Рецепт: Шоколадный бисквит с разрыхлителем - из трёх яиц
Ингредиенты:
яйца куриные - 3шт. ;
мука - 1ст. ;
сахар песок - 1ст. ;
разрыхлитель теста - 1ч. л. ;
какао - 3ст. л. ;
ванилин - 1пакет ;
масло сливочное - для смазки
Добрый вечер дорогие читатели и пользователи сайта! Я уже выкладывала два рецепта шоколадных бисквитов, Вы можете посмотреть их в моих рецептах. Сегодня поделюсь с Вами еще одним рецептом шоколадного бисквита. Бисквит с добавление разрыхлителя и всего с добавлением трёх яиц. И так приступим к приготовлению бисквита.
1. Отделите белки от желтков. В белки добавьте стакан сахар.
2. Взбейте белки с сахаром до воздушной пены. Выглядит вот так.
3. Смажьте чашу мультиварки либо форму в которой будете выпекать сливочным маслом.
4. В то время пока белки взбиваются, перемешайте ванильный сахар, одну чайную ложку разрыхлителя и стакан муки. Просейте полученную смесь в глубокую миску.
5. К просеянной муке добавьте три ложки просеянного какао и хорошо перемешайте.
6. Немного взбейте желтки при помощи венчика или вилки.
7. Добавьте к муке и какао взбитые белки.
8. Аккуратно перемешайте муку с белками при помощи силиконовой лопаточки. Примерно до вот такого состояния.
9. Добавьте взбитые желтки в миску.
10. Аккуратно перемешайте полученное тесто с желтками до однородного состояния. И вылейте его в чашу мультиварки. Поставьте мультиварку на режим выпечка на 70 минут.
По истечению времени достаньте готовый бисквит с мультиварки. Вот такой красавец получился. Пористый, примерно 5см в высоту.
Когда бисквит остынет разрежьте его, у меня для торта, поэтому я режу его на три части. Либо можете сразу употреблять горячим не чем не промазываю его, он и так получается очень вкусным.
Время указано с учетом взбивания яиц.
Всем приятного чаепития!))
Время приготовления:PT01H30M 1 ч. 30 мин.
Примерная стоимость порции:50 руб.
Это хороший рецепт?
Бисквит с разрыхлителем
Опубликованно: 18/01/2014 | 6:40 0 Рубрика: Бисквитное тесто
Для теста требуется:
- ¼ часть стакана муки пшеничной;
- шесть штук яиц;
- разрыхлитель на кончике ножа (подойдет сода);
- ½ стакана сахара;
- цедра лимона;
- щепотка соли.
Способ приготовления бисквита с разрыхлителем
Подготовленные заранее яйца комнатной температуры вымыть, дабы исключить попадание грязи и микробов в тесто. Аккуратно белки от желтков отделить. Белки в чистой сухой посудине взбить в пышную пену. К желткам влить три столовые ложки теплой воды и взбить все тоже в пену. Подсыпая сахар, взбивать до образования пены. Масса должна в результате приобрести определенную густоту и белый цвет. Объединить в одной емкости готовые белки и желтки. Ввести разрыхлитель, добавить муку, соль и лимонную цедру. Все аккуратно и досконально перемешать до образования однородной массы без комков. На протяжении 35-45 минут выпекать в духовом шкафу при 200-210 °С.
Бисквитный пирог с вишней имеет простой рецепт и актуален в любое время года. Ведь
Данный рецепт бисквитного пирога включает в себя минимальное количество ингредиентов (сахар, мука, яйца и
Ингредиенты для "Бисквит-легко":
- Яйцо куриное — 6 шт
- Сахар (или 200 г если яйца маленькие) — 250 г
- Мука (250 г если отмерять мерным стаканом с отметками "по воде", и соответственно 200 г если яйца мелкие, так же отмерять "по воде") — 1 стак.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Разрыхлитель теста (я использую исключительно польского производства на 16 г) — 1 пач.
- Лимон — 1 шт
Яйца выбить в миску (я каждое яйцо выбиваю над маленькой мисочкой или тарелкой, а затем переливаю в общую миску, для того, чтобы убедиться что яйца не подпорчены). Добавить немножечко соли и взбивать миксером на максимальной скорости приблизительно 3 мин.
Затем добавить сахар и ванильный сахар. Взбивать на максимальной скорости минут 15 (до густой белой пены).
За то время, что взбиваются яйца разрыхлитель высыпать в чашку (мисочку или тарелочку), и подготовить форму для выпечки. Металлическую - смазать кулинарным жиром и посыпать мукой или силиконовую - смочить водой.
Разрыхлитель погасить свежим лимонным соком, перемешивая ложечкой. Не нужно лить очень много сока, просто чтоб весь разрыхлитель стал мокрым.
Когда взбиты яйца - добавить разрыхлитель и муку, аккуратно, можно и миксером но быстро, перемешать все вместе. Если любите бисквит с какао то дайте 3 столовые ложки какао в конце. (Я вообще в конце готовое тесто разделила и в одну часть добавила какао а затем вылила вместе (результат видно на фото)))
Вылить тесто в форму (бисквит будет точно удачным если ваше тесто будет иметь такую консистенцию как у меня, на фото видно, что тесто льется как мед, только имеет более воздушную структуру).
Выпекать 30 мин при температуре 180 градусов, и 40 мин если бисквит с какао. На готовность попробовать проколоть зубочисткой, только первые 30 мин не открывайте духовку!
Крем можете выбрать любой так-же и украшение. Можете перемазать сбитой сметаной с фруктами или ягодами, можете перемазать сливками или масляным кремом. Короче на креме я останавливаться не буду, так-как выставляю рецепт просто самого бисквита.
Удачи вам и приятного аппетита!
P. S. Ниже в фотографиях я показала вам как готовила этот бисквит я. )))
Самые последние фотографии ниже - бисквит в разрезе я готовила из 9-ти яиц, все ингредиенты на пол порции больше. Бисквит из 6-ти яиц я разрезаю на 3 части (то-есть из той порции что я указала в рецепте выходит средний, нормальный и никак не маленький торт).
хочу сказать огромное спасибо за рецепт. мне очень понравился бисквит. несмотря на то что он не был таким высоким как у вас но всеравно очень вкусный. может просто у меня большая форма для этой порции (28см). он очень хорошо поднялся и потом еще при выпечке осел. скажите для моей формы сколько надо добавить ингредиентов чтобы получился высоким как у вас? я буду готовить только по этому рецепту потому что действительно тесто супер. Спасибо.
Увеличьте количество продуктов в полтора или два раза. Просто я не знаю высоты вашей формы, но уверена что на 12 яиц у вас получится прекрасный высокий бисквит.
И спасибо вам за хороший отзыв к моему рецепту!))))
Спасибо за рецепт! Пекла уже неоднократно, последний раз на Татьянин день подруге, пропитала мороженным, крем маскарпоне со сливками и прослойка из консервированных персиков. Подруга была в восторге
И вам спасибо за доверие моему рецепту! Удачи вам!
скажите пожалуйста этой порции хватит для формы диаметром 28. не будет очень тонким? и еще скажите бока формы смазывать? я просто только на дно формы ложу пергамент и все. очень хочется хороший бисквит но я новичок в этом и незнаю всех тонкостей. пару рецептов попробовала бисквит каким то тонким получился.
Здравствует! Подскажите можно ваш бисквит использовать для торта графские развалины?
Мій перший бісквіт і вуаля все просто, і все получилось все це мій улюбленний рецепт, дякую Вам. http://vk. com/wall82029228_7216 тут фото нажаль не можу викласти на сайті.
Дуже гарний тортик вийшов, шахматний-такий цікавий! Я рада, що у вас усе вийшло і вам сподобався рецепт))))). Успіхів вам і у майбутньому.
Самый лучший рецепт бисквита, сколько не пробовала разных рецептов все не то, этот рецепт самый удачный, бисквит высокий, красивый, воздушный и очень вкусный. Пеку 2-й раз и результат еще лучше чем в первый. Спасибо огромное!
Честно говоря, меня очень радует такой отзыв! Спасибо! И хорошего вам Нового года и веселых праздников.
Классический бисквит (фото-рецепт)
Бисквитный корж является базовой основой для множества самых разных десертов. Готовые бисквиты, довольно сносного качества, сейчас можно купить в магазине. Однако, в заводском продукте нет того неповторимого шарма, как если бы испечь бисквит самим дома по классическому рецепту. Конечно, с первого раза не у всех может получится то, что хочется. Но при небольшой сноровке и соблюдении некоторых правил, можно научится выпекать вкусный пышный бисквит, из которого можно творить потрясающие вкусности.
Рецепт классического бисквита очень прост. В него входят:
- яйца — 4 шт.;
- сахар — 0,5 стакана;
- мука — 0,5 стакана;
- разрыхлитель — 1 пакетик;
- ванильный сахар — 1 пакетик.
Как приготовить бисквит.
Белки отделяем от желтков. Отдельно с половиной сахара взбиваем белки до образования густой пены. При этом сахар нужно добавлять постепенно, чтобы пена была более пышной. Точно также, с оставшейся половиной сахара, взбиваем желтки.
Затем аккуратно, чтобы пена не осела, соединяем взбитые желтки и белки, перемешивая лопаточкой. Затем добавляем ванильный сахар, разрыхлитель и просеянную муку. Вместо разрыхлителя можно добавить 1 чайную ложку соды, гашенной уксусом. Замешиваем тесто. чтобы не было комочков. По консистенции оно должно получиться жидковатым, примерно как сметана.
Дно разъемной формы застелем пергаментной бумагой. Выливаем в нее тесто и разравниваем поверхность ложкой. А как испечь бисквит — это целая наука.
Отправляем форму с бисквитом в духовку, разогретую до 175 градусов, выпекаться на 20-25 минут. На это время полностью забудьте о нем и ни в коем случае не открывайте дверцу духовки. Иначе бисквит осядет или неравномерно поднимется. Также, для более равномерно нагревания теста и предотвращения «горба» на бисквите, можно поставить в духовку на уровень ниже противень с холодной водой.
Готовый бисквит остужаем при комнатной температуре в течении 2-х часов, не меньше. Чтобы он не растрескался за это время, примерно через 15 минут, после духовки, нужно аккуратно расстегнуть борта формы.
Когда бисквит остынет, можно приступать к дальнейшему творению кулинарных шедевров. Если бисквит слишком пышный, то его можно разрезать вдоль пополам и тогда у вас получится два тонких коржа. Например, один из них можно пустить на приготовления домашнего чизкейка. а другой — на клубничный торт. Хотя здесь полет фантазий еще никто не ограничивал.
Вот и все! Классический бисквит готов! Не уставайте творить и удивлять!
style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">
Снимаем яично-сахарную смесь с водяной бани и взбиваем на высокой скорости до остывания. Объём при этом должен увеличиться не менее, чем в три раза. В процессе взбивания добавляем две чайные ложки ванильного сахара и щепотку соли.
Немного бисквитного теста откладываем в отдельную мисочку, добавляем 70 граммов растопленного сливочного масла, перемешиваем, возвращаем в миску с бисквитным тестом и ещё раз аккуратно перемешиваем.
Готовое бисквитное шоколадное тесто выкладываем в разъёмную форму диаметром 26 сантиметров. Предварительно выстилаем форму бумагой для выпечки и смазываем маслом.
Выпекаем шоколадный бисквит в заранее разогретой духовке при температуре 190 градусов Цельсия 30-35 минут. Готовность, как всегда, проверяем деревянной палочкой.
Приготовим сироп для промочки торта. Мы готовим ромовый сироп, но можно приготовить любой другой, по вашему вкусу. В кастрюльку насыпаем 100 граммов сахара, наливаем 100 миллилитров воды. Ставим кастрюльку на огонь и перемешиваем до полного растворения сахара.
Добавляем 500 миллилитров холодных сливок, жирностью не менее 35%. Взбиваем на высокой скорости до получения пышного крема. Будьте осторожны сливки нельзя перебивать!
Кладём второй корж, также пропитываем сиропом и покрываем ⅓ частью крема. Затем кладём третий корж гладкой стороной вверх, пропитываем оставшимся сиропом и покрываем бока и верх торта оставшимся кремом. Отправляем торт в холодильник на несколько часов.
Приготовим шоколадную глазурь. В кастрюлю наливаем 250 миллилитров сливок жирность сливок не имеет принципиального значения, доводим почти до кипения. Заливаем горячими сливками 250 граммов измельчённого шоколада. Даём постоять одну минутку и перемешиваем до получения однородной гладкой смеси.
Оставляем ганаш, чтобы он остыл, но при этом был достаточно жидким. Перекладываем торт на решётку. Выливаем шоколадную глазурь на середину торта и лёгким движением, разравнивая глазурь, сгоняем излишки таким образом, чтобы глазурь равномерно покрыла верх и бока торта.
Вынимаем торт из холодильника. При помощи корнетика рисуем растопленным шоколадом веточки. Взбитый ганаш кладём в кондитерский мешок с зубчатой насадкой и отсаживаем на торт цветочки.