните потрясающий деревенский вкус хлеба, продаваемого по 16 копеек долгое время. Рецепт, описанный ниже, позаимствованный из книги 1971 года выпуска, и из этих ингредиентов получается именно такой, деревенский хлеб с плотным мякишем и хрустящей корочкой. Конечно, в 16 копеек Вы не уложитесь, готовя его, но все равно он выходит совсем недорого и очень вкусный, особенно свежий и с борщом!

Замес его можно доверить хлебопечке, но выпекать обязательно в духовке при указанной температуре.

• 7 стаканов муки пшеничной


• 1 стакан муки ржаной


• 2 столовые ложки дрожжей сухих


• 1 чайная ложка соли (с горкой)


• 1 3/4 стакана воды


• 1 чайная ложка сахара (с горкой)


• 20 грамм растительного масла

Залейте дрожжи небольшим количеством воды. Через 15 минут добавьте соль, сахар, оставшуюся воду, смешанную и просеянную муку.

Приготовление теста для хлебажелательно производить в 4-5 литровой емкости (кастрюле).

Все ингредиенты вымесите в кастрюле ложкой, пока вода полностью не соединится с мукой. Далее месите тесто для хлеба вручную, предварительно смазав ладони растительным маслом.

В результате вымешивания должна получиться однородная, свободно отлипающая от стенок кастрюли, масса теста для серого хлеба. Накройте кастрюлю крышкой, оставьте в прогретой до температуры 50 градусов и отключенной духовке.

Через 2 часа достаньте тесто из духовки, обомните рукой, смазанной маслом и вымесите до устранения пузырьков воздуха. Объем теста должен уменьшиться в 2-2,5 раза. Обмятое тесто для серого хлеба верните в духовку на 40 минут, после чего снова выньте, вымесите повторно, разделите на 2 равные части, сформуйте в виде круглых буханок. Выложите серый хлеб в формы, смазанные маслом. На низ формы можно положить пергамент. Диаметр формы должен быть не менее 22 сантиметров.

Снова поставьте тесто на 20 минут в нагретую до 50 градусов и отключенную духовку. По истечении времени включите духовку с температурой 200 градусов и выпекайте 50 минут.

Для получения аппетитной корочки серого хлеба доведите температуру до 250 градусов и оставьте еще на 10 минут. Готовый серый хлеб уложите на сухую и чистую деревянную поверхность, слегка сбрызните сверху водой и накройте полотенцем.

Хлеб можно кушать с аппетитом в остывшем виде.

Белый хлеб в хлебопечке

Приготовить нежный и свежий белый хлеб в хлебопечке очень просто. И надо сказать, что именно белый хлеб получается в ней особенно вкусным. Существует множество рецептов его приготовления. Определитесь с весом готового изделия и приступайте к выпечке! Несколько следующих рецептов позволят вам выбрать наиболее оптимальный вариант.

Рецепт белого хлеба в хлебопечке

Рецепт№1. Белый дрожжевой хлеб на молоке (в быстром режиме)

Ингредиенты (для буханки весом 1 кг):

• молоко сухое – 2 ст. л.;


• масло подсолнечное – 3 ст. л.;


• вода – 420 мл;


• мука пшеничная – 6 чашек (675 г);


• дрожжи сухие – 2 ч. л.;


• сахар – 2 ст. л.;


• соль — 2 ч. л.

Ингредиенты (для буханки весом 750 г):

• молоко сухое – 1,5 ст. л.;


• масло подсолнечное – 2 ст. л.;


• вода – 315 мл;


• мука пшеничная - 4,5 чашки (500 г);


• дрожжи сухие – 1,5 ч. л.;


• сахар – 1,5 ст. л.;


• соль – 1,5 ч. л.

Ингредиенты (для буханки весом 0,5 кг):

• молоко сухое – 1 ст. л.;


• масло подсолнечное – 1,5 ст. л.;


• вода – 210 мл;


• мука пшеничная - 375 г;


• дрожжи сухие – 1 ч. л.;


• сахар – 1 ст. л.;


• соль – 1,5 ч. л.

1. Сначала влейте подсолнечное масло и воду в ведерко хлебопечки. Первыми могут идти дрожжи, поэтому лучше уточните этот момент в инструкции к вашей модели.

2. Засыпьте муку (она должна покрывать воду).

3. Добавьте сухое молоко.

4. Разложите по разным углам соль и сахар.

5. В середину уложите дрожжи.

6. В хлебопечке установите программу «Быстрый режим».

7. Нажмите «Старт».

8. Достаньте из хлебопечки готовое изделие.

9. Дайте хлебу немного остыть перед подачей на стол.

Рецепт№2. Белый дрожжевой хлеб (в обычном режиме)

Ингредиенты (для буханки весом 1 кг):

• масло сливочное – 3 ст. л.;


• вода – 420 мл;


• мука пшеничная — 675 г;


• дрожжи сухие – 1,5 ч. л.;


• сахар – 1,5 ст. л.;


• соль – 2 ч. л.;


• мука пшеничная (для присыпки).

Ингредиенты (для буханки весом 750 г):

• масло сливочное – 2 ст. л.;


• вода – 320 мл;


• мука пшеничная — 500 г;


• дрожжи сухие – 1 ч. л.;


• сахар – 1 ст. л.;


• соль – 1,5 ч. л.;


• мука пшеничная (для присыпки).

Ингредиенты (для буханки весом 0,5 кг):

• масло сливочное – 2 ст. л.;


• вода – 210 мл;


• мука пшеничная — 375 г;


• дрожжи сухие – 1 ч. л.;


• сахар – 1 ст. л.;


• соль – 1,5 ч. л.;


• мука пшеничная (для присыпки).

1. Влейте воду в ведерко хлебопечки.

2. Засыпьте муку (она должна покрывать воду).

3. Масло, соль и сахар разложите по углам емкости.

4. Добавьте дрожжи.

5. Установите режим «Основной» (или «Нормальный») на среднюю корочку.

6. Нажмите «Старт».

7. Досаньте из хлебопечи готовое изделие.

8. Дайте хлебу немного остыть перед подачей на стол.

Если вы хотите испечь белый хлеб в хлебопечке с золотистой корочкой, то обязательно добавьте немного сухого молока.

Хлеб из кукурузной муки в хлебопечке

Кукурузный хлеб не только очень вкусный, но и очень полезный продукт. Его совсем не сложно приготовить, если у вас дома есть хлебопечка. Достаточно приобрести необходимые ингредиенты, поставить нужную программу и хлеб готов! Сегодня мы расскажем читателям о том, как испечь хлеб из кукурузной муки в хлебопечке.

Рецепт бородинского хлеба для хлебопечки

Бородинский хлеб – очень популярный продукт народного потребления. Широкое распространение он получил еще в бывшем СССР. Происхождение названия «Бородинский» включает в себя две основные версии:

Ржаной хлеб на закваске в хлебопечке

Многие наши соотечественницы уже стали обладательницами хлебопечек. Это современное изобретение позволяет полностью отказаться от магазинного хлеба и печь самые разнообразные хлебобулочные изделия самостоятельно.

Рецепт: Традиционный белый хлеб для хлебопечки - Простейший и вкуснейший рецепт!

Ингредиенты:
мука пшеничная - 4 стакана ;
вода - 300 мл. ;
масло подсолнечное - 2 ст. ложки ;
сахар песок - 2 ст. ложки ;
соль - 1,5 ч. ложки ;
сухие дрожжи - 0,5 ст. ложки

Печь хлеб в хлебопечке начали окло 5 лет назад. За это время перепробовали очень много различных рецептов, но этот самый простой. Подсказала мне этот рецепт свекровь. Но, что самое интересное, что в разной хлебопечке, по одному и тому же рецепту, получается разный хлебушек и разным вкусом.

Приготовим нашу форму и обязательно проверяем наличие лопастей в хлебопечке - я часто забываю их туда ставить.

Ингредиенты на буханку весом 1 кг. (1000гр.), хоть у меня влазит и больше (на 1350гр), но тогда хлеб сильно поднимается, достает до крышки и падает.

Я сначала наливаю воду. Хотя слышала, что если засыпать сначала сухие ингредиенты, а потом жидкие - хлеб получается лучше. Проверяла - одинаково!

Наливаю 2 ст. ложки подсолнечного масла

Насыпаем муку.
Качество хлеба во много зависит от качества муки, чем лучше мука, тем лучше подходит и выпекается хлеб. Это уже проверено! Если мука с высокой влажностью, хлеб получается не вкусный и иногда плохо подходит или поднимается и падает (получается с дыркой всередине).

Сладость зависит от сахара - есть сладкий сахар, а есть не сладкий. Бросаешь его одинаковое количество, а сладость получается разная.

Соль 1,5 ч. ложки. Я пользуюсь солью экстра (мелкой и чистой). Каменная соль обычно очень грязная. Можно ложить морскую соль, или даже йодированную.

1,5 ч. ложки или 0,5 ст. ложки сухих дрожжей. Я пользуюсь львовскими свежими. Если дрожжи свежие, то хлеб подойдет лучше. Если дрожжи не свежие (или влажные) - хлеб плохо подходит.

Ставим в хлебопечку нашу форму

И включаем на вес 1000гр. среднюю корочку выпекания и на обычный хлеб. У меня такой хлеб выпекается 3 часа 18 минут.

Получается красивый хлебушек, который, пока выпекается, пахнет на весь подъезд.

Вот такой красавец в домашних условиях. Муж мой кушает только выпеченный в хлебопечке хлеб, другой не кушает!

Очень вкусные гренки получаются из свежевыпеченого хлеба: http://fotorecept. com/review_314970.html.

Время приготовления:PT03H20M 3 ч. 20 мин.

Примерная стоимость порции:8 руб.

Цитата(Шоколадная конфета @ 22.11.2010, 9:13)

Уважаемые владельцы печек Moulinex OW5024 (или других моделей этой же фирмы с возможностью выпечки хлеба весом до 1,5 кг), очень бы мне хотелось обзавестись хорошим проверенным рецептом пшеничного хлебушка, желательно на молоке или сливках и весом более 750 гр, лучше 1000 гр. и более.

С расчетом пропорций от рецепта на меньший вес экспериментировать не буду, скорее всего ничего не выйдет

Если есть возможность выпечки такого объема и веса, то почему бы ее не использовать.

Очень жду Ваших предложений)

Здравствуйте, мой рецепт белого хлеба:

300 мл - вода (молоко)
2 ст. л. растит. масла (30г сливочного или маргарина)
1 ст. л. сахара
2ч. л.соли
500 гр муки
2 ст. л.манки
1,5ч. л.дрожжей
Режим - основной. Вес 1кг

Соль и сахар подбирала по вкусу домашних. А манку стала добавлять после просмотра сайта хебопечка. ру
Удачи

Шоколадная конфе.

Просмотр профиля

Модель хлебопечки: Хлебопечка Panasonic sd-2501wts, Мультиварка Panasonic SR-TMB18

Цитата(Сергей @ 22.11.2010, 13:10)

Я на каждый день(но не каждый день-не съедаем)пеку из книжки к ХП:
325-вода(делаю пополам:вода+молоко).
2ст. л.сахар.
2ч. л.соль.
2ст. л.р. масло.
600гр. мука.
1.5ч. л.дрожжи.
1программа(3.25 вроде бы).
Вес получается на 1 кг. Из формы торчит, т.ч. на 1.5кг. не знаю. Боюсь вылезет.
Перепробовал кучу всего, но остановился на этом. От добра-добра не ищут!

Ну вот, попробовала я еще раз замесить тесто по этому рецепту
Ну что могу сказать. мне на него видимо не везет. так как: всё сделала с аптечной точностью, но колобок стал замешиваться очень крутой и с трудом связывался, мне пришлось добавить около пяти чайных ложек воды, чтобы получилось удобоваримое тесто..
В общем сейчас это дело расстаивается..позже напишу, что же у меня в результате получилось
Надеюсь всё удастся)

Шоколадная конфе.

Просмотр профиля

Модель хлебопечки: Хлебопечка Panasonic sd-2501wts, Мультиварка Panasonic SR-TMB18

Цитата(Шоколадная конфета @ 24.11.2010, 20:29)

Ну вот, попробовала я еще раз замесить тесто по этому рецепту
Ну что могу сказать. мне на него видимо не везет. так как: всё сделала с аптечной точностью, но колобок стал замешиваться очень крутой и с трудом связывался, мне пришлось добавить около пяти чайных ложек воды, чтобы получилось удобоваримое тесто..
В общем сейчас это дело расстаивается..позже напишу, что же у меня в результате получилось
Надеюсь всё удастся)

Ура, товарищи!
Нет предела совершенству, всё получилось))
Пришлось конечно несколько скорректировать замес, ну это не страшно, бывает, главное сделать это во время.
Вот что у меня получилось на ночь глядя

Сергей

Просмотр профиля

Модель хлебопечки: Moulinex ow5004

Цитата(Шоколадная конфета @ 25.11.2010, 9:41)

Ура, товарищи!
Нет предела совершенству, всё получилось))
Пришлось конечно несколько скорректировать замес, ну это не страшно, бывает, главное сделать это во время.
Вот что у меня получилось на ночь глядя

Шоколадная конфе.

Просмотр профиля

Модель хлебопечки: Хлебопечка Panasonic sd-2501wts, Мультиварка Panasonic SR-TMB18

Цитата(Сергей @ 25.11.2010, 20:55)

Гран мерси!
Уже попробовала, всем довольна, и воздушный и мелко-пористый и вкууусный))

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Рецепт дикой утки фаршированной

Украшение праздничного стола: утка фаршированная

Одним из наиболее праздничных блюд в нашем представлении является фаршированная утка. В духовке она готовится чаще всего, хотя есть рецепты, предполагающие тушение – недаром существует даже специальная посуда для этого, называемая утятницей. Вариантов начинки – неисчислимое множество, от самых простых (какая-нибудь каша) до довольно экзотических (например, рубленая индюшатина с фруктами). Некоторые из вариантов мы и рассмотрим в этой статье.

Общие правила

Чтобы не описывать из рецепта в рецепт одни и те же кулинарные действия, перечислим в отдельной главе те, которые обязательно присутствуют, когда готовится утка фаршированная.

1. После обмывания тушка всегда обсушивается и натирается солью со специями со всех боков, в том числе и внутри.


2. Чем бы ни начинялась утка, отверстие обязательно закрепляется – нитками, шпажками или зубочистками.


3. Чтобы не обгорели в духовке конечности, они или обильно смазываются маслом, или оборачиваются фольгой.


4. Какие бы компоненты ни содержала фаршированная утка, рецепт рекомендует по окончании готовки полить ее выделившимся соком – если только вы не выбрали метод запекания в фольге или тушения.

Утка с яблоками

Сочетание птичьего мяса с яблоками - одно из самых любимых у кулинаров всех стран. Это объясняется прежде всего способностью яблок вбирать в себя лишний жир, а их сок смягчает пресноватые птичьи грудки. Плоды надо выбирать зеленые, чуть кисловатые, в крайнем случае кисло-сладкие. Идеальным вариантом считается антоновка. Штук семь среднего размера яблок хватит на тушку в полтора килограмма весом. Фрукты моются, избавляются от семечек (счищать ли кожуру – решать вам, но лучше ее оставить, чтобы яблоки не разварились до состояния пюре) и режутся дольками. Описанным выше образом подготавливается и начиняется тушка, спинкой кладется на лист, куда налито полстакана воды, и утка, фаршированная яблоками, ставится в печь часа на полтора – два. При подаче фрукты вынимаются ложкой и раскладываются вокруг птицы.

Разнообразная начинка

Если для вас "скучновата" чисто яблочная фаршированная утка, рецепт можно дополнить другими фруктами. Например, к четырем яблокам добавить пару апельсинов, горсточку разобранных ядер грецкого ореха и немного чернослива без косточки. Чтобы не получилось чересчур сладко, изнутри тушка дополнительно натирается чесноком. Все компоненты начинки перед фаршированием перемешиваются. Вокруг тушки тоже можно выложить яблочные дольки. Такая фаршированная утка в духовке держится тоже около двух часов. В самом конце, помимо стандартного поливания тушки выделившимся соком, следует обрызгать птицу еще и апельсиновым – так она станет ароматнее.

Гречневый рецепт

Очень популярна у гурманов утка, фаршированная гречкой. Самый простой вариант – сварить кашу и начинить ею брюшко. Однако это не очень интересно. Раз вы уж готовите праздничное блюдо, разоритесь еще на утиные желудок, печенку, сердце (если что-то из списка вам не нравится, купите только то, против чего вы не настроены). Далее варится стакан гречки, а измельченные субпродукты обжариваются с луковыми полукольцами на постном масле. Каша перемешивается с поджаркой и вкладывается в подготовленную тушку. Перед тем как отправить ее в печь, она поливается сверху лимонным соком. Когда ваша утка фаршированная пропечется около часа, полейте ее стаканом вина и оставьте еще на полчаса. Кстати, приготовленная по этому рецепту птица ставится на стол цельной.

Утка с фаршем

Перейдем к более замысловатым рецептам. Получится дороговато, но очень вкусно. Перемешиваются телячий и свиной фарш (граммов по триста), можно туда же добавить немного слегка обжаренной птичьей печени. В начинку вбиваются три яйца, всыпается мелко нарубленная луковка, все перемешивается, солится и перчится. Птица, помимо стандартной обработки, должна быть лишена костей; однако процесс этот довольно трудоемкий, поэтому наши кулинары советуют просто надломать ребра. В духовке такая утка фаршированная простоит час при 190 градусах; потом температура снижается до 170, птица поливается стаканом вина и оставляется еще минимум на час. Так как внутри у нее сырое мясо, пусть и в виде фарша, готовится она насколько дольше, чем по другим рецептам.

Картофель

Эта начинка готовится в несколько этапов, зато утка, фаршированная ею, станет лучшим блюдом на вашем столе. Берутся штук пять крупных картофелин (на двухкилограммовую тушку) и до половины варятся, нарезанные крупными кусками. Луковица измельчается, пассеруется в постном масле; как зазолотится – к ней всыпаются нарубленные грибы (любые, 400 граммов), и минут пять овощи жарятся вместе. Подготовленная птица дополнительно смазывается изнутри сметаной, картошка смешивается с грибами и используется в качестве начинки. Запекается тушка 1,5-2 часа; поливать ее надо поочередно выделившимся соком и красным вином.

Чем еще можно фаршировать утку

Уяснив основные принципы приготовления такого блюда, вы можете включать свою фантазию. Птицу можно фаршировать самыми разными фруктами – в этом случае надо принимать меры, чтобы она не получилась слишком сладкой (пример приведен в рецепте с черносливом). Можно вкладывать практически любые овощи – тогда их надо подбирать таким образом, чтобы они готовились приблизительно одно время, иначе одни останутся полусырыми, а другие превратятся в кашу. Крупяные начинки могут быть выполнены и из риса или перловки. Их лучше сочетать с какими-нибудь дополнениями – грибами или хотя бы морковно-луковой поджаркой. Есть виртуозы, которые фаршируют утку блинами. В общем, не стесняйтесь, экспериментируйте!

Добавить комментарий

Рецепт: Как приготовить утку в духовке. Праздничные рецепты запеченной и фаршированной утки.

Как приготовить утку в духовке. Праздничные рецепты запеченной и фаршированной утки.

У вас намечается праздничный ужин, и вы задумались, как приготовить утку?

Наш сайт приготовил для вас огромное количество праздничных рецептов приготовления утки, здесь каждый читатель найдет для себя тот рецепт запеченной утки, который придется по вкусу. Можно сделать на праздник фаршированную утку, или просто запеченную утку с яблоками. И узнаете как приготовить утку. с яблоками. с черносливом. с картошкой. с гречкой запеченную в духовке.

Утка, запеченная с яблоками – это блюдо, которое уже не одну сотню лет подают к празднику в различных странах. Особенно это блюдо приветствуется на новогоднем или рождественском столе.

Но время идет вперед, меняются вкусы людей, совершенствуются рецепты приготовления блюд, в том числе, традиционных и классических. И сегодня мы можем приготовить утку и с абрикосами, апельсинами и мандаринами, персиками и даже с медом. Некоторые хозяйки даже фаршируют утку картофелем, грибами, сыром, гречкой, оливками. Если не бояться экспериментировать на кухне, можно открыть неожиданный вкус из казалось бы несочетаемых продуктов.

Предлагаем несколько рецептов приготовления утки.

Праздничные блюда из утки.

Как готовить Утку, запеченную в духовке кусочкам и:

1. Сначала надо вымыть утку и хорошо высушить ее. После этого можно утку разделывать.

2. Отделить ножку вместе с бедром. Затем отрезать крылышки. Разрезать грудку вдоль пополам, начиная со спинки. Вторично вымыть все кусочки и положить их таким образом, чтобы стекла вода и утка высохла.

3. А пока приготовить соус, которым нужно обмазать утку. Раздавить в чесночнице несколько долек чеснока, смешать его с майонезом, посолить и поперчить.

4. Тщательно обмазать соусом все кусочки утки, разложить их на широком противне, покрыть фольгой и запекать в течение часа при температуре около 200 градусов. Для того чтобы утка подрумянилась, через час снять фольгу и поставить в духовку еще на 20 минут.

Утка, запеченная в духовке целиком с яблоками.

Количество ингредиентов берется в зависимости от размера утки.

Как готовить Утку, запеченную в духовке целиком с яблоками:

1. Утку хорошенько вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Натереть солью и перцем снаружи и изнутри, а чесноком, измельченным в чесночнице, - только изнутри.

2. Приготовить начинку. Для этого яблоки очистить и нарезать на небольшие кусочки. Апельсины очистить и нарезать на дольки. Чернослив освободить от косточек и нарезать на кусочки. Курагу и орехи (лучше грецкие, но можно взять кешью или миндаль) порезать на кусочки. Перемешать все подготовленные для начинки ингредиенты.

3. Но если делать утку только с яблоками, желательно брать яблоки сорта «Антоновка».

4. Начинить тушку подготовленной смесью, а затем зашить ниткой отверстие. Смазать кожицу утки растительным маслом. Тогда она подрумянится при выпечке.

5. Застелить противень или форму для запекания фольгой и намазать ее растительным маслом. Положить утку на противень спинкой вниз. Около утки выложить яблоки, порезанные на дольки, и целиком.

6. Накрыть все фольгой и поставить в духовку для выпекания. Время выпечки ориентировочно два или три часа. В процессе запекания птица будет выделять сок, нужно этим соком поливать ее сверху примерно каждые полчаса.

7. Перед концом запекания нужно снять фольгу, вылить весь сок и полить утку апельсиновым соком. Готовую утку подать к столу, украсив кружочками апельсина и яблоками, запеченными вместе с ней.

Утка, фаршированная фруктовой смесью.

Блюдо имеет совершенно незабываемый вкус. Приготовленное правильно, оно обязательно станет центральным блюдом праздничного стола.

Как готовить Утку фаршированную фруктовой смесью:

1. Утку, как обычно, нужно вымыть и высушить бумажными полотенцами. Затем посолить и поперчить как снаружи, так и изнутри.

2. Очистить и нарезать кусочками яблоки. Чернослив и изюм хорошо распарить до мягкости в горячей воде. Чернослив нужно дополнительно нарезать небольшими кубиками. Затем все подготовленные фрукты перемешать и набить ими утку. Потом зашить кулинарными нитками отверстие в брюшке. Вместо ниток можно сколоть отверстие зубочистками или шпажками. Проколоть кожицу в разных местах, чтобы она не лопалась при запекании.

3. Подготовить форму или противень, в которой утка будет запекаться, и смазать растительным маслом. Положить утку в противень вниз грудкой. Поставить форму в предварительно нагретую до 200 градусов духовку. Утку запекать примерно 2 часа на среднем огне.

4. Когда птица запечется, требуется выложить ее из формы, слить образовавшийся жир в другую емкость. Добавить в жир одну столовую ложку муки, одну столовую ложку бренди, одну столовую ложку морса, 2,5 ложки сахара, пол-литра куриного бульона, перец, соль и хорошенько все размешать. Соус должен быть густым.

5. Можно утку украсить по желанию, а соус подать к ней отдельно. Но можно разрезать утку перед самой подачей на стол и залить соусом.

Утка, запеченная в духовке с яблоками и сметаной.

• утка,


• 5 средних яблок,


• 4 столовых ложки сметаны (при желании можно заменить майонезом),


• половинка лимона,


• корица,


• лавровый лист,


• черный молотый перец,


• соль,


• уксус (можно яблочный).

Как готовить Утку, запеченную в духовке с яблоками и сметаной :

1. Утку вымыть и обсушить. Затем утку нужно замариновать. Она получается мягкой и очень нежной. Подготовить миску, в которой утка может свободно поместиться. Залить утку соленой водой. Добавить уксус, определяя количество по вкусу. Маринад должен получиться слабокислый. Затем положить лавровый лист, перец. Утка должна мариноваться под крышкой в течение трех-четырех часов.

2. Для приготовления фруктов, очистить яблоки и нарезать на дольки, посолить поперчить и посыпать корицей. Нарезать на дольки лимон.

3. Замаринованную утку обмазать изнутри солью и сметаной. Начинять утку фруктами следующим образом: яблоки, одну дольку лимона, снова яблоки и еще одну дольку лимона. Начинять до тех пор, пока не кончатся все яблоки. После этого зашить нитками отверстие утки.

4. Смешать майонез, лимон и черный перец и обмазать сверху этой смесью всю тушку птицы.

5. Подготовить противень или форму для запекания утки и положить тушку в форму. Затем форму поставить в заранее нагретую до 190 градусов духовку. Время выпечки утки по данному рецепту – примерно один час. До гтовности.

6. Для подачи на стол утку нужно разрезать.

Утка, запеченная в духовке.

Утка, запеченная по такому рецепту, получается вкусная, нежная и ароматная, итак как приготовить утку .

• утка,


• майонез,


• две репчатых луковицы,


• одна небольшая головка чеснока,


• вода,


• сок лайма,


• черный молотый перец,


• красный молотый перец,


• паприка,


• соль.

Как готовить Утку, запеченную в духовке:

1. Утку вымыть и высушить любым известным способом. Затем натереть утку майонезом и смесью специй.

2. Лук репчатый очистить и измельчить. Чеснок также очистить и измельчить. Перемешать подготовленный лук и чеснок.

3. Приготовить форму для запекания утки. Смазать ее растительным маслом. Утку наполнить смесью чеснока и лука, полить соком лайма. Заколоть отверстие зубочистками.

4. Лук и чеснок в небольшом количестве выложить на утку снаружи. Выложить птицу в форму. Налить стакан или полстакана воды, чтобы птица не подгорела. Чтобы избежать подгорания утки, крылышки и концы ножек можно обмотать фольгой.

5. Выпекать утку в духовке, заранее нагретой до 180 градусов. Примерное время запекания два часа.

Утка, фаршированная черным хлебом и черносливом.

Используя этот рецепт, можно также приготовить индейку, курицу или гуся. Сочетанием кислого чернослива и душистого черного хлеба достигается пряный вкус получившегося блюда из утки. Это блюдо можно приготовить в духовке или в микроволновке, что гораздо быстрее.

• утка целая весом примерно 2 кг


• зелень петрушки.

• половинка бородинского хлеба,


• полстакана чернослива


• полстакана изюма.

• 2 столовых ложки растительного масла,


• 4 или 5 зубчиков чеснока,


• сок от половинки лимона,


• лаврушка,


• приправа для гриля,


• молотый черный или белый перец,


• соль.

Для того чтобы приготовить утку в духовке, утку вымыть и высушить при помощи салфеток, бумажных полотенец или на воздухе.

Как готовить Утка, фаршированная черным хлебом и черносливом:

1. Измельчить чеснок в чесночнице. Перемешать в миске растительное масло, измельченный чеснок, лавровый лист, лимонный сок, специи и соль. Этим маринадом натереть тушку изнутри и снаружи. Поставить утку в холодильник для маринования примерно на полтора часа.

2. Изюм и чернослив вымыть. Чернослив освободить от косточек. Поместить сухофрукты в емкость для СВЧ. Налить туда же примерно полстакана воды и закрыть крышкой. Поставить в микроволновку на 5 минут. Уровень мощности должен быть 40%. Если вы не располагаете микроволновкой, просто распарьте сухофрукты в горячей воде.

3. Взять бородинский хлеб и нарезать его на небольшие кубики. Перемешать распаренные сухофрукты и кусочки хлеба.

4. Полученной смесью начинить утку, а потом скрепить отверстие зубочистками.

5. Чтобы крылья и ножки птицы не подгорели, нужно завернуть их кончики в фольгу.

6. Подготовить противень или форму для запекания птицы, налить в форму примерно один стакан воды. Положить тушку на противень.

7. Разогреть духовку до температуры 230 градусов. Поставить в духовку форму с уткой для выпечки. Выпекать ее в духовке до готовности. Точное время выпечки будет зависеть от сорта мяса.

8. Во время выпекания нужно периодически вынимать противень из духовки и тщательно поливать утку соком, полученным во время жарки.

9. Когда утка испечется, вынуть ее из духовки, положить на красивое блюдо. Снять зубочистки и оформить утку по желанию и возможностям.

Если требуется приготовить такую же утку в микроволновке . предварительный процесс приготовления ее такой же, как и для духовки. Только нельзя закрывать крылышки и ножки фольгой.

- Под решетку микроволновки нужно поставить емкость для стекания жира в процессе запекания. Закрыть кончики крылышек и ножек пергаментной бумагой и положить утку на решетку спинкой вниз.

- Закрыть крышку и сначала готовить утку в режиме мощности 100%. Время приготовления десять минут.

- Теперь нужно открыть крышку микроволновки и вынуть птицу. Снять пергаментную бумагу и слить сок с жиром. В освободившуюся емкость налить полстакана воды и поставить снова в микроволновку.

- Утку вторично выложить на решетку микроволновки и закрыть крышку. На этот раз регулятор СВЧ-печи поставить на уровень КОМБИ-2 на пятнадцать минут. Если хотите иметь румяную корочку, можно после этого поставить регулятор на режим ГРИЛЬ на пять минут.

- Блюдо готово. Вынуть готовую утку и выложить ее на блюдо. Снять зубочистки. Украсить птицу по своему выбору. Можно подать на стол.

10. Для гарнира к этому блюду приготовьте картофельное пюре или салат из овощей.

Утка, фаршированная смесью гречки и куриных потрохов.

Птица, приготовленная по этому рецепту, запекается в пергаментной бумаге. Это позволяет сохранить готовому блюду сочность, хотя жир будет вытапливаться.

• утка примерно на полтора килограмма,


• 3 столовых ложки гречки,


• 300 граммов куриных потрохов (печень, сердце, желудки, причем пропорции не имеют значения),


• несколько стеблей сельдерея,


• соль,


• перец молотый,


• 2 луковицы,


• несколько зубчиков чеснока,


• одно яйцо.

Как готовить Утку, фаршированную смесью гречки и куриных потрохов:

1. Утку вымыть, отрезать лишний лоскут кожи около шеи и просушить ее чистыми салфетками или бумажными полотенцами.

2. Отрезать большой кусок пищевого пергамента, положить на него тушку и обильно натереть ее изнутри и снаружи солью и перцем. После этого нужно завернуть ее в пергамент и убрать в холодильник на один час для пропитки.

3. Сварить до полуготовности три столовых ложки гречневой крупы.

4. Куриные потроха, очищенный репчатый лук и чеснок тщательно измельчить в блендере или в мясорубке. Масса должна получиться очень однородной.

5. Стебли сельдерея очистить и нарезать на очень маленькие кусочки. В фарш добавить яйцо, подготовленную гречку, соль, перец и обязательно сельдерей. Он придаст оригинальный вкус готовому блюду.

6. Фарш хорошенько перемешать и положить на сковороду с растительным маслом. Жарить на медленном огне, все время помешивая, примерно пять минут, пока не выпарится жидкость.

7. Теперь нужно вынуть утку из пергамента и очень плотно набить ее полученным фаршем. Затем зашить отверстие нитками.

8. Полностью подготовленную к выпечке птицу завернуть в первый лист пергамента. Затем взять второй лист пищевого пергамента и хорошенько намочить его холодной водой, после чего он станет мягким, как мокрая ткань. Завернуть утку во второй лист. Положить ее на противень или форму для выпечки спинкой вниз. Поставить форму в заранее нагретую духовку.

9. Время запекания птицы – примерно полтора часа. Температура запекания – 200 градусов.

10. В процессе запекания нужно время от времени убавлять и прибавлять температуру в духовке, чтобы утка равномерно пропекалась.

11. Примерно за 15 минут до готовности разрезать бумагу, чтобы утка смогла покрыться румяной корочкой.

12. Готовую утку фаршированную подавать на стол, предварительно разрезав на кусочки.

Фаршированная дикая утка

Поскольку мясо дикой утки считается довольно жестким, на его приготовление следует отвести не менее трех-четырех часов. Очень важно грамотно подготовить тушку, то есть ошпарить ее, ощипать, выпотрошить и тщательно вымыть. Обязательно сохранить утиную печень. Затем дикую утку помещают в утятницу или иную подходящую емкость с толстыми стенками на час-полтора отправляют в духовку, предварительно заполнив утятницу примерно на треть кипящей водой. Температура в духовке должна составлять 190-200 градусов. Чтобы мясо утки стало мягким и нежным, ее следует часто поливать жидкостью, накапливающейся в утятнице.

Чтобы фаршированная дикая утка была начинена надлежащим образом, фарш для наполнения готовят следующим образом: с помощью кухонного комбайна или мясорубки измельчают утиную печень и добавляют туда около ста граммов охлажденного сливочного масла. Смесь следует тщательно перетереть, добавляя соль и черный молотый перец. Когда дикая утка в духовке стала достаточно мягкой, ее извлекают и переключают духовку на более активный режим 210-220 градусов. Тем временем утку необходимо начинить. Фарш должен укладываться максимально плотно, а чтоб избежать его вытекания, отверстие прочно зашивают обычными нитками.

После этого утку снова отправляют в духовку, но на этот раз, помещая не в утятницу, а на противень с бортиками, причем, укладывают на не грудку, а на спинку, чтобы ее приготовление было по возможности равномерным. Обдумывая, как приготовить фаршированную утку, неизменно приходится решать и другой вопрос – как обеспечить сочность тому блюду, особенно в районе плотной и суховатой грудки. Так рекомендуется на грудку уложить несколько тонких ломтиков бекона, который в процессе приготовления будет насыщать ее соком и подарит неповторимый аромат.

Обязательно поливать дикую утку выделяющейся жидкостью во время жарки, и делать это как можно чаще. Когда утка по всем признакам уже готова, пласты бекона снимают, а всю тушку утки слегка посыпают мукой. После этого ей следует пробыть в духовке еще десять минут. Подают дикую утку к столу в горячем виде с запеченными яблоками и картофелем. Яблоки можно добавить к утке тогда, когда она уже фаршированная кладется на противень, а картошку запечь отдельно.

Тушка утки, вода – 1–1,5 л, масло сливочное – 200 г, бекон – 100 г, печень утиная – 30 г, мука – 2 ст. ложки, зелень петрушки, лук зеленый, соль по вкусу.

Тушку утки кладут в жаровню, заливают кипятком и ставят в духовку на 10–15 мин.

Для приготовления фарша утиную печень пропускают через мясорубку, добавляют измельченную зелень петрушки, 100 г размягченного сливочного масла и соль.

Дичь начиняют фаршем, смазывают оставшимся растопленным сливочным маслом, кладут в жаровню спинкой вниз, накрывают грудку беконом.

Птицу жарят в духовке, периодически поливая выделяющимся соком. За 10 мин до готовности бекон убирают, птицу посыпают мукой и поливают соком.

При подаче к столу утку украшают измельченным зеленым луком.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Рецепт диетического хлеба

Диетический хлеб – как испечь?

автор фото MarmeladKa - форум http://forum. hlebopechka. net

Кто из нас не хотел бы питаться здоровой горячей выпечкой, еще теплыми от печи булочками, запеченными с добавлением зерен и семян, которые мы любим. Мы привыкли, и признали в качестве нормы, хлеб, который покупаем в магазине. Тем не менее есть хорошее предложение испечь себе здоровую, питательную, вкусную домашнюю выпечку.

Правда в том, что хлеб в настоящее время – это промышленный продукт, произведенный в массовом масштабе, и это делает его питательную ценность ужасающе низкой. Так что на самом деле нет каких-либо гарантий того, что мы едим. Для здорового образа жизни и диеты, для основной ежедневной пищи, хлеб должен быть питательным и полезным, без дополнений в виде эмульгаторов E472, E 481, карбоната кальция, химических агентов и консервантов.

Компоненты диетического хлеба – отруби и цельнозерновая мука

Что же такое диетический хлеб, рецепт этого полезного продукта, какие ингредиенты он должен содержать?

Основные виды диетического хлеба это:

• цельнозерновой,


• отрубной,


• с добавлением гречневой и овсяной муки.

Прежде всего диетические сорта хлеба обычно содержат цельнозерновую муку. Она является источником сложных углеводов и белков, она содержит витамины (особенно группы В, что обусловлено присутствием целого зерна) и клетчатки. Цельнозерновой хлеб полезен для людей, которые хотят сбросить лишние килограммы, а также он больше насыщен витаминами, необходимыми для нормального функционирования нашего организма.

Отруби являются побочным продуктом измельчения круп. Это внешняя оболочка зерна, которая богата клетчаткой, витаминами и минералами. Сегодня они ценятся за их питательную ценность. В магазинах вы можете найти отруби из пшеницы и ржи, полбы, гречихи и овса, риса – есть много типов, что доставляет трудности в выборе. Самые вкусные отруби гранулированные, тем не менее они содержат много сахара и вредных жиров, которые не являются лучшим выбором. Гораздо лучше потреблять простые и естественные виды. Полезным продуктом будет хлеб с отрубями, рецепт которого вы можете найти на нашем сайте. Каждый тип отрубей имеет несколько различных свойств.

Основные преимущества отрубей:

• содержат волокна, которые несут ответственность за надлежащее функционирование кишечника и работу всей пищеварительной системы, обеспечивают длительную сытость и борются с запорами;


• способствуют развитию полезной микрофлоры в кишечнике;


• помогают также снизить уровень плохого холестерина;


• помогают регулировать уровень глюкозы в крови;


• обеспечивают организм витаминами группы В, магнием, фосфором, кальцием.

Избыток отрубей снижает всасывание некоторых минералов, может вызывать аллергические реакции, влияют на эндокринную систему. Поэтому не стоит есть чересчур много отрубей. Меньше всего фитиновой кислоты и пектинов, которые приводят к таким последствиям, содержат овсяные отруби. Они также содержат лучшего качества клетчатку. Отруби из риса и гречки клейковины не имеют, что является преимуществом для людей, которые ищут безглютеновые продукты, так как имеют аллергию на глютен.

Сколько отрубей можно есть в день?

Оптимальная доза отрубей – это 2-3 чайные ложки в день. Вы должны ввести их в рацион постепенно. Начните с чайной ложки, чтобы позже иметь возможность больше их потреблять. Преимущество отрубей в их нейтральным вкусе, что делает возможным их использование в разных блюдах. Они также могут быть добавлены к любому виду хлебобулочных изделий, такой грубый хлеб будет очень полезным.

Диетический хлеб с отрубями

Отруби – это очень полезный продукт для людей, которые сидят на диете. Этот вкусный диетический хлеб, рецепт которого ниже, легко сделать своими руками.

Ингредиенты:

• 400 г муки (желательно пополам ржаной и пшеничной или цельнозерновой и пшеничной),


• 4 грамма дрожжей,


• 10 г отрубей,


• 1 чайная ложка сахара,


• 1 яйцо,


• 1,5 стакана молока,


• соль по вкусу.

Как приготовить диетический хлеб

Разотрите дрожжи с сахаром, добавьте несколько столовых ложек молока, добавьте 2 столовые ложки муки, перемешайте и дайте постоять в теплом месте, пока дрожжи начнут проявлять активность и над ними поднимется «шапочка». Тогда соедините опару с мукой, отрубями, яйцом и молоком.

Замесить вручную или миксером, форму выстелите пергаментной бумагой и смажьте маслом, поместите в нее тесто и поставьте в теплое место, чтобы подросло. Форму с тестом надо накрыть большой глубокой крышкой для торта или пакетом, чтобы верхушка хлеба не заветривалась.

После расстойки начинаем выпекать диетический хлеб в духовке. Аккуратно поставьте форму в духовку на 180 градусов и выпекайте до золотисто-коричневого цвета около 35-40 минут.

Диетический хлеб в хлебопечке

автор фото Mar | Tini - форум http://forum. hlebopechka. net

Хороший рецепт диетического хлеба разработан специалистами фирмы панасоник для одноименной хлебопечки. Диетический хлеб в хлебопечке рецепт из инструкции к хлебопечке Панасоник представлен ниже.

• 400 г муки (цельной),


• 1 ч. л. дрожжей,


• 1 столовая ложка сахара,


• 1 ч. л. соли,


• 1 стл. л растительного масла,


• вода – 260 мл.

Расчет ингредиентов представлен для маленького хлеба, при выпечке надо выставлять размер М. Программа «Диетический».

Ржаной хлеб диетический на закваске

Этот продукт может стать лучшей добавкой к диете. Этот хлебушек хорошо растет, создавая красивый купол. Он влажный и упругий (если сжать кусочек, через некоторое время он возвращается к своей первоначальной форме) и имеет немного хрустящей корочки, которая хрустит на зубах. Вы можете добавить к нему подсолнечные семечки или льняное семя для украшения, взяв этот рецепт ржаного диетического хлеба в качестве основы. В него можно добавить немного отрубей или овсяных хлопьев. Этот черный хлеб диетический очень вкусный.

С указанным количеством теста можно получить один средний каравай, весом около 1 кг.

Ингредиенты для ржаного хлеба на закваске:

• 350 г закваски ржаной,


• около 300 г теплой воды,


• 400 г ржаной муки,


• 1 чайная ложка соли.

Вы также можете добавить 1 чайную ложку мгновенных дрожжей, но лучше выпекать диетический хлеб без дрожжей.

Метод приготовления закваски для ржаного хлеба

За 8-10 часов до выпечки закваску следует подкормить (например, если вы хотите месить тесто утром, то подкормите закваску ночью и оставьте ее на ночь). Если закваска долго стояла в холодильнике, не использовалась, можно подкормить ее дважды, чтобы она активировалась.

Утром, в день перед выпечкой, удалите ее из холодильника и дайте ей прогреться. Тогда подкормите. Количество муки и воды зависит от того, сколько закваски мы хотим получить, можно добавить 50 г муки + 50 г воды. Вечером в тот же день вы должны подкормить ее снова большими количествами муки и воды, например, 100/100.

Как замесить тесто

В миске ложкой смешиваем закваску с водой. Добавьте муку, соль (и необязательно дрожжи). После смешивания, надо замесить тесто мокрыми руками. Накройте миску с тестом полиэтиленовым пакетом и оставьте подниматься в течение приблизительно 1 часа. После этого времени, замесите тесто быстро мокрыми руками. Противень надо выложить бумагой для выпечки, смазать маслом и посыпать мукой, отрубями. Аккуратно перенесите тесто на противень, оставьте его расти примерно на 2-3,5 часа, с дрожжами – примерно на 1,5 часа. Тесто надо накрыть большой выпуклой крышкой.

Выпекать домашний диетический хлеб надо в предварительно разогретой духовке до 230 °С в течение 45-50 минут без конвекции, пока верхушка подрумянится. Вы можете проверить палочкой степень готовности хлеба. Можно распылить воду на стенки печи и верхнюю часть хлеба. Если хлеб подгорает слишком сильно, можно покрыть верхнюю часть алюминиевой фольгой.

После выпечки, каравай надо сразу же снять с формы и охладить на решетке. Резать можно только после полного охлаждения.

При желании можно один из вышеприведенных рецептов использовать, чтобы испечь диетический хлеб в мультиварке. Обычно в мультиварке хлеб выпекают на режиме выпечка, примерно 1 час, по необходимости можно продлить время выпечки.

Печем дома - диетические рецепты хлеба от Хелньюс

Вместо того, чтобы покупать в магазине белые батоны, мы предлагаем тебе испечь хлеб самой – по полезным, низкокалорийным и диетическим рецептам от Хелсньюс.

Диетический рецепт хлеба. Хлеб с отрубями и морской капустой

Отруби – это, по сути, хлебные отбросы. Кроме шуток: это плодовые оболочки, получаемые путем обработки зерна. В них содержится ударная доза витаминов и микроэлементов, они улучшают пищеварение и сами по себе являются самостоятельным блюдом.

Хлеб с отрубями передает все полезные свойства этого продукта, а морская капуста в его составе придает выпечке необычный вкус и восстанавливаем дефицит йода, препятствуя заболеваниям щитовидной железы. В общем, блеск волос и хорошая кожа тебе обеспечены. А еще хлеб с отрубями – обязательная составляющая супер-эффективной 30-дневной диеты красоты.

Как приготовить хлеб с отрубями. Пшеничную муку второго или третьего сорта – не белую, а серую. В 400 грамм муки добавь пакетик дрожжей и хорошенько замешай. Когда тесто начнет отставать от стенок посуды, накрой его полотенцем и дай подняться в течение часа.

Теперь осади тесто и добавь в него перемолотые отруби и банку морской капусты, предварительно отжатой через дуршлаг. Сформируй из смеси хлеб и оставь подняться еще минут на 30. Теперь отправляй его в духовку, и через минут 20 ты почувствуешь аромат свежеиспеченного хлеба.

Диетический рецепт хлеба. Цельнозерновой хлеб с грецкими орехами

Цельнозерной хлеб – must-have современных девушек, следящих за своей фигурой. Проблема только в том, что многие производители за цельнозерновой хлеб выдают хлеб с добавлением жирным и высококалорийный семечек.

Решение просто – приготовить цельнозерновой хлеб самой. Тебе понадобятся недробленые и неочищенные зерна различных круп: пшена, овсянки, а самое главное – мука грубого помола, на упаковке которой написано “нерафинированная”.

Как испечь цельнозерновой хлеб. Принцип просто, как и в предыдущем рецепте. Смешай муку грубого помола с дрожжами, дождись подъема и подмешай добавки по вкусу: недробленые крупы, семена и обязательно немного грецких орехов – они придадут цельнозерновому хлебу неповторимый аромат здоровья.

Печь цельнозерновой хлеб нужно немного дольше обычного, а дрожжей добавлять – чуть подольше, но результат того стоит. Иначе и быть не может.

Диетический рецепт хлеба. Ржаной хлеб с кориандром и тмином

Чисто ржаной хлеб – нечастый гость продуктовых магазинов. Вызвано это двумя причинами: во-первых, сложностью изготовления, а во-вторых, слишком высокой целебной силой. Настоящий ржаной хлеб – это не та выпечка, к которой ты привыкла.

Хлеб, выпеченный из ржаной муки, обладает гораздо более высокой кислотностью, переваривается в несколько раз дольше пшеничного и играет своеобразную роль “щетки” для организма. Если он подойдет тебе, вы с ним подружитесь.

Специалисты советуют начинать дружбу с ржаным хлебом, используя 2/3 ржаной муки и 1/3 – пшеничной грубого помола, чтобы дать желудку немного привыкнуть. Готовится ржаной хлеб при помощи закваски.

Как приготовить ржаной хлеб. В стеклянную банку влей стакан кваса. а затем насыпь туда же 1,5 стакана ржаной муки и оставь на ночь. Утром достань закваску, всыпь в нее пару столовых ложек пшеничной муки и приступай к приготовлению.

В одной миске смешай закваску, еще один стакан кваса и столовую ложку меда, в другой – 200 грамм ржаной и 100 грамм пшеничной муки и соль по вкусу. Добавь к ним измельченный тмин и кориандр.

Соедини ингредиенты из двух мисок и хорошенько замеси тесто. Дай ему подняться в течение 3-4 часов, а затем отправляй в духовку.

Любишь выпечку? Множество других сдобных и не очень рецептов для духовки ты найдешь здесь.

К летнему сезону, да и не только к нему многие хотят привести себя в форму, для этого существует масса способов, самый доступный из которых – это контроль своего питания. Но многие забывают при этом про хлеб, употребляя его традиционный вариант, что может в конечном счете ухудшить общие результаты. Но это поправимое дело, наш рецепт диетического хлеба безусловно порадует многих людей.

Итак приготовим такой хлеб из отрубей. Нам понадобятся: одно сырое яйцо, ржаные отруби ( можно взять овсяные и пшеничные, но можно также перемешать разные) – порядка 3 ст. ложек, также надо взять 1 ст. ложку нежирной сметаны, либо йогурта, кроме того надо не забыть взять немного разрыхлителя, буквально на кончике чайной ложки. Порядок готовки: Все следует перемешать, а потом ставим в микроволновку ( при 750), оставляем на 3 минуты. Готовый хлеб вынуть и положить для того, чтобы он просох. При этом можно добавить другие различные специи, к примеру кунжут для придания ему особого аромата.

Наши рецепты вкусных диетических хлебов

Второй рецепт хлеба. Нам понадобятся: 70 гр. пшеничных диетических отрубей, 500 гр. пшеничной муки, 10 гр дрожжей, 400 мл воды, 100 мл растительного масла, чайную ложечку соли, плюс добавить семена тмина по вашему вкусу. Итак порядок самого приготовления. Следует взять стакан заранее просеянной пшеничной муки и смешать ее с водой и дрожжами до единой массы. Оставляем в теплом месте на 30-40 минут, до тех пор, пока наша опара не поднимется и будет пузыриться. Далее следует прибавить отрубей, соли, плюс досыпаем ту пшеничную муку, которая у нас еще осталась.

Все это следует хорошенько замесить, при этом в самом конке вливаем туда растительного масла и обминаем до состояния гладкости. Потом закрываем нашу мисочку с тестом пищевой пленкой, при этом в ней следует проделать небольшое количество проколов и поставить в какое-либо теплое место на 120 минут, при этом на протяжении этого срока надобно его обмят в общей сложности два-три раза. Нагреваем духовку до температурного максимума и устанавливаем в ней противень, где и будет выпекаться наш хлеб. Выкладываем наше тесто на пекарскую бумагу, и делаем из него руками лепешечку, толщина которой должна составлять около 2 см. Продолжаем готовить простой рецепт диетического хлеба, итак.

Сверху присыпаем семенами тмина и сворачиваем его в рулет. Переворачиваем на рулетик на бумагу, чтобы по форме он напоминал батон, шов должен быть внизу. Накрываем все это пищевой пленочкой и ставим в теплое место на непродолжительное время – где-то на 15-20 минут для его расслойки. Сразу после этого смазать наш рулет водой, в которую мы добавили немного соли, кроме того не забываем насыпать семена тмина и проделать некрупные насечки тупой ножевой стороной. Так рецепты диетических хлебов чрезвычайно полезны для фигуры.

Затем переносим прямо на нашей бумаге наш батончик на горячий противень и ставим в духовку, доведенную до максимальной температуры. Убавляем температуру выпекания до 200 градусов и продолжаем выпекать на протяжении 35 минут до тех пор, пока он не приготовится. В конце следует немного остудить его на решетке, а уже разрезать надо только тогда, когда он хорошенько остынет.

Диетический хлеб: рецепт

Здравствуйте, уважаемые читатели Hlebinfo. ru! Скоро лето, и многие представительницы прекрасного пола собираются подкорректировать фигуру с помощью диетического питания. Наш совет – ни в коем случае не исключайте из рациона хлеб, какой бы диеты вы не придерживались. Ломтик черного или зернового хлеба содержит совсем не много калорий (не более 100), однако дает чувство сытости. Вы существенно снизите риск постоянного чувства голода, связанной с этим депрессии и «срыва» с намеченной программы. То, что действительно следует исключить, — это сдобные булочки и батоны. А вот полезный хлеб будет вам хорошим союзником.

Для тех дам, кто особенно тщательно подходит к вопросу выбора «правильного» хлеба, и даже предпочитает готовить его самостоятельно, мы публикует рецепт супер-полезного и диетического хлеба.

Все продукты, которые мы будем использовать в приготовлении, будут натуральные и диетические. Не понадобятся ни дрожжи, ни закваска, рецепт очень простой.

Ингредиенты для рецепта диетического хлеба:

- ржаная мука грубого помола – 200г

- пшеничная мука грубого помола – 150 г

- отруби пшеничные – 50 г

- масло растительное – 1 столовая ложка,

- сахар – 1 столовая ложка

- соль – 1 чайная ложка

- сода – 1 чайная ложка.

По вкусу можно использовать тмин, кунжут, семечки.

Для посыпки сверху – овсяные хлопья.

Смешайте ржаную, пшеничную муку и отруби. Добавьте 1 стакан кефира и растительное масло. Начните замешивать тесто. В процессе добавьте оставшийся кефир, не прекращая замешивать. В результате у вас получится довольно крутое тесто. ПО своему вкусу добавьте в тесто семечки, тмин или кунжут.

Тесто поместите на пекарскую бумагу в подходящую форму, придав форму лепешки. Посыпьте овсяными хлопьями.

Выпекайте в духовке до готовности. Должна образоваться румяная корочка, плюс проверьте готовность деревянной палочкой. Температура выпечки 180 градусов.

Если Вы хотите поделиться своим рецептом диетического хлеба, можете сделать это, оставив комментарий ниже.

Похожие записи:

1. ✔Ржаной хлеб без заквасок по-Болгарски Рецепт теста Молоко – 160 мл Натуральный йогурт без сахара (или кефир или простокваша) –.


2. ✔Амарантный хлеб Здравствуйте, уважаемые читатели hlebinfo. ru! Мы уже рассказывали о полезных свойствах амарантовой муки. Чудеса, которыми некоторые фантазеры.


3. ✔Простой домашний чилийский хлеб Рецепт теста: Дрожжевые чилийские хлебцы имеют оригинальный вкус, относительно небольшую калорийность (240 ккал) и хорошо.


4. ✔Торт Полет: рецепт Здравствуйте, уважаемые читатели Hlebinfo. ru! Сегодня мы опубликуем классический рецепт легендарного торта Полет, который многие любят.


5. ✔Панна котта рецепт классический Здравствуйте, уважаемые читатели Hlebinfo. ru! Сегодня мы расскажем вам, как приготовить панна котта — нежнейший десерт.

Поддержите наш сайт

Фото к комментариям присылайте на hlebinfo@mail. ru

Комментарии

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Рецепт диетического салата оливье

Диетический салат «Оливье» с черемшой и курицей

Почему бы не сделать привычный салат «Оливье» по-новому? Традиционный состав продуктов хорош для праздников, особенно зимних, а весной можно приготовить салат «Оливье» с курицей и в более легком варианте, сделав его ярким и полезным. Тем более, что появилась уже первая весенняя зелень – черемша, вот ее мы и добавим в салат. Он сразу станет другим! Пикантная зелень черемши придаст салату остроту и свежесть, а заправка из натурального йогурта или сметаны сделает его легким, сочным. Огурец согласно рецепту "Оливье" с курицей можно добавлять свежий или маринованный, зеленый горошек используйте замороженный или консервированный – это дело вкуса.

Ингредиенты:
- Отварное куриное филе – 250-300 гр;
- картофель вареный – 5-6 шт;
- консервированный зеленый горошек – 4 ст. л;
- яйца – 2-3 шт;
- морковь вареная – 2 шт;
- сметана или густой натуральный йогурт – 150-200 гр;
- горчица готовая – 1 ч. ложка (по вкусу);
- уксус или лимонный сок – 1 ч. л;
- огурец маринованный или свежий – 2-3 шт;
- черемша – 1 пучок;
- соль, перец черный молотый – по вкусу;
- листочки черемши – для украшения салата.

Если отварить овощи, яйца и куриное филе заранее, это значительно сэкономит время для приготовления салата. Овощам нужно обязательно дать остыть хотя бы до комнатной температуры, а еще лучше отварить их накануне, почистить и держать в холодильнике. Картофель нарезаем небольшими кубиками. Если картофель холодный, то при нарезке он не слипается и его очень удобно и быстро можно нарезать при помощи яйцерезки.

Черемшу промываем несколько раз под холодной водой. Ножки подрезаем на 1-2 см. Если листочки уже развернулись, отрезаем зеленую часть и нарезаем ее полосками, затем шинкуем мелко, как любую зелень. Ножки нарезаем колечками.

Отварное куриное филе режем мелкими кубиками. Кроме куриного филе можно использовать для приготовления диетического "Оливье" любое отварное мясо – индейку, телятину, нежирную свинину или говядину.

Маринованные или свежие огурцы нарезаем мелкими кубиками. Очень вкусным салат "Оливье" с курицей получается с солеными огурчиками, но тогда соли нужно добавлять меньше и использовать консервированный зеленый горошек.

Все нарезанные продукты перекладываем в просторную миску. Добавляем зеленый горошек, соль, черный молотый перец и перемешиваем. Если по рецепту салата "Оливье" с курицей используете замороженный горошек, опустите его на 2-3 минуты в кипяток, остудите под холодной водой и затем добавляйте в салат.

Для заправки диетического "Оливье" смешиваем натуральный йогурт без добавок или нежирную сметану, яблочный уксус и готовую горчицу.

На листочки черемши ставим кулинарное кольцо, заполняем его салатом. Снимаем кольцо, подравниваем салат, посыпаем верх раскрошенным желтком или мелко нарезанной черемшой.

Примечание: желающие могут опробовать еще один облегченный рецепт Оливье с йогуртом и карри .

Римма Мойсенко, к. м. н. диетолог, физиотерапевт, главный врач Центра эстетики и здоровья «Риммарита» предлагает праздничный рецепт хорошо знакомого салата, но в диетическом варианте.

Потребуется · 200 г куриной грудки, 2 картофелины, 3 моркови, 3 яйца, 2 маринованных огурца, 1 яблоко, 2 луковицы, 1 стакан консервированного зеленого горошка.

Для соуса · 5 ст. л. натурального йогурта (до 3% жирности), 1 ст. л. 10%-ной сметаны, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. измельченного, ошпаренного кипятком лука, 1 ч. л. соли с приправами, перец по вкусу.

Что делать · Сварить куриное филе, куриное филе, картофель в мундире, морковь. Пока овощи и мясо остывают, сварить Овощи и яйца очистить и вместе с курицей нарезать небольшими кубиками. Мелко нарезать соленый огурец, яблоко и репчатый лук. Все перемешать, добавить зеленый горошек.

Приготовить с оус, смешав все ингредиенты, и заправить им салат.

· 31 декабря нельзя забывать про завтрак, обед и даже… ужин! Тогда у вас точно не появится желание смести со стола все самое вкусное.

· За праздничным столом выбирайте «безобидное» место – лучше, если с вами по соседству окажется ваза с фруктами или тарелка с легким салатом.

· Если хочется попробовать разные блюда, пробуйте! Возьмите большую тарелку и положите в нее все, что приглянулось, только понемногу.

Как приготовить Оливье по Дюкану

Опубликовал sol-admin Ноябрь 19th, 2014

Известный диетолог Пьер Дюкан разработал систему похудения, в основу методики входит рациональное белковое питание. На первом месте в режиме стоит отварное мясо, рыба и овощи, молочные обезжиренные продукты.

Согласно диете любимые котлеты, салат с майонезом, блинчики и другие блюда на сегодняшний день можно сделать полезными и диетическими. Достаточно заменить питательные продукты на их низкокалорийные аналоги.

Каким должен быть салат Оливье по Дюкану

Чтобы салат Оливье получился с минимальным количеством калорий, из него необходимо исключить картофель, колбасный продукт и майонез. Вместо этих ингредиентов используют более полезными постные продукты.

Например, в список разрешаемых продуктов по Дюкану входит любое отварное мясо (телятина, курица, говядина) и ветчина без кожицы (от 2% до 4% жирности).

Картофель в диетическом Оливье заменяют отварной кольбари или сельдереем, корнем петрушки.

Добавлять в салат можно неограниченное количество белков, а вот на желтки диетолог установил лимит – не больше двух-трех штук.

Для Оливье под запрет попал консервированный горошек. Заменить его можно спаржевой или стручковой фасолью.

В салат желательно добавлять одну некрупную морковь, поскольку овощ содержит большое количество сахара.

Диетическое Оливье по Дюкану

Благодаря рационально подобранным ингредиентам для Оливье, салат можно сделать не только низкокалорийным, но и вкусным, полезным.

— Смесь из овощей (фасоль стручковая, морковь) – 200 г.

— Грудка куриная – 250 г.

— Огурцы маринованные – 4 шт.

— Яйца куриные – 3 шт.

Куриную грудку тщательно промываем холодной водой, с помощью бумажного полотенца обсушиваем мясо. Обрезаем с него кожицу и лишний жир и отвариваем куриное мясо в слегка подсоленной воде. Когда грудка будет готова, даем ей время для остывания и нарезаем брусочками.

Предварительно размораживаем овощи, варим до готовности и нарезаем пропорциональными кубиками.

Яйца доводим до кипения, затем варим еще семь минут, окунаем в холодную воду, чтобы потом было легче снимать скорлупу. Когда яйца остынут, нарезаем их небольшими кусочками.

Все ингредиенты для салата смешиваем и заправляем обезжиренным йогуртом или творогом. Для пикантного вкуса добавляют чайную ложку горчицы или соевого соуса.

Как приготовить низкокалорийную заправку для Оливье

Легкую обезжиренную заправку для оливье можно приготовить из молочного продукта, горчицы, базилика и орегано.

Для этого нежирный йогурт без добавок (200 г.) или кефир смешиваем горчичным порошком (1-2 ч. л.), базиликом и орегано (по вкусу), взбиваем в блендере до однородной массы.

Существую и другие варианты заправок для салата.

Заправка для Оливье: рецепт №1

— Творог обезжиренный – 200 г.

— Йогурт без наполнителей – 50 г.

— Горчичный порошок – 0,5-1 ч. л.

— Яичные желтки – 2 шт.

— Лимон – половина.

— Соль и перец черный – по 1 щепотке.

Смешиваем творог с йогуртом.

Растираем желтки в крошку и сбрызгиваем их свежевыжатым лимонным соком, затем перемешиваем с горчицей и соединяем с творожной массой.

Взбиваем соус в блендере до однородного состояния.

Заправка для Оливье: рецепт №2

— Яйца куриные – 3 шт.

— Парафиновое масло – 70 мл

— Уксусная эссенция – 1 ч. л.

— Горчица (порошок) – 10 г.

— Укроп по вкусу.

Отвариваем яйца, остужаем и отделяем желтки от белков. Для приготовления заправки используем исключительно желтки.

В отдельную посуду выливаем уксус, горчицу, соль, измельченный укроп и черный перец, тщательно размешиваем чайной ложкой. Даем смеси настояться около пяти минут при комнатной температуре.

По истечению времени взбиваем желтки с соусом миксером на небольших оборотах, постепенно добавляя парафиновое масло.

В конечном итоге диетическая заправка для салата должна получиться густой и белой. Помимо Оливье по Дюкану такой соус добавляют в любой салат из зелени или овощей.

Автор рецепта: Кондратеня Алина

Оливье диетический

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность 420 ккал


• Белки 36,1 грамм


• Жиры 10,8 грамм


• Углеводы 43,9 грамм


• * Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

• 1 порция


• 2 порции


• 3 порции


• 4 порции


• 5 порций


• 6 порций


• 7 порций


• 8 порций


• 9 порций


• 10 порций


• 11 порций


• 12 порций

Ингредиенты

• Картофель 2 штуки


• Морковь 1 штука


• Консервированный зеленый горошек 1 банка


• Яйцо куриное 3 штуки


• Кислые яблоки 1 штука


• Куриная грудка 200 г


• Маринованные огурцы 200 г


• Лимоны по вкусу


• Натуральный йогурт 200 г


• Соль по вкусу


• Молотый черный перец по вкусу


• Рубленая петрушка по вкусу

Инструкция

1. Отварить куриные грудки. Нарезать мясо небольшими кубиками или соломкой.

2. Картофель и морковь отварить, очистить и нарезать кубиками.

3. Яйца отварить, очистить. Для салата использовать 1 яйцо с желтком и два белка, нарезать.

4. Яблоко очистить от семян и кожицы и тоже нарезать кубиками. Чтобы яблоко не потемнело, залить его соком лимона.

5. Все ингредиенты диетического оливье соединить, добавить горошек, посолить, поперчить и заправить не сладким йогуртом или нежирной сметаной.

6. Любители лука могут порезать в оливье немного репчатого — так салат получится пикантней.

7. Готовый диетический оливье посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и можно подавать на стол!

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">