Рецепт блинчики пастушья сумка

Блюда из пастушьей сумки. Рецепты из дикорастущих трав

Готовим из пастушьей сумки. Салат из пастушьей сумки

Ингредиенты:
листья и стебли пастушьей сумки 1 горсть
орехи 4 ст. ложки

Приготовление
Молодые листья и стебли пастушьей сумки мелко порубить, приправить измельченными грецкими орехами.

Салат "Юность"

Это ранневесеннее витаминное блюдо готовится быстро и легко. Свежесобранные здоровые листья пастушьей сумки, крапивы и щавеля (в любом соотношении) очищают от грубых черешков, моют, обсушивают полотенцем и нарезают небольшими кусочками. Если есть дикий цикорий (петров батог) или козлобородник, весьма желательно взять немного их молодых корней. Корни вымыть, очистить от кожицы, мелко порезать, прибавить к подготовленным травам и тщательно перемешать.
Перед подачей на стол в салат добавить по вкусу сметану, можно добавить немного яблочного уксуса или простокваши, соль, горчицу. растительное масло, все перемешать, украсить листьями одуванчика и посыпать измельченной зеленью лука.

Заменитель горчицы

Если нет под рукой готовой горчицы, ее можно заменить растертыми в порошок семенами пастушьей сумки. Она обладает приятной горечью и пряным вкусом, хорошо сочетается с мясными и рыбными блюдами .

Летний салат из пастушьей сумки

Отобрать молодые здоровые листья, промыть в холодной воде, обсушить салфеткой и мелко нашинковать. Огурцы и помидоры нарезать ломтиками, уложить в салатник и засыпать подготовленной зеленью пастушьей сумки, украсив сверху ломтиками круто сваренного яйца.
Перед подачей на стол салат полить сметаной.
Расход продуктов: листья пастушьей сумки - 100 г, свежие огурцы - 60 г, помидоры - 60 г, яйцо - 1 шт. сметана и соль по вкусу.

Суп из пастушьей сумки

Картофель нарезать дольками, опустить в кипящий бульон; перед концом варки добавить измельченную и поджаренную с луком зелень травы и довести суп до готовности.
Перед подачей на стол суп заправить сметаной.
Расход продуктов: молодые листья пастушьей сумки - 100 г, вода или мясной бульон - 600 г, картофель - 300 г, лук репчатый - 20 г, растительное масло, сметана.

Пюре из пастушьей сумки

Молодые листья пастушьей сумки тщательно вымыть, пропустить через мясорубку, добавить по вкусу соль и перец.
Пюре используется для заправки супов и жареных мясных блюд, а с добавлением рубленых яиц как начинка для домашних пирожков. В холодном месте пюре может храниться продолжительное время.

Паста из пастушьей сумки

Зелень пастушьей сумки измельчить на мясорубке, добавить измельченную зелень сельдерея, горчицу, соль, перец и все перемешать со сливочным маслом. Полученную массу использовать для приготовления бутербродов.
Расход продуктов: листья пастушьей сумки - 50 г, зелень сельдерея - 30 г, горчица - 1 чайная ложка, масло сливочное - 50 г, соль, перец красный молотый по вкусу.

Порошок из пастушьей сумки

Молодые листья пастушьей сумки хорошо высушить (лучше в нежарком духовом шкафу), истолочь, просеять, добавить молотый красный острый перец (1 чайную ложку на стакан полученного порошка).
Приготовленный таким образом порошок используется для заправки первых блюд.

Фотографии блюд с рецептами:

Секреты молодости

Сар selia bursa pastoris Medic .

Семейство крестоцветные — Cruciferae, или капустные — Brassicaceae.

Описание. Однолетний широко распространенный сорняк с розеткой перистораздельных с крупными долями листьев, мелкими белыми цветками и характерными треугольными стручочками. Высота 10 — 50 см (см. цветную вклейку).

Время цветения. Май — август.

Распространение. Встречается почти на всей территории СССР.

Местообитание. Растет на полях, огородах, в садах, вдоль дорог и около строений.

Применяемая часть. Трава (стебли, листья, цветки) с зелеными стручочками.

Время сбора. Май — август.

Химический состав. Трава содержит холин, ацетилхо-лин, тирамин, инозит, рамноглюко-зид гиссопина, дубильные вещества, бурсовую, фумаровую, яблочную, лимонную и винную кислоты, много калия, витамины С, К, фитонциды и эфирное масло. Действующим веществом пастушьей сумки считают витамин К, ускоряющий свертывание крови.

Применение. Пастушья сумка :как лекарственное растение была известна еще в Древней Греции и Риме. Растение издавна и широко применяется в народной медицине различных стран. Пастушья сумка хорошо останавливает различные внутренние кровотечения, вызывает сокращение матки, снижает артериальное давление, суживает периферические кровеносные сосуды, прекращает поносы, усиливает выделение мочи.

Настой пастушьей сумки принимают при болезнях печени, почек и мочевого пузыря, печеночных коликах, почечнокаменной болезни, поносах, лихорадке и особенно как кровоостанавливающее при различных внутренних и послеродовых кровотечениях.

В научной медицине водный настой пастушьей сумки применяют внутрь как кровоостанавливающее средство в акушерской практике после родов и в гинекологии, при мено - и метроррагиях. Клинически доказано, что настой дает хороший терапевтический эффект и при лечении острого и хронического воспаления почек.

Наружно настой пастушьей сумки с успехом применяют для местных ванн, обмываний, примочек и компрессов при ушибах, воспалении сухожилий, легких ранениях и повреждениях кожи.

Весенние розетки молодых прикорневых листьев пастушьей сумки употребляют для приготовления супов, борщей, весеннего витаминного салата и в качестве вкусной начинки для пирожков.

1) 1 столовую ложку сухой травы

пастушьей сумки настаивать 2 ча

са в 1 стакане кипятка, процедить.

Принимать по 1 столовой ложке

4 раза в день (в особенности как

кровоостанавливающее). Настой упо

требляют и как наружное средство

при ушибах и ранениях.

2) 3 чайные ложки травы на

стаивать 8 часов в 1 стакане холод

ной кипяченой воды, процедить. При

нимать по 1—2 столовые ложки

Пастушья сумка - Blindweed

Народные названия: крестьянская горчица, сердечная трава, ложечки. Используемые части: надземная часть растения.
Аптечное наименование: трава пастушьей сумки - Bursae pastoris herba (ранее: Herba Bursae pastoris).
Растение медоносное.
Название "пастушья сумка" связано с формой стручочков, несколько напоминающей сумки, в которых пастухи брали с собой еду.
Характерная особенность этого двулетнего травянистого растения - прикорневая розетка из струговидно-зубчатых листьев, которые распростерты на земле или приподнимаются. Прямостоячий стебель может быть 20-40 см в высоту. Цветет и плодоносит весь сезон. На одном и том же растении одновременно бывают и бутоны в верхней части, и распустившиеся четырехчленные цветки ниже, и треугольные плодики - обратно-сердцевидные стручочки на ножках - еще ниже. Цветет с марта по ноябрь. Встречается как сорняк в садах, на пашнях, на щебнистых местах, на дорогах и косогорах, калугах и пастбищах, поросших дикорастущими злаками, пустырях и даже на стенах.

Растение используют как корм для кроликов, а в кулинарии — для приготовления острой приправы. Употребляют ее в свежем и сушеном виде.
Молодые листья на Кавказе кладут в супы и едят свежими в салатах. Из молодой зелени готовят гарниры, салаты, супы, борщи и пюре. Порошок из молодых листьев используют для заправки первых блюд. В Китае уже много веков разводится как овощное растение, имеются даже разные его сорта. Жмых можно использовать в пищу как суррогат горчицы. Как заменитель горчицы употребляют и размолотые семена. Медонос.

Траву пастушьей сумки применяют в виде настоя и экстракта в гинекологической практике как кровоостанавливающее средство после родов, а также для усиления сокращения мускулатуры матки при родах. Имеются данные об эффективном применении настоя пастушьей сумки при лечении больных туберкулезом легких с частыми кровохарканиями и кровотечениями.

Салат из пастушьей сумки, огурцов и помидоров

Пастушья сумка (листья) - 40г, огурцы - 20г, помидоры - 15г, яйцо - 1/2, сметана - 10г, соль.
Перебранные и промытые молодые листья пастушьей сумки шинкуют, укладывают на нарезанные ломтиками помидоры и огурцы. Сверху помешают кружочки сваренного вкрутую яйца, поливают сметаной и солят но вкусу.

Суп с пастушьей сумкой

Пастушья сумка (молодые листья) - 50г, картофель - 100г, репчатый лук - 10г, сливочное масло - 10г, сметана - 20г, вода или бульон - 300г, соль, специи.
В кипящий бульон или воду закладывают картофель, нарезанный дольками, доводят до кипения, добавляют пассерованный лук с мелко нарезанными листьями пастушьей сумки, соль. Перед подачей к столу заправляют сметаной.

Маринованная зелень

300 г «пастушьей сумки», 200 г соевого соуса, 5 г растительного масла, 10 г сахарного песка, 10 г лука, 3 г жаренного кунжута, 5 г красного молотого перца .
Корень и листья «пастушьей сумки» тщательно промыть и слегка подсушить. Лук измельчить. Перемешать соевый соус, растительное масло, сахарный песок, лук, кунжут, перец, добавить зелень «пастушьей сумки». Зелень выдержать в приправе 2–3 суток, затем можно подавать к столу.

Пастушья сумка - лечебные свойства

Пастушья сумка. или как ее еще называют сумочник, цветет с апреля по сентябрь. Небольшие белые цветочки украшают тысячи полей и лугов. Но трава пастушья сумка применение свое нашла не только в декорировании, чаще всего ее используют в медицине.

Лечебные свойства пастушьей сумки

Лечебные свойства растения обеспечиваются ее составом. Все части данного растения содержат:

Также эта трава выделяет фитонциды, а в ее семенах содержится примерно 28% жирного масла, которое похоже на горчичное. Кроме этого, пастушья сумка обладает полезными свойствами, поскольку в ней есть смолы, флавоноиды, пептид, сапонины и много калия.

Применение пастушьей сумки

В лечебной практике эту траву использовали еще в Древнем Риме и Греции в качестве кровоостанавливающего средства. Сегодня лекарственное растение пастушья сумка применяется в лечении желудочно-кишечных расстройств и гипертонии, как мочегонное и жаропонижающее. Незаменима пастушья сумка при кровотечениях. даже маточных. Ее назначают при атонии матки, цистите, пиелонефрите и мочекаменной болезни.

Эффективна пастушья сумка в гинекологии. Народная медицина использует сок этого растения как контрацептив и для задержки овуляции. Полезен сумочник и при нарушении обмена веществ, поскольку содержится в нем множество минералов. Действенно лечение пастушьей сумкой при эндометриозе, ей хорошо промывать плохо заживающие раны и ушибы, а также полоскать рот при инфекциях слизистой.

Используется данная трава и в кулинарии. Ее молодые листочки хороши в винегретах, салатах, супах, пюре и гарнирах. Если смешать свежую зелень пастушьей сумки с сельдереем, то получится отличная и вкусная витаминная паста для бутербродов. Высушенные семена этого растения могут заменить горчицу и перец.

Рецепты из пастушьей сумки

Покупать сушеную траву пастушьей сумки не обязательно, она растет как сорняк повсеместно. Летом в фазе цветения ее срезают, косят или вырывают и готовят из нее чаи, отвары, настойки.

1. Вкусный и полезный чай из пастушьей сумки сделать достаточно легко. Нужно 2 чайной ложки травы залить 20 мл горячей воды, оставить на 10 минут и процедить. Больше 2 стаканов такого чая пить не рекомендуется.


2. Рецепт настоя из травы пастушьей сумки тоже не отличается сложностью. Чтобы приготовить его необходимо 1 ст. л. сырья залить 200 мл теплой воды и оставить на 40-60 минут. Пьют его при почечных, желудочных, носовых, легочных и маточных кровотечениях после аборта или родов трижды в день по 1 столовой ложке.


3. При поносе, рвоте, гастрите, атонии кишечника, при заболеваниях желудка и печени поможет спиртовая настойка пастушьей сумки: измельченное сырье травы заливают 70%-ным спиртом в соотношении 1:10, оставляют в теплом темном месте на 14 дней и процеживают. Принимать ее следует с 1 чайной ложкой воды по 20-30 капель трижды в день до еды.


4. Наружно используют отвар сумочника и измельченную траву в виде примочек. Их прикладывают на раны, язвы и к местам ушибов. Отвар готовится из 2 ст. ложек сырья и 1 стакана воды, которые необходимо кипятить 1-2 минуты, оставить остудится на 30-45 минут и процедить.

Противопоказания к применению пастушьей сумки

Пастушья сумка имеет противопоказания. Ее применение запрещено при:

Категорически нельзя лечить болезни с помощью пастушьей сумки во время беременности, поскольку она вызывают сокращение гладкой мускулатуры матки, что может спровоцировать выкидыш.

Следует строго соблюдать дозировку этой лекарственной травы, так как чрезмерное ее употребление вызывает нефрит и кровавый понос.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">